Cosa sono i Microgreens? Ecco cosa devi sapere

Queste piante minuscole hanno un grande sapore e sono cariche di antiossidanti e vitamine. Imballare i microgreens su un sandwich o un involucro, creare un'insalata di microgreen o un antipasto con questo contorno salutare.

Di Marie McCartan Save Pin FB

La differenza tra Microgreens e Sprouts

Non confondere i microgreens con i germogli, anche se sembrano in qualche modo simili ed entrambi sono piantine.

I microgreens sono coltivati ​​nel terreno e mangiamo solo le foglie e il gambo del seme. I microgreens sono in genere mangiati freschi.

I germogli sono radici mangiate e tutto. Ma germogli coltivati ​​commercialmente prodotti in fusti o cestini in condizioni umide sono stati collegati a casi di E. coli e salmonella. Anche i germogli nostrani non sono necessariamente sicuri da mangiare crudi, secondo la FDA. Per ridurre il rischio, la FDA raccomanda di cuocere a fondo i germogli prima di mangiare.

Opzioni seme Microgreen

Puoi acquistare semi di microgreen biologici online, ma anche i semi di un garden center funzioneranno bene. Ecco alcuni semi popolari che rendono gustosi microgreens:

• amaranto
• Basilico
• Barbabietola
• broccoli
• Cavolo
• Erba cipollina
• coriandolo
• cavolo
• Prezzemolo
• Ravanello
• Girasoli

Piantare al chiuso

Ci sono un certo numero di metodi che i giardinieri di casa usano per coltivare i microsistemi, ma il modo più popolare e più semplice è quello di coltivarli al chiuso in terreno organico. Qui & # x2019; s quello che devi fare per far crescere i microsistemi:

• Vassoio da giardino poco profondo con fori di drenaggio
• Vassoio da giardino poco profondo senza fori di drenaggio
• Terreno organico
• Semi biologici
• Flacone spray riempito con acqua
• Involucro da cucina in plastica o coperchio o cupola di partenza in acrilico trasparente

È possibile trovare un kit di microgreen con semi e forniture online e nei vivai locali.

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Inizia lavando i vassoi nel sapone per i piatti, quindi risciacquare abbondantemente. Mettere il terriccio organico umido nel vassoio, tamponare delicatamente il terreno, rompendo eventuali grumi. Cospargere abbondantemente i semi in cima al terreno. Circa uno o due cucchiai di semi dovrebbero funzionare per un vassoio standard da 10 x 20 pollici, ma controllare la parte posteriore del pacchetto di semi per le direzioni di semina. Top con abbastanza terreno per coprire i semi e picchiettare di nuovo.

Alcuni semi grandi, come girasoli e piselli, possono aver bisogno di essere messi a bagno durante la notte e sciacquati prima di piantare; controlla il pacchetto di semi per le indicazioni. Inoltre, alcuni semi grandi non devono essere ricoperti da uno strato di terreno; semplicemente li accarezza nel terreno in modo che possano germogliare.

Usa il flacone spray per nebulizzare il terreno in modo che sia completamente inumidito. (La nebbia gentile ha vinto & # x201; t interrompe semi o terreno.) Coprire con un involucro di plastica da cucina o una cupola da giardino in plastica. Posizionare il vassoio di semi nel vassoio che non ha buchi di drenaggio in modo che non ci sia acqua che scorre sul bancone o sul tavolo. Situato in una finestra soleggiata (preferibile a sud). Una finestra orientata ad est o ad ovest funzionerà, ma una parete nord non fornirà abbastanza luce.

Suggerimenti per la cura di Microgreen

Quando i germogli iniziano a svilupparsi, circa il terzo giorno, rimuovi l'involucro di plastica o la cupola. Continua a foschia più volte al giorno o al bisogno per mantenere il terreno umido. Molti giardinieri preferiscono l'acqua dal basso rimuovendo il vassoio contenente le piantine, mettendo l'acqua nel vassoio inferiore (o una padella più grande), quindi riportando il vassoio della piantina in ammollo.

