Marmellata di pere lampone

Un cucchiaio di questa marmellata da far venire l'acquolina in bocca è davvero un dolce regalo.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Prova alcuni biscotti caldi e fatti in casa.

• 6 pere medie mature
• 4 tazze di lamponi freschi
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 pectina di frutta in polvere con pacco da 1 a 3/4 once
• 6 tazze di zucchero

Istruzioni:

Passo 1.

1. Peel, pere core. Iniziare l'inceppamento selezionando e lavando le pere che sono completamente mature. Sbucciare le pere con un coltellino o un pelapatate. Tagliare le pere sbucciate in quarti. Usa un coltello per tagliare i nuclei. Tagliare le pere in pezzi grandi e metterli in una grande ciotola.

2. Poltiglia di pere e lamponi. Utilizzare uno schiacciapatate o una forchetta per rompere le pere in piccoli pezzi. Misura le pere. Dovresti avere 2-1 / 2 tazze di puré. Mettere i lamponi in un'altra ciotola e schiacciarli a pezzetti.

3. Aggiungere lo zucchero alla miscela di frutta bollente. Misura lo zucchero e mettilo da parte finché non ne hai bisogno. Utilizzare un forno o un bollitore olandese a 6 o 8 quarti per preparare la marmellata. Hai bisogno di una padella grande in modo che la miscela possa arrivare a un punto di ebollizione completo senza andare oltre i lati della padella. Unire le purè di pere e i lamponi, il succo di limone e la pectina di frutta in polvere nel forno olandese. Portare a ebollizione a fuoco vivace, mescolando continuamente. Mescolare lo zucchero. Portare ad ebollizione completa. Un punto di ebollizione completo è uno che non può essere abbattuto. Far bollire la miscela dura per 1 minuto, mescolando continuamente, usando un cucchiaio di legno a manico lungo. Rimuovi il forno olandese dal fuoco. Usa un cucchiaio di metallo per rimuovere la schiuma.

Passaggio 4.

4. Riempire i barattoli, sigillare e posizionare in un recipiente per il bagno d'acqua. Per riempire i barattoli, posizionare un imbuto di plastica a bocca larga in un barattolo di conserve caldo sterilizzato a mezza pinta. Metti la marmellata nel barattolo caldo, lasciando uno spazio di 1/4 di pollice nella parte superiore del barattolo. Rimuovere l'imbuto e pulire il bordo del barattolo con un tovagliolo di carta pulito e umido. Il cibo sul bordo impedisce una perfetta tenuta. Posizionare un coperchio preparato e fissare la fascetta sul barattolo e serrare secondo il produttore's indicazioni. Mentre riempite ciascun barattolo, mettetelo nel contenitore. I barattoli non devono toccarsi l'un l'altro. Coprire il contenitore. Inizia il tempo di lavorazione quando l'acqua ritorna in ebollizione. Elaborare l'inceppamento per 5 minuti in un recipiente per il bagno d'acqua. Rimuovere i barattoli dal contenitore e lasciarli raffreddare su una gratella.

5. Rende 8 mezze pinte.

6. Prova i sigilli, archivia e servi. Quando i barattoli si sono raffreddati, premere il centro di ciascun coperchio per controllare il sigillo. Se il tuffo nel coperchio tiene, il barattolo è sigillato. Se il coperchio rimbalza su e giù, il vaso non è't sigillato. Se si dispone di un barattolo non sigillato, è possibile conservare l'inceppamento nel frigorifero per un massimo di 3 settimane. Etichettare i barattoli sigillati con il contenuto e la data. Conservare in un luogo fresco e asciutto per 1 anno.