La guida per la selezione di abbinamenti di pasta di gamberi
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Diventa un esperto di pasta utilizzando questa semplice guida per abbinare le forme di pasta con la salsa ideale.
Di Jessica Formicola di Savory Experiments Aggiornato: 17 agosto 2018 Salva Pin FB Come molti, probabilmente scegli la tua pasta a base di preferenza. Adoro i capellini, mentre mio marito preferisce i rigatoni - un argomento che generalmente termina con due pentole separate di spaghetti. Logicamente fuori dalla finestra, a volte accoppio anche quei fili delicati di capelli d'angelo con salse abbondanti e spesse come un Fra Diavolo. Cosa penserebbero i miei antenati italiani? respiro. Bene, amici amanti dei noodle, ci sono delle linee guida piuttosto semplici da seguire quando si abbina la pasta con la salsa. Seguiteli e per favore gli dei della pasta, o vivete dal lato selvaggio e andate ladro!
Noodles lunghi, magri e chiari
Spaghetti, linguine, vermicelli e capellini cadono tutti nella categoria lunga, magra e liscia. Mentre sono i più comuni da servire negli Stati Uniti, sono anche i più comuni da servire con una salsa sbagliata. Questa forma si abbina meglio a sughi leggeri, a base di olio o di frutti di mare. Una salsa di Marinara di base, la classica salsa al burro al limone o un "Alfredo" di avocado sono tutti buoni esempi di salse che si abbinano bene con questa classe di noodle.
Noodles lunghi e larghi
Tagliatelle, pappardelle e fettuccine riempiono il conto di nastri. Questi spaghetti sostanziosi accoppiano meglio con salse ricche e spesse, come un classico bolognese o ragù.
Le nostre ricette di casseruola preferiteTagliatelle Cavatappi
Fusilli, rotini, gomiti e altre paste morbide completano salse slick e lisce, motivo per cui le vedi comunemente in mac e formaggi e insalate di pasta. La besciamella e le medicazioni a base di olio si attaccano a tutte le fessure e "tengono" la pasta. Il pesto classico è anche una buona scelta per la pasta formosa. Gouda e Sriracha Mac-N-Cheese è un esempio perfetto!
Conchiglie di noodle
Le conchiglie piccole si adattano alla stessa descrizione dei cavatappi quando si tratta di salse lisce, ma le conchiglie più grandi sono perfette per il ripieno! Mentre è facile farcire le conchiglie con la ricotta e soffermarsi con la marinara, provare qualcosa di nuovo come farcirle con i frutti di mare e usare una salsa di panna allo sherry.
Tubi di noodle
Penne, ziti e rigatoni si abbinano bene con salse sostanziose e spesse, come un pesto di carciofo al limone. Sono anche ideali per disintegrarsi in piatti al forno con salsa di pomodoro e formaggio, come Ziti al forno. Altri favoriti includono salsa di vodka e salmone affumicato cremoso e funghi di paglia.
Tagliatelle curve
Le orecchiette, dette anche "orecchiette", sono un buon esempio di pasta ricurva. Tuttavia, ci sono così tante forme speciali che si adattano a questa descrizione, sarebbe impossibile nominarle tutte. Servono come piccole ciotole per la salsa che portano. Fanno meglio con le salse a base di olio, come il pesto di scalogno con bietola e capesante.
Fogli di noodle
La lasagna tradizionale è ciò che viene in mente, ma anche provare a riempire questi strati con altre salse, come il Cile Verde e il pollo, o spalmare il ripieno sulle tagliatelle lasagne cotte e arrotolarle per un rotolo di Lasagne Taco!
Spaghetti ripieni
Ravioli e tortellini sono gli spaghetti più popolari e si abbinano a una varietà di salse a seconda del loro ripieno. Tuttavia, l'esterno è liscio, quindi una salsa cremosa tipicamente fa meglio. Ad esempio, tortellini cremosi con prosciutto e piselli o tortellini e zuppa di salsiccia.
Mini tagliatelle
Le paste in miniatura sono adorabili e fanno meglio con zuppe e stufati. Scopri il cuscus nello stufato di pesce italiano - pronto in soli 20 minuti, ha alcuni ingredienti meno comuni.
