Viaggiare con cibo per le vacanze
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Tieni tutti i tuoi cibi preferiti sicuri da mangiare, sia che tu stia viaggiando attraverso la città o attraverso lo stato.
Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Non possiamo più andare oltre il fiume e attraversare il bosco, ma molti di noi si dirigono ancora verso la nonna's casa in vacanza, a volte con un piatto o due per contribuire al tavolo del ringraziamento. E questo presenta un problema che può influire sulla tua salute: come mantenere caldi i cibi caldi, i cibi freddi e tutti i cibi sicuri da mangiare
Assicurati che il tuo tavolo del Ringraziamento non lo faccia't ospitare ospiti indesiderati: i microrganismi che causano intossicazione alimentare. Molte persone credono che i picnic siano gli unici pasti in cui potrebbero verificarsi intossicazioni alimentari, ma gli organismi che causano intossicazione alimentare prosperano in qualsiasi periodo dell'anno a temperature comprese tra 40 gradi F e 140 gradi F. Don'Lasciare gli alimenti in quella zona di pericolo per più di due ore. Imballare cibi freddi per riempire in un dispositivo di raffreddamento coibentato con impacchi di ghiaccio. Le casseruole coibentate sono ottime per il trasporto di piatti caldi. Puoi anche avvolgere cibi caldi ben coperti in strati di giornali o asciugamani e trasportarli in trasportatori isolati. Riempi gli spazi vuoti intorno ai contenitori di cibo con giornali o asciugamani stropicciati per evitare spostamenti e sversamenti.
Probabilmente la cosa migliore da fare quando si riempiono cibi caldi, come patate dolci o casseruola di fagioli verdi, è prepararli completamente il giorno prima e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Avvolgerli o coprirli saldamente, quindi conservare in frigorifero per una notte. Il giorno dopo, imballali saldamente in un dispositivo di raffreddamento con ghiaccio o impacchi di ghiaccio e riscaldali semplicemente quando arrivi a destinazione.
Ora, i contorni sono una cosa da trasportare. Essi'è piccolo e abbastanza facile da gestire. Ma cosa succede se il tuo piano è tote il tacchino alla cena del Ringraziamento a un tavolo diverso dal tuo? Se è così's in giro per il blocco o in tutta la città, puoi semplicemente coprirlo saldamente con un foglio e prenderlo così com'è. Se è così's due o più ore di distanza, che richiede un approccio completamente diverso. (Anche se la tua destinazione è a meno di due ore di distanza, problemi di auto o altri ritardi potrebbero portarti nella zona di pericolo per la sicurezza alimentare, quindi't rischio.) La sicurezza richiede di pianificare e cucinare un giorno prima del tempo.
Suggerimenti per viaggiare tacchini
- Arrosta il tacchino in un forno a 325 gradi F e non più in basso.
- Controlla che la coscia del tacchino abbia una temperatura interna di 180 gradi F, che il seno sia 170 gradi F e che i succhi scorrano.
- Lascia riposare l'uccello per 20 minuti prima di rimuovere il ripieno e di scolpirlo.
- Rimuovere il ripieno e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
- Scolpire completamente tutta la carne dall'uccello; dividere la carne di tacchino in piccoli contenitori o in confezioni ermeticamente sigillate per accelerare il raffreddamento e il riscaldamento.
- Immediatamente refrigerare il ripieno e il tacchino separatamente. (Oppure puoi congelarlo se tu'sto cucinando diversi giorni prima del tempo. Anche se hai comprato il tuo tacchino congelato, esso's sicuro di ri-congelare dopo di esso'è stato cucinato.)
- Quando viaggi, prepara il tacchino e imbottilo in un dispositivo di raffreddamento coibentato con ghiaccio o impacchi di gel surgelati. Quando raggiungi la tua destinazione, riscalda il tacchino e il ripieno in un forno a 325 gradi F o in un forno a microonde fino a raggiungere una temperatura interna di 165 gradi F.
Cosa non fare
- Non cucinare MAI parzialmente un tacchino a casa tua e poi provare a finire di cucinarlo più tardi.
- Non mettere MAI un tacchino nel forno a bassa temperatura la sera prima di dover partire e pensare di poterlo portare, completamente cotto, a destinazione. Deve essere arrostito a una temperatura di 325 gradi F.
