Come intagliare una Turchia
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Per una cena del Ringraziamento che abbia un bell'aspetto, è essenziale conoscere il modo migliore per intagliare un tacchino. Dopo tutto lo sforzo che è andato nel condimento e nella cottura del tacchino del Ringraziamento, può essere stressante stare lì, utensili da intaglio in mano, non sapendo come iniziare a intagliare un tacchino. Le nostre istruzioni passo-passo ti mostreranno la strada per il successo nella lavorazione del tacchino.
Di BH & G Food Editors Aggiornato: 26 ottobre 2018 Salva Pin FB
Come intagliare una Turchia: passo dopo passo
Scolpire un tacchino è una parte importante di ogni festa, ma può essere un compito scoraggiante per i principianti e per i professionisti. Fortunatamente, abbiamo suggerimenti passo-passo per intagliare un tacchino. Noi'Ti guiderò attraverso l'intero processo così da te'Sarò pronto il giorno del Ringraziamento.
Il primo passo per intagliare un tacchino non è affatto un passo. Sii paziente: lascia riposare il tuo tacchino del ringraziamento cotto 15-20 minuti prima di scolpire. La temperatura aumenterà di un altro 5 ° F o 10 ° F e la carne diventerà più solida così's più facile da tagliare. Questo tempo di riposo consente anche ai succhi di ridistribuire in tutto il tacchino.
Se intagli il tacchino in cucina contro il tavolo del Ringraziamento, inizia mettendo il tuo tacchino su un tagliere di grandi dimensioni, preferibilmente con una scanalatura simile ad una depressione intorno al perimetro per catturare i succhi (che possono essere spruzzati sopra il tacchino scolpito sulla porzione piatto).
- Allontana le gambe dal corpo e taglia le articolazioni attaccando le cosce.
- Taglia le articolazioni che collegano le bacchette e le cosce.
- Taglia la carne della coscia
- Taglia le ali.
- Scolpisci ogni seno a metà del petto e della gabbia toracica. Seguire il più vicino possibile alla gabbia toracica. Posizionare l'intera metà del seno sul tagliere.
Cucina vs. Sala da pranzo
Là's più di un modo per tagliare un uccello. Un modo è indicato come il modo in cucina. L'altro è lo spettacolo della sala da pranzo "intaglia a tavola".
Cucina-Style: La cucina affetta il petto intero, come faresti per il pollo. Il petto viene poi tagliato a fette tagliando il grano alla larghezza del seno. Le fette si adattano più facilmente ai piatti affollati, e poiché la carne viene tagliata contro il grano, i pezzi tendono a tenere insieme meglio. In teoria, questo si traduce in carne più umida e tenera.
Sala da pranzo: Questo metodo si adatta al concetto classico di intagliare l'uccello arrostito al tavolo della sala da pranzo, e richiede meno spazio per intagliare dal momento che il seno è lasciato sull'osso. Per scolpire la carne del petto, praticare un taglio orizzontale profondo nel petto sopra ogni ala. Questo taglio sarà il punto finale delle fette di petto. Quindi rimuovere le ali tagliando il giunto dove si incontrano l'osso e la spina dorsale. Per continuare a scolpire la carne del seno, iniziando dal bordo esterno di un lato del seno, tagliare le fette dalla parte superiore del petto fino al taglio orizzontale. Taglia le fette sottili e uniformi. Le fette più piccole finali possono seguire la curva dello sterno. Ripeti sull'altro lato del seno.
Indipendentemente da come scegli di tagliare il seno, segui questi stessi passaggi per tagliare il resto del tacchino:
Taglia la gamba e la coscia: Afferra la punta di una bacchetta con le dita e allontana la gamba dal corpo. Tagliare la pelle e la carne tra la coscia e il corpo della coscia. Questo espone l'articolazione dove si connettono il femore e la spina dorsale. Con la punta di un coltello, disgiungere il femore dalla spina dorsale tagliando l'articolazione. Ripeti dall'altra parte.
Separare la coscia e la bacchetta: Tagliare il giunto dove si incontrano la coscia e le cosce. Ripeti sull'altro pezzo.
Tagliare la bacchetta a fette: Tenere la bacchetta verticalmente per la punta con l'estremità grande verso il basso. Tagliare la carne parallelamente all'osso e sotto alcuni tendini, girando la gamba per ottenere fette uniformi.
Taglia la carne della coscia: Tagliare le fette parallelamente all'osso della coscia. Ripeti con la bacchetta e la coscia rimanenti.
Prova queste gustose ricette turche
Fai arrostire queste deliziose ricette del tacchino del Ringraziamento, quindi usa le tue nuove abilità di intaglio del tacchino per placcare come un professionista.
- Tacchino arrosto glassato alla pesca
- Turchia avvolta nella pancetta
- Maple-Sage Turchia
- Tacchino stropicciato all'aglio e all'aglio
- Petto di tacchino ripieno di salsiccia, finocchio e fichi
Inoltre: studia sui migliori 8 modi per preparare una Turchia
- Controlla qui se hai bisogno di aiuto del menu del Ringraziamento.
- Di BH & G Food Editors
