Muffin di zucchine facili e veloci

Il pane alle zucchine è buono, ma i muffin alle zucchine sono ancora meglio. Approfitta della stagione delle zucchine e prepara queste prelibatezze per una colazione veloce o uno spuntino da asporto. Condivideremo alcune delle nostre ricette di focaccine di zucchine preferite e ti insegneremo come realizzarle.

Di Andrea Beck, 12 luglio 2018 Salva Pin FB

Questa ricetta è davvero la migliore di entrambi i mondi & # x2014, non solo queste delizie sono servite in adorabili muffin, ma hanno anche un sapore esattamente come un delizioso miscuglio di pane alle zucchine e pane alla banana. Inoltre, questi muffin hanno una deliziosa farinata d'avena, che li distingue da tutti i muffin di zucchine. Grazie all'aiuto di frutta e verdura, oltre a farina integrale e farina di semi di lino, questi deliziosi muffin alle zucchine sono la scelta ideale per la colazione in viaggio o per uno spuntino pomeridiano.

Qui & # x2019; s quello che devi fare questa ricetta base di muffin alle zucchine:

Spray da cucina antiaderente

½ tazza di avena rotolata normale

2 cucchiai di zucchero di canna confezionato

2 cucchiai di burro, sciolto

1/4 tazze di farina integrale

½ tazza di farina per tutti gli usi

Zucchero semolato da 1/3 di tazza

¼ tazza di semi di lino

1½ cucchiaini di lievito in polvere

1 cucchiaino di cannella in polvere

½ cucchiaino di sale

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 uova, leggermente sbattute

¾ tazza di latte senza grassi

2 cucchiai di olio di canola

½ tazza di zucchine non sbucciate finemente tritate

1/3 tazza di banana schiacciata

Primo passo: Preriscalda il forno a 400 gradi F. Copri leggermente dodici tazze da muffin da 2½ pollici con uno spray da cucina antiaderente. In una piccola ciotola mescolate avena, zucchero di canna e burro fuso.

Passo due: In una ciotola media mescoli insieme la farina integrale, la farina per tutti gli usi, lo zucchero, il pasto del seme di lino, il lievito, la cannella, il sale e il bicarbonato di sodio. Fai un pozzo al centro della miscela di farina. In una piccola ciotola separata combinare uova, latte, olio di colza, zucchine e purea di banane. Aggiungere la miscela di uova tutto in una volta alla miscela di farina. Mescolare fino a quando non si è inumidito (la pastella deve essere leggermente grumosa).

Fase tre: Imbottite la pastella nelle tazze di muffin preparate, riempiendole per circa due terzi. Cospargere la miscela di avena sulla pastella. Cuocere 20 minuti o fino a quando i muffin sono d'oro. Raffreddare nelle tazze dei muffin su una gratella per 5 minuti. Togliere dalle tazze dei muffin e servire caldo.

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Muffin di zucchine salate

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• Di Andrea Beck