È possibile ottenere intossicazione alimentare dal riso rimasto - Ecco come evitarlo

Assicurati di conservare gli avanzi correttamente o potresti ammalarti seriamente.

Di Andrea Beck Salva Pin FB

Il problema è che il riso crudo può avere spore di Bacillus cereus, che è un batterio che può causare intossicazione alimentare. Queste spore possono sopravvivere anche quando il riso è cotto, e se lasci il riso a temperatura ambiente, le spore possono crescere in batteri e moltiplicarsi. I batteri potrebbero quindi produrre tossine che possono farti star male.

Se queste tossine si formano, non importa quanto sia caldo il tuo riso quando lo riscaldi, quelle tossine saranno ancora lì. Malattia di Bacillus cereus, che a volte viene chiamata & # x201C; sindrome del riso fritto, & # x201D; può causare alcuni sintomi sgradevoli come nausea, vomito e diarrea. Di solito i sintomi si manifestano in poche ore dopo aver mangiato gli avanzi, ma per fortuna dureranno solo circa 24 ore.

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Tuttavia, il riso non è il solo cibo in cui il Bacillus cereus o altri batteri possano crescere. Il Dipartimento per l'agricoltura e il servizio di sicurezza alimentare e x2019 raccomanda di tenere tutti gli alimenti fuori dalla temperatura e # x201C; x201D; per tenerli al sicuro dai batteri. Ciò significa che gli alimenti caldi dovrebbero essere 140 ° F o più caldi e quelli freddi dovrebbero essere 40 ° F o più freddi. Ogni volta che i tuoi avanzi & # x2019; la temperatura è nell'intervallo di 100 ° nel mezzo, e le prime condizioni per far crescere i batteri.

Non devi gettare tutti gli avanzi, anche se & # x2014; fai semplicemente attenzione a come stai & # x2019; ri raffreddando e memorizzandoli. L'USDA raccomanda di raffreddare gli avanzi rapidamente. Per cibi come zuppa o riso, dove potresti avere una grande pentola, dividere gli avanzi in tanti piccoli contenitori (anziché in un grande contenitore) per rinfrescarti brevemente sul bancone, quindi conservare in frigo. Secondo l'USDA, puoi mettere gli alimenti caldi direttamente nel frigorifero, oppure puoi rapidamente raffreddare gli avanzi in un bagno di ghiaccio prima di spostarli in frigorifero. Non lasciare il cibo fuori dal frigorifero per più di due ore e, idealmente, prova a portare il tuo avanzo di riso in frigo entro un'ora, in modo che i batteri non abbiano molte possibilità di crescere.

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In particolare, fai attenzione con il takeout, perché non sai sempre esattamente per quanto tempo il tuo cibo è rimasto a temperatura ambiente. Uno dei modi migliori per assicurarsi che il tuo riso fritto da asporto, o altro cibo da asporto, sia sicuro da mangiare il giorno dopo è quello di metterlo in frigo non appena lo porti a casa. Risolvi il piatto della cena, ma prima di scavare, trasferisci gli avanzi in contenitori ermetici e mettili in frigo.

Dovresti assolutamente stare attento con il riso avanzato perché può causare intossicazione alimentare se non è conservato correttamente, ma in realtà i batteri possono crescere in praticamente tutti i cibi che non sono conservati correttamente e ti fanno star male. Pertanto, mentre non c'è bisogno di gettare gli avanzi, # & # x2019; stai prestando attenzione a quanto tempo sono rimasti a temperatura ambiente e li hai messi in frigo il prima possibile.