Come far crescere Kale

Kale è una superstar del giardino! È super nutriente e super facile da coltivare.

Di Deb Wiley Aggiornamento: 19 ottobre 2017 Save Pin FB Laura Trowbridge Garden, Peterborough, NH

La tendenza del cavolo superfood è facile da coltivare nel tuo orto. Kale ama il clima fresco, quindi piantalo in primavera o in autunno. Per la cura, kale ha bisogno di circa 1-2 pollici di acqua a settimana; acqua profondamente una volta se hai rifugio'Ho ricevuto abbastanza pioggia.

Esistono due diverse varietà di cavoli: cavoli fioriti e cavoli vegetali. Entrambi sono commestibili e molte delle varietà vendute per uso culinario sono anche belle in un giardino. Il cavolo fiorito non lo fa'In realtà producono fiori, ma i disegni e i colori delle sue foglie sembrano come se i fiori stessero sbocciando. Il cavolo di fioritura è commestibile ma resistente.

Le varietà di cavolo a foglia liscia come il rosso olimpico, il rosso russo, il rosso scarlatto e il tedesco levigato sono eccellenti per le insalate.

Come piantare Kale

Inizia con semi di cavolo o piante di cavolo. I semi sono più economici e crescono facilmente. Seminare semi a 2 pollici di distanza in file da 12 a 18 pollici l'uno dall'altro. Coprire i semi di cavolo con 1/2 pollice di terreno e mantenere il terreno uniformemente umido (ma non bagnato) per la migliore germinazione. Puoi iniziare a seminare in casa a fine inverno, quindi trapiantare le piantine nel giardino o seminare direttamente nel terreno all'inizio della primavera, circa 3 settimane prima dell'ultimo gelo, e ancora a fine estate, 6 o 8 settimane prima del primo gelo.

Se inizi con le piante di cavolo, mettile nel terreno alla stessa profondità in cui le loro radici crescevano nel vaso, distanziandole tra 18 e 24 pollici l'una dall'altra..

Pacciamatura con materiale organico come corteccia, foglie sminuzzate, compost o gusci di semi di cacao per trattenere l'umidità del terreno e tenere a bada le infestanti.

Raccolta di cavoli

Quando le piante hanno da sei a otto foglie, usa le forbici per tagliare solo le foglie esterne, lasciando almeno quattro foglie al centro per produrre più foglie. Le foglie di kale in realtà hanno un sapore più dolce dopo di loro'ho attraversato un gelo leggero. La maggior parte delle piante di cavolo continua a crescere durante l'inverno nei climi più miti.

Dopo aver acquistato o raccolto il cavolo, riporlo in un sacchetto di plastica. Spingere fuori più aria possibile dalla borsa. L'esposizione all'acqua favorisce il deterioramento, quindi attendi di lavare le foglie di kale fino a quando non le usi. Kale conserva in frigorifero per circa cinque giorni; dopo ciò le foglie diventano amare. Immediatamente prima dell'uso, sciacquare le foglie di cavolo sotto l'acqua corrente calda e massaggiare delicatamente le foglie per tenderle.

Tirare fuori le piante quando iniziano a fiorire. A questo punto, le foglie iniziano ad avere un sapore duro e amaro. 

Kale è relativamente privo di organismi nocivi, ma se hai i loopers del cavolo & # x2014; bruchi piccoli e affamati che possono masticare il tuo raccolto & # x2014; prova un prodotto come Dipel o Thuricide contenente Bt (Bacillus thuringiensis, un insetticida batterico presente in natura che's considerato sicuro per gli alimenti) o semplicemente selezionarli a mano, una pratica più organica.

Kale Ricette

Per produrre fiche di cavolo, piantare un cavolo riccio come il Lacinato (chiamato anche dinosauro o cavolo toscano), il nano blu, il siberiano o il winterbor. Tutti questi kales crescono foglie spesse che resistono bene alla cottura. Massaggiare le foglie bene per abbattere i tessuti duri se li usi in un'insalata.

Tutti i tipi funzionano bene per cucinare o rotearono in frullati.

• Di Deb Wiley