Sostituti di spezie

Se stai facendo una sostituzione di emergenza o semplicemente sperimentando nuovi sapori, segui i nostri suggerimenti sostitutivi delle spezie. Come regola generale, inizia con metà dell'importo richiesto dalla ricetta (se non indicato diversamente) e aggiungi la spezia finché non si adatta ai tuoi gusti.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Ottieni la nostra tabella di sostituzioni di emergenza GRATUITA!

Guida ai sostituti delle spezie

Pimento, macinato: cannella in polvere, crosta di noce moscata, o chiodi di garofano a terra

Seme d'anice: semi di finocchio o qualche goccia di estratto di anice

Spezia torta di mele: Per 1 cucchiaino, sostituire 1/2 cucchiaino di cannella in polvere più 1/4 di cucchiaino di noce moscata, 1/8 cucchiaino di pimento macinato, e aggiungere i chiodi di garofano a terra o lo zenzero macinato.

Cardamomo, terra: zenzero macinato

Cannella, macinato: Per 1 cucchiaino, sostituire 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata o pimento macinato.

Peperoncino in polvere: pizzico in bottiglia salsa di peperoncino più una combinazione di origano essiccato e cumino macinato

Chiodi di garofano, macinato: pimento macinato, cannella in polvere o noce moscata macinata

Cumino, macinato: peperoncino in polvere

Curry in polvere: Mescoli il tumeric a terra, lo zenzero a terra, il pepe nero macinato, il coriandolo macinato, il cumino macinato e la polvere di peperoncino rosso.

Zenzero, macinato: pimento macinato, cannella in polvere, macinata di terra o noce moscata macinata (più sostituzioni di zenzero macinato)

Gingerroot, grattugiato: Per 1 cucchiaino, sostituire 1/4 cucchiaino di zenzero macinato.

Mace, terra: pimento macinato, cannella in polvere, zenzero macinato o noce moscata macinata

Noce moscata, macinato: cannella macinata, zenzero macinato o macis macinato

Condimento di pollame: Per 1 cucchiaino, sostituire 3/4 cucchiaino di salvia essiccata più 1/4 di cucchiaino di miscela di uno di questi: timo secco, maggiorana essiccata, salato secco, pepe nero macinato e rosmarino essiccato.

Spezia torta di zucca: Per 1 cucchiaino, sostituire 1/2 cucchiaino di cannella in polvere più 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato, 1/4 cucchiaino di pimento macinato e 1/8 di cucchiaino di noce moscata.

Zafferano, macinato: dash curceric ground (per colore)

Sale di stagionatura: quantità uguale di erbe fresche tagliate o uguale quantità di miscela di condimento senza sale

Miscele di spezie: aglio in polvere al posto del sale all'aglio

Condimento tailandese: Per 1 cucchiaio, mescolare 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 1 cucchiaino di pepe rosso tritato, 1/4 di cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di zenzero, 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere e 1/4 di cucchiaino di cipolle in polvere.

Manca il tuo ingrediente dalla lista? Salta sulla pagina dei sostituti delle erbe e controlla la tua sostituzione lì.

Altre sostituzioni di ingredienti

Sostituzioni di ingredienti sani

Informazioni di base sulle spezie

Selezione. Per garantire l'utilizzo di spezie fresche, è necessario acquistarle in piccole quantità e datarle. Sostituisci le vecchie spezie una volta all'anno. Puoi capire se una spezia è fresca per il suo colore e il suo aroma. Quando sono fresche, la maggior parte delle spezie ha un colore brillante e un forte aroma quando apri il contenitore. Se il colore o l'aroma sembrano deboli, sostituisci la spezia.

Memorizzazione. Le tue spezie manterranno il loro sapore più a lungo se loro're immagazzinato in un luogo fresco e asciutto. Conservare in un contenitore ermetico. Evitare di conservare in rack o armadi oltre la portata in cui saranno esposti a calore e umidità. Le spezie intere rimangono fresche fino a 2 anni e le spezie macinate per circa 6 mesi.

Acquisto. Potresti preferire di sostituire tutte le tue spezie macinate una volta all'anno. Novembre e dicembre sono tempi particolarmente buoni per sostituire le spezie a causa delle vendite dei supermercati per la cottura delle vacanze.

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