Mantenere le tue bacche

Le bacche hanno un sapore migliore quando le mangi lo stesso giorno in cui le compri, ma se a lungo termine è ciò di cui hai bisogno, ecco alcuni suggerimenti.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Molto tempo dopo l'estate è scomparso, sarai ancora in grado di goderti le bacche della stagione.

Per conservare a breve termine, conservare le bacche in frigorifero. Conservali in un unico strato, vagamente coperti e in frigorifero per un giorno o due. L'ammasso di bacche fresche l'una sull'altra in una ciotola può schiacciare il frutto. Per una conservazione più lunga, il congelamento è il migliore. Mettere le bacche in un unico strato su una teglia e metterle nel congelatore. Una volta loro're congelato, mettere le bacche in contenitori freezer o sacchetti di plastica per congelare e sigillare. Conservato in questo modo, le bacche rimarranno nel freezer fino a un anno.

Passi per il congelamento

Boysenberries e fragole dovrebbero essere congelati, non in scatola.

1. Non lavarli.

2. Stendili su un vassoio rivestito con carta cerata.

3. Coprire bene con involucro di plastica e congelare.

4. Quando congelato, trasportor ad un contenitore di plastica ermetico. Congelare fino a 3 mesi.

Passi per Canning

1. Lasciare da 3/4 a 1 libbra di bacche per pinta. Può o congelare more, mirtilli, uva spina e lamponi.

2. Preparare lo sciroppo d'inscatolamento. Scegli lo sciroppo più adatto alla frutta e al tuo gusto. In genere si usano sciroppi più pesanti con frutti molto aspri e sciroppi più leggeri sono raccomandati per i frutti dal gusto delicato. Per preparare lo sciroppo, versare le quantità specificate di zucchero e acqua in un tegame largo. Riscaldare fino a quando lo zucchero si scioglie. Schiuma la schiuma, se necessario. Utilizzare lo sciroppo caldo per frutta in scatola e raffreddato per frutta congelata. Lasciare sciroppo da 1 / 2- a 2/3 tazze per 2 tazze di frutta.

Tipo di sciroppo zucchero acqua dare la precedenza Molto sottile 1 tazza 4 tazze 4 tazze sottile 1-2/3 tazza 4 tazze 4-1 / 4 tazze media 2-2 / 3 tazze 4 tazze 4-2 / ​​3 tazze pesante 4 tazze 4 tazze 5-3 / 4 tazze

3. Riempi i vasetti con le more, loganberries, gelsi o lamponi. Scuotere delicatamente. Aggiungere lo sciroppo bollente, lasciando uno spazio di testa da 1/2 pollice. Elaborare mezze pinte per 15 minuti e pinte per 20 minuti.

4. Simmer i mirtilli, uva spina e mirtilli rossi in acqua per 30 secondi; drenare. Riempi i vasetti con le bacche e lo sciroppo caldo, lasciando uno spazio di testa da 1/2 pollice. Elaborare mezze pinte per 15 minuti e pinte per 20 minuti.