Come Preparare i Muffin

Quando vuoi qualcosa fatto in casa e speciale, ma semplice e versatile, crea una serie di muffin. Questi consigli per la cottura passo passo aiuteranno a garantire il successo ogni volta.

Di Lisa Holderness Aggiornamento: 17 febbraio 2017 Save Pin FB

I muffin sono semplici da realizzare, ma ci sono alcune tecniche che aiuteranno a garantire che ogni lotto di muffin sia tenero e delizioso. Scegli una ricetta di muffin che vuoi provare e segui i passaggi seguenti.

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Step 2: Prepara la padella per muffin

Ingrassare le tazze dei muffin sfregando il fondo e i lati con burro accorciato o ammorbidito o spruzzandoli con uno spray da cucina antiaderente. O usare le fodere di carta, che don't richiedono ungere.

Passaggio 3: mescolare gli ingredienti

Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Usa un cucchiaio di legno per fare un buco o un pozzo al centro.

Step 4: Combina rapidamente ingredienti secchi e umidi

Mescolare insieme gli ingredienti bagnati in una ciotola separata, quindi versare il composto (tutto in una volta) nel pozzetto.

Mancia: Il pozzo assicura che gli ingredienti si combinino rapidamente così da non farlo't overmix il battitore.

Passaggio 5: Fare attenzione a non sovrascrivere il battitore

Usa un cucchiaio di legno per mescolare insieme gli ingredienti bagnati e asciutti fino a quando non sono combinati. La pastella apparirà grumosa con pezzetti di farina.

Mancia: Overmixing del battitore può causare picchi, tunnel e una trama dura.

Mancia: La pastella di muffin non dovrebbe't essere fatto avanti (se non specificato dalla ricetta). I battitori che usano il lievito e il bicarbonato di sodio devono essere cotti subito in modo che il loro potere lievitante (ciò che rende i prodotti da forno leggeri e teneri) non sia'perso.

Passaggio 6: riempire le tazze dei muffin

Imbottire la pastella dei muffin nelle tazze di muffin preparate usando due cucchiai. Riempire le tazze da 2/3 a 3/4, a seconda delle indicazioni della ricetta.

Mancia: Se le tazze sono riempite troppo, i piani del muffin saranno piatti anziché a cupola.

Passaggio 7: aggiungere i condimenti (se lo si desidera)

Dopo aver riempito le tazze di muffin, cospargere eventuali impurità, come streusel, sopra la pastella.

Mancia: Cospargere la guarnizione uniformemente in modo che rimanga sulla parte superiore invece di affondare nel muffin.

Passaggio 8: Cuocere e raffreddare i muffin

tu'Sapremo che i muffin sono fatti per il colore dei piani del muffin: dovrebbero essere dorati, arrotondati e con bordi ben definiti. Lasciare raffreddare i muffin appena sfornati su una gratella per alcuni minuti o fino a quando non li hanno'abbastanza fresco da gestire.

Mancia: Utilizzare un coltello da burro per sollevare i muffin dalle tazze in modo da poterli posizionare sulla griglia per completare il raffreddamento.

Mancia: Per congelare i muffin, posizionare i muffin raffreddati in sacchetti di plastica richiudibili per un massimo di tre mesi. Tuttavia, la copertura streusel non manterrà la sua croccantezza se conservata nel congelatore.

• Di Lisa Holderness