Motivi per bere vino questo inverno

Ci sono molti motivi per bere vino in inverno. Ma il nostro preferito sono i deliziosi prodotti di stagione che sono i migliori durante i mesi più freddi. (Ciao, agrumi!) Abbiamo scelto sei ricette nel corso della stagione e ci siamo rivolti a Doug Bell e Master Sommelier Devon Broglie, gli acquirenti di bevande nazionali per Whole Foods Market, per i loro consigli di abbinamento esperti. Questa guida del vino dimostra il momento migliore per il vino è l'inverno!

Aggiornato: 23 gennaio 2018 Salva Pin FB

Rendere: Insalata di cavoli

Abbinalo a:  Devon: qualcosa di croccante e leggero con sfumature erbacee. Adoro Domaine Wachau Grüner Veltliner dall'Austria ($ 18).

Doug: un bel Sauvignon Blanc vecchio e abbastanza acido, come un Graves di Bordeaux, Francia, in particolare il Domaine de Chevalier Grand Cru Classé de Graves ($ 60).

In stagione: finocchio

Rendere: Gratin di finocchio al burro nero

Abbinalo a: 

Devon: Io amo il finocchio e questa ricetta con il burro marrone e la Groviera fornisce un umami perfetto per un bel Brunello italiano. Uno dei miei preferiti è Livio Sassetti Pertimali Brunello Di Montalcino ($ 60).

Doug: un nuovo mondo, lo Chardonnay di quercia, specialmente DeMorgenzon Chardonnay di Stellenbosch Sud Africa ($ 17).

In stagione: patata dolce

Rendere: Quesadillas di patate dolci con cetriolo condimento

Abbinalo a:  Devon: patata dolce e speziata è un abbinamento perfetto per Riesling. Io amo Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese ($ 60). 

Doug: un Riesling tedesco, in particolare uno stile Kabinett o uno leggermente più secco dello Stato di Washington, come Chateau Ste Michelle Dry Riesling ($ 12).

In stagione: rape

Rendere: Insalata di rucola e verdure arrosto

Abbinalo a: Devon: Lovely Côtes du Rhône è solo il biglietto. Un perfetto e accessibile pubblico è Kermit Lynch Côtes du Rhône ($ 17).

Doug: Chardonnay del vecchio mondo, in particolare un bordeaux bianco, Louis Latour Pernand-Vergelesses o Louis Latour Chassagne-Montrachet Blanc ($ 45, $ 200).

In stagione: pompelmo

Rendere: Crostata di pompelmo alla griglia

Abbinalo a: Devon: Bubbles! Uno dei miei preferiti è De Chanceny Cremant de Loire. Se stai preparando questa ricetta con il pompelmo bianco, usa De Chanceny Brut. Se hai pompelmo rosso rubino, opta per il Rosé ($ 16).

Doug: Champagne sembra una scelta piuttosto versatile per questo, in particolare un Grower Champagne come Pierre Gimonnet & Fils - Champagne Cuvée Cuis Brut Blanc de Blancs Brut ($ 60). I coltivatori sono semplicemente più speciali e offrono più sfumature ed eccitazione per il prezzo rispetto alle principali case di champagne che cercano di garantire una perfetta coerenza anno dopo anno. 

In stagione: barbabietole

Rendere: Crostata di barbabietola raffreddata

Abbinalo a:  Devon: questa gustosa torta con sesamo e cipolle verdi resiste ad un vino rosso corposo (ma elegante). Paolo Scavino Barolo sarebbe solo il vino ($ 55).

Doug: un Gewurztraminer aromatico, floreale e speziato di Alsazia, in particolare Hugel Gewurztraminer Classic ($ 18).

Doug Bell e Master Sommelier Devon Broglie sono gli acquirenti nazionali di bevande per Whole Foods Market, che conta circa 300 negozi con reparti vinicoli (di questi oltre 200 offrono vino / birra e alcuni offrono cocktail!). Sono in missione per realizzare il mercato di Whole Foods il destinazione fidata per una selezione attentamente curata della birra, del vino e degli alcolici più eccitanti che sempre esagerano nel prezzo.