Come preparare i pancake meglio della tua cena preferita
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Batter su! Impara come fare i pancakes da zero, quindi, una volta che hai imparato il processo facile e veloce, puoi sperimentare sapori e condimenti divertenti. Qualunque sia la variazione che scegli di aggiungere al tuo roster mattutino, questa classica ricetta pancake fatta in casa ti aiuterà a iniziare la giornata con una colazione a casa.
Di Karla Walsh Aggiornato il 01 marzo 2019 Salva Pin FB
Passaggio 1: crea la batteria
Ingredienti secchi
In una grande ciotola mescolare insieme 1-3 / 4 tazze di farina per tutti gli usi, 2 cucchiai di zucchero semolato, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/4 di cucchiaino di sale. Assicurati che il bicarbonato e il lievito siano freschi per la forza lievitante ottimale.
Mancia: Per risparmiare tempo al mattino, unire gli ingredienti secchi la sera prima in una busta richiudibile o in un barattolo sigillato.
Ingredienti umidi
In un'altra ciotola usa una forchetta per battere leggermente 1 uovo. Mescolare 1-1 / 2 tazze di latticello o latte acido (vedi suggerimento) e 3 cucchiai di olio da cucina.
Mancia: Per fare il latte acido, metti 4 cucchiaini di succo di limone o aceto in un misurino di vetro da 2 tazze. Aggiungi abbastanza latte per uguagliare 1-1 / 2 tazze di liquido totale. Lasciare riposare la miscela per 5 minuti prima dell'uso.
Mescola la pastella
Aggiungere la miscela di uova tutto in una volta alla miscela di farina. Sbatti fino a quando non si inumidisce (la pastella dovrebbe essere grumosa come nella foto sopra). Non overmix la pastella oi pancake di latticello saranno duri.
Aggiungi frutta
Se lo si desidera, mescolare la vostra scelta dei seguenti frutti in pastella pancake:
- 1/2 tazza di mela fresca tritata, albicocca, pesca, nettarina o pera
- 1/2 tazza di mirtilli freschi o congelati
- 1/4 tazza di mela secca tritata, pera, albicocca, uvetta, ribes, datteri, mirtilli, mirtilli, ciliegie o frutta secca mista
Passaggio 2: Cuocere i pancake
Per i pancake di dimensioni standard, versare circa 1/4 tazza di impasto su una piastra calda e leggermente unta o una padella pesante. Stendere la pastella con un cucchiaio di legno se necessario (vedi foto, sopra).
Per frittelle da un dollaro, utilizzare circa 1 cucchiaio di pastella per frittella.
Cuocere a fuoco medio per 1 o 2 minuti su ciascun lato o fino a quando i pancake sono dorati. I pancake sono pronti a girare quando le superfici superiori sono frizzanti ei bordi sembrano leggermente asciutti (vedi foto, sotto).
Passaggio 3: in alto e in servizio
Servire le frittelle subito a caldo o trasferire su un piatto o una teglia da forno, coprire con un foglio di alluminio e tenere in caldo in un forno a 200 ° F per un massimo di 20 minuti.
Coprire con burro ammorbidito e sciroppo. Prova a creare il tuo acero o sciroppo di agrumi!
Relazionato: Come congelare e riscaldare i pancake
Variazioni di ricetta del pancake
- Pancakes semplici: Prepara i pancakes tradizionali al burro e latticello come sopra, e sostituisci il latte con il latticello. Aumentare il lievito in polvere a 1 cucchiaio e omettere il bicarbonato di sodio.
- Pancakes integrali: Preparare i classici pancakes al latticello come sopra; usare ¾ tazza di farina integrale e 1 tazza di farina per tutti gli usi anziché 100 per cento per tutti gli usi.
- Buckwheat Pancakes: Preparare i classici pancakes al latticello come sopra; utilizzare 3/4 tazza di farina per tutti gli usi e aggiungere 1 tazza di farina di grano saraceno.
- Frittelle di farina di mais: Preparare i classici pancakes al latticello come sopra; utilizzare 1 tazza di farina per tutti gli usi e aggiungere 3/4 tazza di farina di mais.
- Pancakes di crusca: Preparare i pancakes al latticello come sopra; utilizzare 1-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi e aggiungere 1/4 tazza di crusca d'avena, crusca di frumento o germe di grano tostato.
Altri suggerimenti di Pancake Pro fatti in casa
Ti sei mai chiesto come facciamo i pancakes nella cucina di prova? Per i pancakes fatti in casa, la tua famiglia si gira, prova questi trucchi che i nostri esperti di ricette giurano. Queste cinque strategie di short stack di livello successivo ti insegneranno come rendere i pancake morbidi anche meglio della tua cena preferita.
- Fluff & # x2018; em up. Per frittelle di latticello extra airy, sostituisci il latte con una soda frizzante.
- Perfeziona le tue porzioni. Misura anche i pancake fatti in casa senza uno speciale erogatore di pastella. Una pallina di gelato o un misurino asciutto fa bene il lavoro.
- Fai una corsa di prova. Togli la pressione dal primo lotto mentre regoli il livello di temperatura della padella e il porzionamento. Prova un pancake come prova, quindi inizia il tuo primo batch una volta che tu e # x2019 ti sentirai più sicuro delle tue & # x2018;.
- Pulire la padella pulita. Tra una partita e l'altra, usa con attenzione un tovagliolo di carta per eliminare tutti i detriti dalla padella. Rinnova e inizia il prossimo round.
