La guida al formaggio

Sia che tu stia cercando la stella del tuo prossimo formaggio o il miglior formaggio per il tuo prossimo panino, maccheroni e formaggio, insalata o pizza, ecco la guida per navigare tra i tanti tipi di formaggi disponibili oggi.

Di Wini Moranville Aggiornamento: 21 novembre 2018 Salva Pin FB

Trova il formaggio perfetto per qualsiasi ricetta o vassoio di formaggi con questa pratica guida al formaggio con informazioni per gli amanti del formaggio di qualsiasi livello.

In senso orario dall'alto: feta, mozzarella fresca, chèvre

Formaggi freschi

Questi tipi di formaggi morbidi e senza crosta sono realizzati in un giorno e sono fatti per essere gustati subito dopo che sono stati creati. Alcuni dei diversi formaggi in questa categoria includono:

• Chèvre: Questo formaggio di capra morbido e leggermente piccante è ottimo per servire sopra le insalate. Godetevi anche come parte di una tavola da formaggio e # x2014, servite accanto a cracker e conserve dolci o salate. Impara come costruire un tagliere con questi puntatori.
• Feta: Questo formaggio fresco proviene originariamente dalla Grecia, dove veniva tradizionalmente prodotto con latte ovino & x2019; s o goat & # x2019; s. In questi giorni, & # x2019; s largamente realizzato anche negli Stati Uniti, anche se spesso con latte di mucca # x2019; La consistenza è soda e friabile, e il sapore è forte, piccante e salato. È una delle migliori varietà di formaggi per insalata e pasta.
• Mozzarella fresca: Solitamente prodotto con latte vaccino, la mozzarella fresca ha un sapore delicato, lattiginoso e una consistenza morbida. È uno dei formaggi più popolari dell'estate, specialmente se servito con pomodori fatti in casa a fette, basilico fresco, sale, pepe e olio d'oliva, un trattamento noto come caprese.

mascarpone: Questo formaggio morbido, ricco e burroso d'Italia è fatto con latte di mucca # x2019; È il miglior formaggio per preparare il tiramisù ed è ottimo anche con la frutta fresca.

Affresco Queso: Uno dei formaggi più popolari nella cucina messicana, questa varietà leggermente salata ha una consistenza secca e un sapore delicato. esso'Il meglio è sbriciolato sui piatti finiti.

• Prova le nostre idee per il vassoio di formaggio di Instagram

Formaggi Brie (in alto) e Camembert

Formaggi a pasta morbida

Questi formaggi freschi e cremosi hanno scorze morbide, a volte sfocate o rugose, il risultato di una muffa naturale che è stata aggiunta al latte durante il processo di produzione del formaggio. Spesso trovati su un tagliere di formaggi, questi tipi di formaggio diventano più succosi e più saporiti se serviti a temperatura ambiente.

Ecco alcuni dei diversi formaggi che tu & # x2019; troverai in questa categoria:

• Brie e Camembert: Questi due nomi di formaggi potrebbero sembrare familiari, il loro richiamo ricco, delicato e cremoso li rende tra i formaggi più popolari per servire alle feste! Questi formaggi a base di latte vaccino sono anche i migliori candidati al formaggio per servire caldi e avvolti in crosta di pasta frolla.          

Brie e Camembert: Questi due nomi di formaggi potrebbero sembrare familiari, il loro richiamo ricco, delicato e cremoso li rende tra i formaggi più popolari per servire alle feste! Questi formaggi a base di latte vaccino sono anche i migliori candidati al formaggio per servire caldi e avvolti in crosta di pasta frolla.          

• Qui's come fare in modo che Brie nella pasta sfoglia rappresenti la stella del tuo tagliere.

Qui's come fare in modo che Brie nella pasta sfoglia rappresenti la stella del tuo tagliere.

Formaggio di capra a maturazione morbida: Il formaggio di capra che è stato permesso invecchiare può sviluppare una crosta morbida e fiorita. Ci sono molti nomi di formaggi e marchi disponibili, e vanno da gessoso a consistenza cremosa; quando si tratta di aromatizzare, spaziano dalla luce e dall'agghiacciante al decisamente aggressivo. Se ami il formaggio di capra, vale la pena andare in un negozio di formaggi dedicato e parlare con un professionista per trovare i tipi di formaggio che ti piacciono. Ci piace soprattutto servirli su un tagliere di formaggi.

Formaggi a crosta lavata: Questi tipi di formaggi sono anche invecchiati per sviluppare una crosta. Tuttavia, il produttore di formaggio fa un passo in più: quando i formaggi invecchiano, le loro scorze vengono lavate o lavate con una soluzione (spesso di sale e acqua, anche se a volte di un prodotto locale come birra, vino o brandy). Questo passaggio porta effetti forti e audaci a questi formaggi molto diversi. In effetti, i veri amanti del formaggio si riferiscono spesso a questi formaggi come & # x201C; puzzolenti & # x201D; & # x2014; e nel mondo dei formaggi, che è un complimento! Alcuni nomi di formaggi a crosta lavata comprenderanno il Taleggio (dall'Italia) Reblochon e Èpoisses De Bourgogne (dalla Francia) e & # x2014; forse il più puzzolente di tutti & # x2014; Limburger (prodotto sia in Germania che negli Stati Uniti, originario del Belgio).

 In senso orario dall'alto: formaggi svizzeri, cheddar e Muenster

Formaggi semisoft e semidolci

I formaggi semisoft hanno un interno liscio e un alto contenuto di umidità. Con l'avanzare dell'età, diventano più sodi e pungenti. Li abbiamo raggruppati insieme, in quanto alcuni formaggi di questa categoria possono essere semisoft o semi-duri, a seconda di quanto sono stati invecchiati.

Ecco alcuni dei formaggi più popolari in queste categorie:

• Di Wini Moranville