La tua guida alla sicurezza alimentare estiva

L'estate era fatta per grigliate, cene alla griglia e per mangiare tonnellate di prodotti freschi! Niente rovina quel divertimento più veloce di una malattia alimentare da un trattamento non sicuro. Questi consigli estivi sulla sicurezza alimentare ti garantiranno divertimento, picnic e potluck per tutta l'estate senza preoccupazioni.

Di BH & G Food Editors Aggiornato il 30 aprile 2019 Ogni prodotto che presentiamo è stato selezionato e rivisto indipendentemente dal nostro team editoriale. Se effettui un acquisto utilizzando i collegamenti inclusi, potremmo guadagnare commissioni. Salva Pin FB

Lavare accuratamente i prodotti

Per carità, don & # x2019; t saltare questo semplice passaggio. Ci vuole solo un minuto. Molti dei nostri cibi estivi preferiti fanno della lista di Dirty Dozen la maggior parte contaminata dai pesticidi. Fragole, nettarine, uva, pesche, ciliegie, spinaci, cavoli e pomodori sono in questa lista e devono essere lavati accuratamente. Ma questo non significa che devi solo lavare quei cibi. Ci sono molte opportunità durante la crescita, la raccolta, il confezionamento e il trasporto per il cibo da contaminare (basti pensare a quante persone toccano i tuoi prodotti al supermercato). Per mantenere i prodotti sicuri, segui questi suggerimenti:

• Conservare i prodotti deperibili in frigorifero (a 40 ° F o inferiore) fino a voi'pronto per usarlo Conservare sempre frutta e verdura precotte nel frigorifero.
• Lavarsi le mani con sapone e acqua calda prima e dopo aver maneggiato prodotti freschi.
• Lavare i prodotti prima di sbucciarli o tagliarli. In questo modo i contaminanti non saranno trasferiti dal tuo coltello al frutto o alla verdura. Questo vale per i frutti come kiwi, meloni e avocado che non si mangia la scorza o la buccia. Devi & # x2019; ancora tagliare attraverso di esso, quindi qualsiasi cosa all'esterno sarà spinto nel frutto dal tuo coltello.
• Tenere la frutta o il vegetale sotto l'acqua corrente fredda, strofinando delicatamente mentre si risciacqua. Per prodotti solidi, come i meloni, utilizzare un pennello vegetale pulito per pulire la superficie durante il risciacquo.
• Utilizzare un panno pulito o un tovagliolo di carta per asciugare il prodotto prima di usarlo o servirlo.

Grill Smart

L'estate è arrivata anche se non hai mangiato cibo con segni di griglia ?! Hamburger, marmocchi, hot dog, pannocchie e persino pizza assumono un sapore più grande quando vengono cotti sulla griglia. Tieni presente questi suggerimenti sulla sicurezza per la grigliatura:

• Sbrinare in modo sicuro. Lasciare abbastanza tempo (idealmente durante la notte) per scongelare la carne congelata nel frigorifero su un piatto o in una padella per catturare eventuali succhi. Non scongelare la carne a temperatura ambiente.
• Se tu'riempiendo tutto ciò che viene marinato, marinare sempre la carne nel frigorifero (e non sul bancone o all'esterno). E se vuoi usare un po 'della marinata come salsa, mettine da parte alcuni prima di aggiungere carne o pesce.
• Porta il termometro della carne con te. Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che i cibi siano cotti ad una temperatura interna sicura e don't cuocere parzialmente o grigliare il cibo con l'intento di terminare la cottura più tardi.
• Non fare uscire la carne fino a quando non sei pronto per grigliare. Se tu'cuocere alla griglia in lotti, mantenere il cibo non grigliato in frigo o in frigorifero.
• Don & # x201; t dimenticare gli utensili puliti e piatti. Disponi sempre di piatti e utensili puliti per posizionare il cibo cotto (diverso da quelli che hai usato per far uscire la carne cruda;'voglio alcuna contaminazione incrociata).

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Pianifica un Potluck sicuro

Mangiare fuori con la famiglia e gli amici è uno dei piaceri dell'estate. Segui questi suggerimenti durante il tuo picnic, potluck, barbecue o festa in giardino:

• Segui la regola delle due ore. Non servire mai il cibo'Sono stati fuori dal frigorifero, dalla stufa o dalla griglia, o fuori dal forno per più di due ore. (Se è così's oltre 90 ° F all'esterno, quella regola di due ore diventa una regola di un'ora.) Per sicurezza's, segui il vecchio adagio di mantenere il cibo caldo e il cibo freddo e freddo. I batteri nocivi prosperano a temperature comprese tra 40 ° F e 140 ° F.
• Prepara i contorni che non richiedono refrigerazione. Il modo più semplice per preparare un piatto sicuro è evitare lati come insalate a sette strati che contengono ingredienti che necessitano di refrigerazione (uova cotte, formaggio, panna acida, ecc.).
• Mantieni cibi freddi sul ghiaccio. Se hai & # x2019; devi avere quell'insalata di maccheroni cremosa al tuo potluck, tienilo sul ghiaccio: metti la ciotola in una ciotola più grande riempita di ghiaccio per mantenere la temperatura del cibo sotto i 40 ° C.
• Mantieni i cibi caldi caldi. Quando si servono cibi caldi in un potluck, tenerli a 140 ° F o superiore servendo in scaldavivande o fornelli lenti. Quando si fanno gli alimenti caldi a una festa, utilizzare un foglio per alimenti pesanti o un asciugamano pesante per avvolgere il piatto di cottura; quindi posizionare in un contenitore isolato.
• Se è possibile, mantenere le bevande in un dispositivo di raffreddamento e il cibo in un altro. In questo modo, quando i picnickers stanno scavando per un drink, loro'Non aprire e chiudere il refrigeratore con del cibo, che può far uscire l'aria fredda e rendere i cibi da picnic più caldi di quanto dovrebbero essere. E in generale, limita il numero di volte che apri il tuo dispositivo di raffreddamento in modo che tutto rimanga freddo più a lungo.

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