Perché la salsa bianca si separa

Ti chiedi cosa separa la salsa bianca e se c'è un modo per correggerla? Abbiamo fatto un sacco di salse bianche ed ecco cosa abbiamo imparato.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Una salsa bianca si separerà se non c'è abbastanza addensante aggiunto (di solito farina o amido di mais) o se non è riscaldata abbastanza a lungo per la farina per addensare la salsa (dovrebbe essere cotta e mescolata fino a spumeggiante, poi 1 o 2 minuti in più) . Se una salsa bianca è separata, prova a cuocerla fino a farla frullare. Se non è ancora una salsa liscia e densa, mescolare un po 'più di farina o amido di mais con acqua fredda, quindi aggiungere al sugo e cuocere e mescolare fino a quando spumante. Continua il processo fino allo spessore desiderato. Se si ottiene grumi in una salsa bianca, rimuovere immediatamente e frusta. Se questo non aiuta, filtrare i grumi prima di servire.

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