Qual è la differenza tra la margarina e il burro nelle ricette?

Ti sei mai chiesto quale sia la differenza tra l'uso di margarina e burro in una ricetta? C'è una differenza in termini di gusto e salute? I nostri esperti di cucina di prova hanno le risposte! Condividiamo le principali differenze tra margarina e burro.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Burro, accorciamento e margarina sono tutti i tipi di grassi. È necessario considerare il tipo di grasso che contengono che quando si sceglie quello che'Il meglio per la tua salute e per quello'il meglio per qualunque cosa tu stia cuocendo o cucinando. 

Il burro proviene da una fonte animale, quindi contiene colesterolo e grassi saturi. È ottimo per la cottura, in quanto aggiunge un buon sapore e una grande consistenza ai biscotti e ai pasticcini.

Il grasso viene dall'olio vegetale, reso solido dal processo di idrogenazione. Poiché l'olio proviene da fonti vegetali, non contiene colesterolo, ma potrebbe contenere del grasso saturo. Funziona bene anche in pasticceria e biscotti, ma doesn'aggiungere il buon sapore che il burro aggiunge.

Le margarine variano molto nei tipi di oli usati, quindi è necessario guardare le etichette. Quelli che contengono quantità maggiori di grassi sono i migliori per la cottura, in quanto quelli con meno grassi conterranno più acqua e causeranno prodotti da forno più resistenti. Il sapore varia anche con le margarine, quindi è necessario trovare quello che ti piace.

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