Quando le piantine raggiungono un'altezza di 2 o 3 pollici, esamina la pianta per vedere se una vera foglia ha iniziato a germogliare sotto le foglie del seme che sono generalmente sagomate con bordi levigati e semplici. Quando appare quel germoglio, i microgreens sono pronti a tagliare.

Piantare Microgreens all'aperto nel giardino

Alcuni giardinieri ritengono che i microgreens coltivati ​​all'aperto nel terreno richiedano troppo lavoro, siano più lenti a crescere e non siano così teneri come quelli coltivati ​​al chiuso. Anche i semi esterni devono essere coperti in modo che germoglino e sia necessario proteggerli dai parassiti. Il processo di impianto, tuttavia, è fondamentalmente lo stesso.

Poiché la maggior parte delle erbe tenere e annuali germoglia meglio nel terreno caldo, attendi fino a dopo la data media della gelata nella tua zona da piantare.

Trova una piccola area del tuo giardino dove hanno vinto & # x2019; essere al sole diretto. (I microgreens fragili hanno bisogno di un po 'di sole, ma troppo il sole asciuga il terreno.) Alcuni giardinieri modificano il terreno con il compost, lo lavorano bene fino a quando il terreno ha una tessitura fine e non ci sono grumi.

Seminare a mano i semi, coprirli delicatamente con il terreno e innaffiare bene con uno spray delicato con una bacchetta da annaffiare. Tenerli coperti fino a quando i semi germinano.

Per tenere lontani i predatori, devi coprire i microsistemi esterni con reti sostenute da paletti o cerchi da giardino. Tenere i microfiltri umidi annaffiando leggermente una o due volte al giorno, a seconda del tempo.

A causa delle fluttuazioni meteorologiche, i microgreens piantati nel terreno potrebbero richiedere alcuni giorni in più per essere pronti per la raccolta. Controllali spesso.

Raccolta e conservazione

Sia cresciuto al chiuso o all'aperto nel terreno, i microgreens sono facili da raccogliere. Usa uno chef affilato e un coltello o delle forbici per tagliare le piantine a circa mezzo pollice sopra il terreno. Otterrai una manciata maggiore e farai il lavoro un po 'più veloce con un coltello da chef. # X2019; s. Risciacquare i microgreens in acqua fredda e metterli su carta assorbente. Alcuni giardinieri amano sciacquare i microgreens e quindi utilizzare un tritacarne per rimuovere la maggior parte dell'acqua.

Metti le verdure sciacquate tra i tovaglioli di carta e riponili in una busta di plastica nel frigorifero. Dovrebbero durare circa una settimana.

Ripeti i raccolti

Puoi ottenere fino a tre raccolti da un letto di semina. Alcuni giardinieri sentono che il terzo raccolto non è buono come i primi due raccolti e le piante diventano leggy. Indipendentemente da ciò, dopo aver raccolto il tuo ultimo raccolto, getta il tuo vecchio terreno nel cestino del compost. Quindi avviare un altro vassoio da giardinaggio con terreno fresco e piantare più semi in modo da avere sempre un vassoio di microgreens in crescita mentre vi godete i microgreens appena raccolti nel vostro frigorifero.

Una volta che inizi a godere dei sapori freschi e audaci di questi verdi teneri e saporiti, ti consigliamo di sperimentare alcune gustose ricette di microgreen. Ecco alcuni di voi & # x2019; Vogliamo provare gli esperti della Better House Test Kitchen. Tutti sono carichi di ingredienti buoni per te:

• Impacchi di hummus al peperoncino con formaggio avocado e formaggio cheddar 
• Insalata di riso nero con piselli a schiocco, carote e mandorle
• Morsi dessert BLT
• Insalata estiva di pomodori
• Insalata di frutti di bosco con piselli a schiocco, carote e mandorle