Raccolta delle erbe dal tuo giardino

Sfruttare al massimo la generosità del tuo giardino.

Aggiornato: 19 ottobre 2017 Salva Pin FB

Per tutta l'estate, taglia le piante regolarmente per incoraggiare la ramificazione e la nuova crescita. Raccogli i tagli successivi ogni volta che hai bisogno di erbe fresche. In generale, non tagliare più di un terzo dello stelo's lunghezza. Le eccezioni includono erba cipollina e lavanda: quando sbocciano, raccogli i gambi fioriti al livello del suolo. Usa i frammenti di erbe culinarie in cucina. Usa altre erbe fresche per fare mazzi di fiori e tè o per un delizioso bagno alle erbe.

Manciata di raccolta

Raccogli le erbe all'inizio della giornata, dopo che la rugiada si è asciugata, ma prima che il sole cuocia le piante' oli essenziali. Se tu'ri raccolta di un'erba's foglie, tagliare i gambi al loro apice, quando i fiori iniziano a formarsi. Se ti piace, raccogli le fioriture delle erbe quando si sviluppano completamente. Se tu're dopo un'erba's semi, aspetta fino a quando non maturano e iniziano a diventare marroni prima di raccogliere le teste dei semi.

Foglie di striscia

Per preparare steli frondosi da utilizzare in cucina, togli le foglie dagli steli facendo scorrere il pollice e l'indice dall'alto verso il basso. Tagliare foglie più spesse, come quelle di prezzemolo, alloro o tanaceto, che don't spogliamo prontamente. Se hai intenzione di rimuovere le erbe prima di servire il cibo, salta la spogliatura e usa gli steli interi. Legateli insieme per una rimozione più facile da qualsiasi cosa stiate cucinando.

Mazzi alle erbe

Il modo tradizionale di conservare le erbe comporta riunire piccoli grappoli di 10-15 steli e appenderli in un luogo caldo e arioso per asciugare. Avvolgere strettamente gli steli con un elastico o legarli con spago. Appendere i grappoli su uno stendibiancheria, sul gradino di una gruccia o da un chiodo. L'asciugatura può richiedere fino a tre settimane, a seconda della pianta e del suo contenuto di umidità. Rimuovere le foglie croccanti dai gambi prima di riporli. Teste di semi secche mettendole sopra un sacchetto di carta e legandole attorno agli steli. Mettere solo un tipo di erba in ogni sacchetto e etichettarlo. I semi cadranno nel sacchetto mentre si asciugano. Lasciare asciugare i semi per diverse settimane prima di riporli correttamente.

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Archiviazione corretta

Conservare le erbe essiccate in contenitori di vetro ermetici o in ceramica lontano dalla luce e dal calore (mai sopra o vicino alla stufa) per proteggere il loro sapore e la loro fragranza. Conservare le foglie intere fino ad esaurimento (le foglie schiaccianti rilasciano il loro sapore). Usa le erbe essiccate entro un anno dalla raccolta.