Aglio arrosto alla moda

Domare il vegetale e impressionare la tua famiglia allo stesso tempo.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Il senso di colpa della prima persona che con cautela si mordeva in un chiodo di garofano da una testa di aglio arrostita era quasi lì, con il coraggio che aveva la prima persona di assaggiare un'ostrica cruda. Negli ultimi anni, una legione di gente senza paura l'ha provato; a loro piace il vegetale's sottile (sì, l'aglio può essere sottile!), burrosa morbidezza, e l'hanno trasformato in un oggetto di tendenza. Quindi come fai a fare l'aglio e, cosa più importante, cosa ne farai una volta'L'ho arrostito?

Aglio arrostito

• 1 aglio a testa media
• 2 cucchiaini. olio d'oliva

1. Staccare le foglie esterne secche della pelle dalla testa dell'aglio. Lascia intatte le pelli di chiodi di garofano. Tagliare la parte superiore a punta (circa 1/4 di pollice) con un coltello, lasciando intatto il bulbo ma esponendo i singoli chiodi di garofano.

2. Mettere la testa d'aglio, tagliata a parte in una piccola teglia. Condire con olio d'oliva. Cuocere, coperto, in un forno a 400 gradi F per 25 a 35 minuti o fino a quando i chiodi di garofano diventano morbidi quando viene premuto.

3. Utilizzare la pasta morbida all'aglio calda o raffreddata. Se serve caldo, come ad esempio un pane spalmato, usa la punta di un coltello per rimuovere la pasta da ciascun chiodo di garofano. Se si utilizza la pasta come condimento, rimuovere la pasta di aglio raffreddata dalla testa tagliando la sua estremità stelo. Usa le dita per spremere la pasta da ciascun chiodo di garofano in una piccola ciotola; scartare le pelli. Schiacciare la pasta all'aglio con una forchetta fino a renderla liscia.

4. Arrosta diversi bulbi alla volta da tenere a disposizione per la stagionatura. Congelare la pasta nei vassoi dei cubetti di ghiaccio o avvolgere piccole porzioni in un involucro di plastica pesante; mettere in sacchetti di congelatore e congelare. Scongelare Oppure, refrigerare la pasta in un contenitore ermetico o avvolta in plastica pesante per un massimo di una settimana.

• Servire caldo come antipasto per pane francese o italiano.
• Mescolare con un filo d'olio e condire con pasta cotta calda e parmigiano.
• Aggiungere un cucchiaio o due alle patate bollenti quando si schiaccia.
• Mescolare in maionese o condimento per insalata cucinato; utilizzare per insalate come pollo e patate.
• Miscela di olio e aceto per un condimento per insalata.
• Aggiungi alle zuppe crema come patate o cipolla.
• Unire con margarina o burro ammorbidito e utilizzare per imbastire pollo o tacchino.
• Mescolare in riso cotto o altro pilaf di grano.
• Aggiungere al sugo bianco e servire su verdure al vapore o pesce alla griglia.
• Combinare con panna acida come guarnizione di patate al forno.
• Mescolare in margarina o burro fuso; spennellare sul pannocchia, irrorare con il pesce cotto o usare come salsa per l'aragosta.
• Mescolare uno spicchio o due nel biscotto o nella pasta per il pane e cuocere come al solito.