Come preparare l'insalata di pasta

Le ricette di insalata di pasta sono favoriti del lato del potluck. Li adoriamo ugualmente come pranzi al sacco e cene veloci. Prova i nostri consigli e trucchi infallibili per imparare come preparare l'insalata di pasta come un professionista.

Di Jessica Tull Aggiornato: 17 febbraio 2017 Save Pin FB

Insalate di pasta ben fatte sono umide, colorate e piene di trame e sapori. Ma senza un'adeguata preparazione, questi piatti amati possono facilmente diventare secchi e fragranti. Seguendo questi passaggi ti aiuterà a creare un'insalata di pasta deliziosa ogni volta.

Scegli la tua pasta

Evitare l'uso di pasta fresca in insalate di pasta; mentre tenera e saporita, la pasta fresca semplicemente non lo è'abbastanza robusto per il lavoro Stick con pasta secca, preferibilmente pezzi più spessi che sono facilmente infilzati con una forchetta; pezzi di pasta più sottili, come spaghetti o linguine, potrebbero rompersi. Alcune buone opzioni di pasta includono rotini, farfalle e gemelli.

Preparare la pasta

Passaggio 1: salare l'acqua.

Riempi una grande pentola con acqua, e cospargere con abbondante sale, circa un cucchiaio per litro d'acqua. Questo passaggio è importante per infondere sapore: poiché l'insalata di pasta viene servita fredda, i sapori saranno più attenuati nel piatto finito. Stagione ora per evitare un piatto insipido in seguito!

Passaggio 2: Bollire la pasta.

Portare l'acqua ad ebollizione e aggiungere la pasta, cuocendo per 2 o 3 minuti al dente. Questo è anche un buon momento per sbiancare le verdure più sode, come fagiolini freschi o broccoli, che tu'sto pensando di aggiungere l'insalata più tardi; sbollentare aiuta a mantenere queste verdure colorate e croccanti. Aggiungere le verdure all'acqua bollente uno o due minuti prima della fine della pasta's tempo di cottura; più a lungo, e loro'Diventerò più tenero che croccante.  

Step 3: Raffreddare con acqua ghiacciata.

Scola la pasta e getta i noodles caldi (e tutte le verdure che stai sbollentando nella stessa pentola) in una ciotola di acqua ghiacciata. Ciò interrompe immediatamente il processo di cottura, evitando che i noodles e le verdure si indeboliscano ulteriormente. Inoltre, risciacqua l'amido in eccesso dalla pasta's esterno, che, se lasciato, può fare l'insalata di pasta'La trama è eccessivamente appiccicosa.

Scolare la pasta e le verdure e rimuovere i pezzi di ghiaccio, quindi asciugare e conservare le verdure sbollentate separatamente nel frigorifero. Metti la pasta in una terrina.

Step 4: vesti per il successo.

Saltare la pasta cotta con succo di limone e olio d'oliva, quindi coprire la ciotola e lasciarla raffreddare nel frigorifero durante la notte. Utilizzare un rapporto 2: 1 di olio d'oliva per il limone - pensare 2 cucchiai di olio d'oliva e un cucchiaio di succo di limone per ogni chilo di pasta. L'immersione notturna è il segreto per l'insalata di pasta umida: il limone e l'olio d'oliva infondono la pasta con sapore e umidità, evitando che troppa medicazione venga assorbita il giorno successivo quando l'insalata viene assemblata.

Assemblare l'insalata

Dopo che la tua pasta ha avuto il suo bagno notturno, lo fa'È tempo di mettere insieme tutti i pezzi.

Passaggio 1: preparare i componenti aggiuntivi. Tritare gli ingredienti in pezzi di dimensioni morso per mangiare più facilmente. Se vuoi, rimuovi i semi da componenti aggiuntivi come pomodori e cetrioli; questo impedisce all'umidità in eccesso di puddling nel piatto nel tempo.

Step 2: Mescola la tua medicazione. Ingredienti di condimento diversi producono trame diverse; utilizzare una base di maionese, panna acida e / o condimenti per insalate a base di latte per risultati più cremosi. Per un profilo aromatico più leggero, le medicazioni alla vinaigrette sono un'opzione conveniente.

Passaggio 3: mescolare! Mescolare il condimento con la pasta e componenti aggiuntivi, agitando leggermente per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti.

Step 4: Chill. Questa è la parte difficile: tu'Bisogna lasciare l'insalata di pasta in frigorifero da 4 a 24 ore affinché gli aromi si fondano. don't preoccupati - l'attesa varrà la pena.

Se tu'stiamo pensando di servire l'insalata di pasta in un potluck, mantenere la tua creazione fresca e sicura per gli alimenti posizionando il piatto di portata all'interno di una ciotola piena di ghiaccio.

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• Di Jessica Tull