Bulbo di finocchio

Aggiornato: 8 marzo 2019 Salva Pin FB

Bulbo di finocchio

I cuochi avidi apprezzeranno la finocchio. Il bulbo, il fogliame piumato e persino i semi sono eccellenti per la cucina di ispirazione europea.

Il bulbo e gli steli hanno un sapore anice (licoriccoke) che aggiunge interesse alle insalate crude o agli antipasti di verdure serviti con un tuffo. Le foglie sono anche eccellenti in insalata o servite tagliate in cima a pesce o pollo. E il seme aggiunge un sapore distinto alle salse rosse di ispirazione meridionale.

Il finocchio di Firenze, detto anche bulbo di finocchio, si differenzia dall'erba perenne anche chiamata finocchio in quanto il finocchio di Firenze forma una base gonfia a livello del suolo. Per il miglior sapore della lampadina, pacciamatura attorno alla base della pianta quando i bulbi raggiungono il diametro di 2 pollici.

nome del genere	Foeniculum vulgare azoricum
luce	Sole
tipo di pianta	Verdura
altezza	1 a 3 piedi
larghezza	12-16 pollici di larghezza
propagazione	seme
consigli per la raccolta	Inizia a raccogliere le foglie quando la pianta raggiunge i 18 centimetri di altezza tagliando teneri germogli con le forbici. Quando le lampadine raggiungono il diametro di 3 pollici, scavare l'intera pianta e conservare le lampadine in frigorifero fino al momento dell'uso. I bulbi diventano duri e fibrosi se lasciati a terra troppo a lungo.

Più varietà per finocchio

Finocchio 'Zefo Fino'

Foeniculum vulgare azoricum 'Zefo Fino' è una varietà a maturazione precoce, resistente ai bulloni, ideale per le regioni calde-estive.

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