Gelatine e marmellate

Segui questi suggerimenti per l'elaborazione di gelatine e marmellate.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

• Bollitura vigorosa fa parte di Jellymaking. Un punto di ebollizione completo è così rapido che puoi'Abbassiamolo. Per evitare che si rovesci, riempire un vassoio non più di un terzo pieno.

• Una miscela si stacca da un cucchiaio quando ha raggiunto il suo punto critico. Per provarlo, immergere un cucchiaio di metallo nella miscela bollente, quindi tenerlo sopra il bollitore. Se la miscela è fatta, due gocce pendono dal bordo del cucchiaio, quindi corrono insieme in un'azione simile a un foglio. Puoi anche usare un termometro per dolciumi per trovare quando viene raggiunto il punto di gelificazione (8 gradi F sopra il punto di ebollizione dell'acqua - o 220 gradi F a livello del mare).

• La schiuma è un risultato naturale dell'ebollizione

. Scorri rapidamente con un grande cucchiaio di metallo prima di versare la gelatina in barattoli sterilizzati. Processare gelatine e marmellate in un contenitore per l'acqua bollente. Per le posizioni con altitudini inferiori a 1.000 piedi sul livello del mare, procedere per cinque minuti. Aggiungi un minuto per ogni 1.000 piedi aggiuntivi.

• Dopo l'elaborazione, lasciare gelatine e marmellate sedersi per 12 a 24 ore o fino a quando impostato. Utilizzare entro sei mesi.