Come lavare frutta e verdura

Frutta e verdura portano in tavola tante cose fantastiche: sapori freschi, colori vivaci e nutrienti necessari. Assicurati di lasciare eventuali contaminanti dietro lavarli bene prima dell'uso.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Mangiare una dieta varia, tra cui frutta e verdura, è una delle chiavi per una buona salute. Tuttavia, per rimanere in salute, è's ugualmente importante per assicurarsi che il prodotto che si consuma è sicuro da mangiare. Un modo per farlo è assicurarsi che qualsiasi frutta o verdura che usi sia stata lavata bene prima di sbucciare, tagliare, mangiare o cucinare con loro.

Come si contaminano frutta e verdura

Sebbene la maggior parte dei consumatori comprenda che i prodotti a base di carne devono essere maneggiati in modo appropriato per prevenire le malattie trasmesse dagli alimenti, alcuni non si rendono conto che frutta e verdura possono anche causare malattie se non manipolate e conservate correttamente. In effetti, negli ultimi anni, frutta e verdura contaminate sono state colpevoli di diversi grandi focolai di malattie trasmesse dagli alimenti. Alcuni dei modi in cui frutta e verdura possono essere contaminati includono:

• Sostanze nocive presenti nel terreno o nell'acqua durante la fase di crescita.

Scarsa igiene tra i lavoratori durante la raccolta, l'imballaggio e il trasporto.

Come lavare frutta e verdura

• Inizia scegliendo ciò che's esente da lividi, muffe o altri segni di danneggiamento. Se acquisti articoli pretagliati, assicurati che siano stati refrigerati o esposti sul ghiaccio al supermercato.
• Una volta a casa, conserva frutta e verdura deperibili nel frigorifero (a 40 gradi F o inferiore) fino a quando non lo fai'pronti a usarli Conservare sempre frutta e verdura precotte nel frigorifero.
• Lavati le mani per 20 secondi con sapone e acqua calda prima e dopo aver maneggiato prodotti freschi.
• Utilizzare un affilato coltello per tagliare le aree danneggiate o contuse del frutto o della verdura.
• Lavare i prodotti prima di sbucciarli. In questo modo, i contaminanti non saranno trasferiti dal tuo coltello al frutto o alla verdura.
• Tenere la frutta o il vegetale sotto l'acqua corrente fredda, strofinando delicatamente mentre si risciacqua.
• Per prodotti solidi, come meloni e zucca, usa un pennello vegetale pulito per strofinare la superficie mentre la risciacqua.
• Produrre con superfici sconnesse e irregolari, come cavolfiori e broccoli, dovrebbe essere immerso per 1-2 minuti in acqua fredda per rimuovere i contaminanti dagli angoli e dalle fessure.

Utilizzare un panno pulito o un tovagliolo di carta per asciugare il prodotto prima di utilizzarlo.

Come lavare le insalate

Le insalate richiedono un'attenzione speciale. In primo luogo, scartare le foglie esterne appassite; quindi preparare e lavare i verdi come indicato per ciascun tipo. 

• Per le lattughe a foglia larga, come la foglia verde o rossa, la testa di burro, la romaine e l'indivia, rimuovere e scartare la radice. Separare le foglie e tenerle sotto l'acqua fredda per rimuovere lo sporco.
• Per le verdure più piccole, come spinaci e rucola, farle roteare in una ciotola o in un lavandino pulito riempito con acqua fredda per circa 30 secondi. Rimuovere le foglie e agitare delicatamente per far cadere sporcizia e altri detriti nell'acqua. Ripeti il ​​processo se necessario. Scolare in un colino.

Per la lattuga iceberg, rimuovere l'anima colpendo l'estremità dello stelo sul piano di lavoro; torcere e sollevare il nucleo. (Non usare un coltello per tagliare il nucleo, in quanto ciò potrebbe causare la doratura della lattuga). Tenere la testa, lato centrale verso l'alto sotto l'acqua fredda corrente, separando leggermente le foglie. Invertire la testa e drenare completamente. Ripeti se necessario.

Per mesclun (una miscela di verdure piccole e piccole da insalata spesso disponibili alla rinfusa nei mercati degli agricoltori), risciacquare in una colapasta o nel cestino di una centrifuga per insalata.

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Altri suggerimenti per il lavaggio di frutta e verdura

• Non usare sapone o detergenti per lavare i prodotti.
• Non è necessario cercare un prodotto speciale per lavare frutta e verdura. L'acqua del rubinetto fresca, pulita e funzionante va bene.
• Lavare tutti i prodotti prima dell'uso, anche se si sta per sbucciarlo. Qualsiasi sporcizia e batteri all'esterno di prodotti non lavati possono essere trasferiti dal coltello alla frutta o alla verdura.

Mancia: Anche frutta e verdura biologica, così come i prodotti del proprio orto o dell'agricoltore locale's mercati, dovrebbe essere lavato bene.

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