Mantenere il cibo a temperature sicure
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La corretta cottura dei cibi a una temperatura sicura distrugge i batteri nocivi che causano malattie a trasmissione alimentare.
Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Le temperature sicure variano da cibo a cibo. Seguire i test di indennità indicati con le ricette. Gli avanzi devono essere riscaldati a 165 gradi F e le salse, le zuppe e i sughi riscaldati devono essere portati a ebollizione.
esso'È essenziale utilizzare un termometro per alimenti pulito per garantire che carne, pollame, casseruole e altri alimenti siano correttamente cotti fino in fondo.
Chill It!
Le temperature fredde impediscono la moltiplicazione dei batteri più dannosi. Seguire questi passaggi per mantenere i cibi freddi.
Durante lo shopping, comprare alimenti deperibili, compresi carne, pollame, uova, pesce e molluschi, ultimo. Portali a casa e mettili in frigorifero prontamente.
Refrigerare gli alimenti rimanenti da un pasto subito dopo aver finito di mangiare. Gli avanzi non devono rimanere fuori dal frigorifero per più di due ore (un'ora se la temperatura è superiore a 80 gradi F).
Utilizzare i termometri dell'apparecchio per garantire che il frigorifero e il congelatore mantengano le temperature adeguate per la sicurezza degli alimenti. Refrigerare a o sotto i 40 gradi F; congelare a 0 ° C o meno. Perché l'aria fredda deve far circolare l'unità per mantenere gli alimenti sicuri, evitare di riempire il frigorifero troppo pieno.
Scongelare in sicurezza
Scongelare i cibi congelati nel frigorifero - mai a temperatura ambiente. Alcune eccezioni includono pane e dolci che richiedono specificamente lo scongelamento a temperatura ambiente. Assicurarsi che gli alimenti scongelati non goccioli su altri alimenti. Alcuni alimenti possono essere scongelati con successo nel microonde; segui il tuo produttore di microonde's indicazioni e cuocere il cibo subito dopo lo scongelamento. Puoi anche scongelare gli alimenti mettendo l'oggetto in una busta di plastica a prova di perdite e immergendolo nell'acqua fredda del rubinetto nel lavandino. Ogni mezz'ora, cambia l'acqua per tenerla fredda e gira il cibo se lo fa's non completamente sommerso; cuocere il cibo subito dopo lo scongelamento.
Toting e Alimenti caldi
I batteri prosperano a temperature comprese tra 40 gradi F e 140 gradi F, quindi mantenere i cibi caldi caldi è altrettanto importante quanto mantenere freddo i cibi freddi.
- Quando servi cibi caldi a buffet, tienili a 140 gradi F o più. Usa scaldavivande, pentole per stoviglie e vaschette riscaldanti per mantenere caldi gli alimenti.
- Quando si fanno gli alimenti caldi a una festa, mantenere il cibo a una temperatura superiore o superiore a 140 gradi F. Utilizzare carta pesante, diversi strati di giornale o un asciugamano pesante per avvolgere bene i contenitori. Quindi, posizionare in un contenitore isolato.
