Condimenti e prodotti essiccati

Non ha familiarità con i prodotti asiatici? Non più.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Un condimento può portare un mondo di sapori alla tua cucina.

• coriandolo: Chiamato anche coriandolo fresco o prezzemolo cinese. È un prezzemolo a foglia piatta con un odore pungente, quasi muschiato che conferisce un sapore particolare ai piatti orientali. Il prezzemolo può essere sostituito con il colore, ma non darà lo stesso sapore.
• Polvere di cinque spezie: Un condimento con un aroma pronunciato che combina anice stellato, cannella, finocchio, chiodi di garofano e pepe Szechwan.
• aglio: Il bulbo pungente e fortemente profumato di una pianta legata alla cipolla. Ogni lampadina è composta da piccoli segmenti chiamati chiodi di garofano. Oltre all'aglio fresco, tu'Troverò l'aglio in bottiglia e asciugato.

Radice di zenzero: Una radice nodosa con pelle marrone e polpa color crema. Il gingerroot fresco è aromatico con un sapore tagliente e piccante. Staccare la pelle e quindi tagliare o tagliare la carne. Lo zenzero macinato è la versione essiccata.

Anice stellato: Una spezia secca a forma di stella con un aroma e un aroma simili alla liquirizia. Spesso viene rotto a pezzi, ma un perfetto anice stellato è una stella a otto punte.

Pepe intero di Szechwan: Bacche minuscole, bruno-rossastre. Se mangiati da soli, hanno un leggero effetto paralizzante sulla lingua. Danno sapore aromatico ai piatti. Se lo si desidera, sostituire grani di pepe neri interi.

I prodotti secchi possono aggiungere una sfumatura pungente o un sapore ardente.

• Buccia di mandarino essiccata: A volte chiamato buccia d'arancia. Marrone scuro e fragile, la buccia di mandarino viene essiccata al sole per produrre un condimento piccante. Se lo si desidera, asciugare il proprio mandarino o buccia d'arancia.
• Funghi secchi: Noto anche come funghi neri secchi o funghi invernali. Questi funghi commestibili aggiungono un sapore caratteristico e una consistenza gommosa ai piatti. Diverse varietà di funghi secchi variano nell'aspetto, nelle dimensioni e nel sapore. Immergerli in acqua tiepida, quindi risciacquare e rimuovere i gambi duri prima dell'uso.
• Noce secca e orecchie di legno: Funghi commestibili con aspetto bruno e rugoso. Le orecchie di legno (dette anche orecchie degli alberi) sono più grosse e di consistenza più grossa delle orecchie delle nuvole. Le spighe sono più delicate nel sapore. Entrambi sono apprezzati per la loro freschezza e per il loro colore intenso. Immergerli in acqua tiepida, quindi risciacquare e rimuovere i gambi duri prima dell'uso. Usa le nuvole e le orecchie di legno in modo intercambiabile nelle ricette.
• Lily Germogli secchi: Conosciuto anche come boccioli di giglio di tigre o aghi d'oro. I boccioli d'oro brunastro aggiungono consistenza e un sapore delicato e delicato ai piatti orientali. Immergili in acqua prima dell'uso.
• Peperoncini rossi secchi: Baccelli rossi dalla pelle lucida con un sapore caldo e ardente. Per ridurre la piccantezza, rimuovere i semi prima dell'uso. Quando si maneggiano peperoncini piccanti, indossare guanti per proteggere la pelle dagli oli di peperoncino.