Agrumi che puoi coltivare

Immagina di avere il lusso di camminare nel tuo cortile e avere a disposizione opzioni di agrumi freschi da raccogliere. Segui questa guida per capire le molte varietà interessanti di agrumi.

Di Matt Smith Aggiornamento: 19 ottobre 2017 Save Pin FB

Là's più agli agrumi che ai limoni e ai lime. Con più varietà di combinazioni di colori e sapori, ci sono molte opzioni per la coltivazione di agrumi. Se tu'stai cercando frutta croccante, frutta dolce o qualcosa in mezzo, scopri le differenze e trova il tipo di agrumi perfetto per il tuo giardino.

Cedro

Ha l'aspetto di un limone, ma questo membro della famiglia degli agrumi produce poco o nessun succo e molta carne polposa. Il frutto del cedro è grande e dalla pelle spessa, e di solito cresce su un albero increspato che a volte serve come novità. 'etrog' è la varietà più comune, ma il cedro dita 'Budda's Mano' ha una forma di frutta insolita e viene spesso utilizzato nelle esposizioni floreali.

Il cedro'La scorza spessa può essere candita per l'uso in aromi e marmellate. esso's più comune nei fruitcake e nei pudding di Natale. 'Budda's Mano' il cedro è ornamentale, ma in un pizzico le sue "dita" possono essere grattugiate e utilizzate per aromatizzare. I tentacoli di questo frutto insolito sono principalmente midollo (la scorza è quasi impossibile da separare), quindi altre varietà sono migliori per le conserve.

Idea della ricetta: torta dei re

Pompelmo

I ricercatori ritengono che il pompelmo sia un ibrido di pummelo e arancia dolce originario delle Indie occidentali. Per produrre frutti di qualità, gli alberi di pompelmo richiedono una stagione di crescita lunga e calda. Poiché il pompelmo è in grado di appendere l'albero per lunghi periodi senza deteriorarsi, è possibile ottenere un sapore accettabile nelle regioni più fredde.

Il pompelmo si presenta in polpa bianca o pigmentata. 'Duncan' e 'Marsh Seedless' avere carne bianca, mentre 'Fiamma', 'Rubino', 'Redblush', 'Rio Red', e 'Star Ruby' sviluppa una polpa rosa-rossa e una buccia rossastra nei climi caldi. Entrambi i tipi di pompelmo hanno lo stesso sapore, tuttavia c'è una differenza di sapore quando si tratta di pompelmo seminato e senza semi. I frutti succosi sono i più commercialmente riconosciuti. Cotto e zuccherato con lo zucchero, il pompelmo rende eccellente la marmellata e la scorza candita, oltre al succo. Cerca il pompelmo più pesante con la buccia sottile per il massimo succo.

Idea della ricetta: cocktail di pompelmo e gin

Kumquat

I kumquat crescono su alberi attraenti che sono densamente coperti di piccole foglie e, a differenza di altri agrumi, sbocciano nel calore dell'estate. Mentre le varietà coltivate da seme possono diventare abbastanza grandi, la maggior parte delle varietà te'Scopriremo che sono innestati su un portainnesto che li mantiene compatti, così loro'grande per i contenitori.

I kumquat sono resistenti a circa 18 gradi F, rendendoli ideali per l'ibridazione con altri agrumi, come lime (limequats) e arance (arancio), entrambi ornamentali. I kumquat possono essere utilizzati in molti piatti deliziosi e sono anche decorativi e spesso usati nei centri di vacanza.

Idea della ricetta: salsa di mirtilli Kumquat

Limone

I limoni sono uno degli agrumi più riconoscibili e ampiamente utilizzati. Un albero di limone può essere altrettanto utile per un cuoco come un giardino di erbe a causa della frutta's capacità di essere utilizzato in un gran numero di piatti diversi, dallo stufato alla pizza e persino alla torta al cioccolato. Gli alberi standard possono raggiungere più di 20 piedi di altezza; sono tra i pochi alberi di agrumi che dovrebbero essere potati regolarmente per assicurarsi che il frutto sia a portata di mano.

