Come riposare la carne

Alza la tua tavola con un antipasto tenero e perfettamente umido.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

• esso'È essenziale lasciare riposare la carne cotta o il pollame, leggermente coperto, fuori dal forno per 10-20 minuti (a seconda delle dimensioni) prima di scolpire.

Il riposo permette di assorbire i succhi nella carne piuttosto che fuoriuscire sul tagliere, quindi la carne - come l'arrosto mostrato qui - ha un sapore succoso e umido, non asciutto.