Un limone può essere un vantaggio in cucina. Se lo fai'Avere il tempo di preparare una limonata o una marmellata di limoni, spremere il succo e congelarlo in un vassoio del freezer. Far bollire i cubetti di limone con acqua, zucchero di canna e un chiodo di garofano, quindi aggiungere il rum per fare i toddies caldi. I cubetti funzionano anche bene per le marinate di pollo, selvaggina o maiale. Le possibilità sono infinite.

Idea della ricetta: Deluxe Lemon Bars

Lime

Un altro agrume per eccellenza è la calce. Il tiglio spinoso è adatto per sopportare il suo frutto verde intenso in climi umidi. Perché la calce'Il gusto di s è così attraente, i giardinieri spingono spesso questo albero sensibile al gelo ai suoi limiti, crescendolo in luoghi dove richiede protezione invernale. I limes possono essere suddivisi in due gruppi: a frutto piccolo (messicano, dell'India occidentale o Key limes) e frutti a grossa pezzatura (persiano o tahiti). Raccogli entrambi i tipi quando raggiungono dimensioni accettabili. La frutta matura matura dal verde al giallo.

La varietà più riconoscibile è la calce messicana, spesso indicata come il barista's lime. Perché questo lime è il più aromatico, è preferito per marmellate, contorni e torte di lime chiave. L'autentica Key lime pie è argomento di molte discussioni perché può essere fatta in molti modi, tra cui una meringa, una torta di chiffon, una crosta di pasta frolla o una crosta di briciole.

Idea della ricetta: Margarita Fajitas con Lime Salsa

mandarino

Con più nuove varietà ora disponibili rispetto a qualsiasi altro agrume, il mandarino è uno dei più diversi tipi di agrumi. Molti giardinieri conoscono mandarini con un altro nome: i mandarini. Questo nome ha origine dai colori vivaci 'Dancy' varietà da Tangeri.

A causa della diversità di questo gruppo di agrumi, i frutti variano notevolmente. I mandarini variano da piccoli a grandi, maturano presto e tardi, e variano di colore dal giallo pallido all'arancio profondo. Sono disponibili in una gamma di gusti che va dal dolce al dolce al quasi piccante. I mandarini vengono consumati di solito, ma possono anche fornire un delizioso succo. Per tutte le varietà, più il frutto è pesante, più sarà pieno di succo. La pesantezza indica anche il momento migliore per raccogliere il frutto.

Idea della ricetta: insalata di mandarini

arancia

Raggruppati in agrodolce, le arance sono disponibili in molte varietà. L'arancia dolce è divisa in tre tipi - sangue, comune e ombelico - mentre l'arancia acida non è ampiamente coltivata per il suo frutto a causa del suo sapore amaro. Le varietà di arance dolci hanno molte caratteristiche diverse. Nelle giuste condizioni, un'arancia sanguigna sviluppa la carne rosa o rossa e ha un sapore distinto simile alle bacche.

L'arancio comune più coltivato è 'Valencia', che cresce bene sia nel sud-ovest che nel sud-est. Le arance comuni sono in genere utilizzate per il succo fresco. Gli alberi hanno all'incirca le stesse dimensioni degli alberi di arancio navel. L'arancia ombelicale prende il nome dal piccolo foro sul fondo del frutto. L'ombelico proviene da un frutto secondario non sviluppato opposto all'estremità dello stelo. 'Washington' è l'arancia navel più diffusa. La facilità con cui si sbuccia e si separa in segmenti e la sua polpa croccante lo rendono l'arancia da dessert più popolare. Gli alberi di arance ombeliche standard raggiungono un'altezza di 16 a 20 piedi; gli sport sono più piccoli e più lenti.

Idea della ricetta: due carote arancioni gingered

pummelo

Conosciuto anche come shaddock, un pummelo può crescere da due a tre volte più grande di un pompelmo. Pummelos crescono in grappoli su un grande albero con grandi fiori legnosi. Sono richieste estati calde per la migliore produzione di frutta e sapore pieno.

Anche se i pummelos sembrano pompelmi, sono più dolci e meno acidi, e il pummelo ha una buccia più spessa e una carne più soda e meno succosa. Le sezioni irregolari sono meglio mangiate sbucciate e segmentate. La frutta più pesante indica più succo; cercare pummelos con la pelle gialla solida.

Idea della ricetta: insalata di Pummelo, Tangelo e banana

• Di Matt Smith