Come fare le ciambelle

Non importa se le fai ciambelle o ciambelle, le ciambelle fatte in casa sono un divertente e goloso progetto fai-da-te. Padroneggia questi irresistibili pasticcini fritti con le nostre istruzioni passo-passo su come preparare le ciambelle in modo da poterle gustare al loro più fresco.

Di BH & G Food Editors Aggiornato: 23 gennaio 2019 Salva Pin FB

Come rendere le ciambelle a casa passo dopo passo

1. Raccogliere gli ingredienti

tu'Ho bisogno di:

• 4 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 2 uova
• 1/4 tazze di zucchero semolato

1 cucchiaino di vaniglia

2/3 tazze di latte

1/4 di tazza di burro, sciolto

olio vegetale o accorciamento per friggere

rivestimento desiderato o glassa

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2. Prepara la pastella

• In una ciotola media unire la farina, il lievito e il sale; mettere da parte. In una grande ciotola mescolare uova, zucchero e vaniglia. Battere con un miscelatore elettrico a velocità media per 3 minuti o fino a spessore. In una piccola ciotola combinare latte e burro fuso.
• Aggiungere la miscela di farina e miscela di latte alternativamente al composto di uova, battendo a bassa velocità dopo ogni aggiunta solo fino a quando combinato. Coprire e raffreddare l'impasto per 2 o 4 ore.

3. Preparare il rivestimento, la glassa o la glassa

Circa una mezz'ora prima della fine del periodo di raffreddamento, ottenere il rivestimento, la glassa o la glassa pronta per le ciambelle. Rivestimenti e condimenti devono essere preparati prima di iniziare a friggere le ciambelle, poiché dovrebbero essere applicate mentre le ciambelle fritte sono ancora leggermente calde. Le ciambelle possono essere semplicemente ricoperte con zucchero a velo o zucchero semolato. Mettere lo zucchero in un piatto fondo, come un piatto di torta. Oppure puoi ghiacciare le cime delle ciambelle con uno dei seguenti:

• Glassa al cioccolato: In una piccola casseruola sciogliere 3 once di cioccolato non zuccherato e 3 cucchiai di burro a fuoco basso. Togliere dal fuoco. Mescolare 3 tazze di zucchero a velo e 1-1 / 2 cucchiaini di vaniglia. Mescolare 4 o 5 cucchiai di acqua tiepida fino a quando la glassa ricopre la parte posteriore del cucchiaio.
• Glassa di zucchero in polvere: In una piccola ciotola, unire 1 tazza di zucchero a velo, 1 cucchiaio di latte o succo d'arancia e 1/4 di cucchiaino di vaniglia. Mescolare ulteriore latte o succo di frutta, 1 cucchiaino alla volta, finché la glassa non raggiunge la consistenza piovigginosa.
• Glassa di zucchero in polvere al cioccolato: Preparare la glassa di zucchero in polvere come indicato, ad eccezione di aggiungere 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato allo zucchero a velo e usare latte, non succo d'arancia.
• topping: Puoi guarnire ciambelle ghiacciate con noci tritate, cocco in scaglie o caramelle. Avere questi pronti ad andare pure.

4. Tira l'impasto

• Su una superficie ben infarinata, arrotolare l'impasto a 1/2 di pollice di spessore. Non mescolare altra farina nell'impasto; questo può causare che la ricetta della ciambella finita sia pesante e asciutta.

5. Taglia l'impasto

• Utilizzare un ciambella infarinata 2-1 / 2-inch per tagliare l'impasto in anelli classici. Immergere il cutter in farina tra i tagli per evitare che l'impasto si attacchi alla taglierina. Ogni taglio dovrebbe produrre una ciambella e un foro di ciambella.

Ritagli di pasta per rullaggio se necessario per fare circa 16 ciambelle e 16 fori per ciambelle.

6. Friggere le ciambelle

Questa è la parte di come fare delle ciambelle fatte in casa che trasformano alcuni cuochi a casa, ma dopo un po 'di tempo, tu'Prenderò le ciambelle fritte.

• Se si utilizza una friggitrice elettrica, riscaldare l'olio a 365 ° F secondo il produttore's indicazioni. Oppure, in una casseruola grande e profonda, riscalda l'olio a 365 ° F.

Mancia: La quantità di olio te'll bisogno dipende dalla friggitrice che usi. Segui il produttore'indicazioni se si utilizza una friggitrice. Se usi una pentola grande e profonda, tu'Vogliamo versare l'olio a una profondità di circa 4 pollici - abbastanza in profondità permettono alle ciambelle di galleggiare nell'olio.

Facilita una ciambella nell'olio riscaldato con un mestolo forato con manico lungo, facendo attenzione a non lasciare schizzare l'olio. Friggi le ciambelle, due o tre alla volta, nell'olio per 2 o 3 minuti o finché non diventano dorate, girando una volta.

Rimuovere le ciambelle con il cucchiaio forato, consentendo all'olio in eccesso di drenare nuovamente nella friggitrice o padella.

Scolare le ciambelle su carta assorbente per evitare un'esperienza di mangia grassi.

Ripeti con la pasta rimanente.

Raffreddare leggermente le ciambelle. Sì, solo leggermente, vuoi goderteli mentre loro'ancora caldo e morbido.

Relazionato: Oppure, prova le ciambelle cotte

7. Rivestire o ghiacciare le ciambelle

Aggiungi questi tocchi di finitura opzionali mentre le ciambelle sono ancora leggermente calde:

• Per rivestire le ciambelle con zucchero a velo o zucchero semolato, basta arrotolarle nello zucchero fino a quando non saranno ricoperte da tutti i lati.

Per glassare, immergere le cime delle ciambelle nella glassa al cioccolato, nella glassa di zucchero a velo o nella glassa di zucchero in polvere al cioccolato (vedere il punto 3 sopra). Se lo si desidera, cospargere le ciambelle ghiacciate con noci tritate, cocco in scaglie o caramelle. Lasciare asciugare le ciambelle su una griglia di raffreddamento dei cavi.

Ce l'hai fatta! Hai imparato a fare le ciambelle a casa. Ora lì's non è necessario per un Dunkin Donuts o Krispy Kreme eseguire (a meno che tu'ri tempi brevi).

La sicurezza prima quando si fanno ciambelle

Durante la frittura, l'olio da cucina raggiunge temperature molto elevate, che possono provocare incendi o provocare ustioni. Prima di rimboccarti le maniche per fare ciambelle a casa, consulta alcune linee guida sulla sicurezza:

• Avere a portata di mano un estintore da cucina (e imparare ora a usarlo!) Prima di iniziare.
• Evitare che l'acqua entri in contatto con l'olio bollente - l'acqua si vaporizza in vapore, che può provocare schizzi di olio e provocare ustioni. tu'Farò solo questo errore una volta.
• Non usare mai l'acqua per spegnere il fuoco. Utilizzare un estintore da cucina o coprire il fuoco con un coperchio di metallo.
• Aggiungere sempre olio a una friggitrice spenta o a una pentola non riscaldata. Assicurati che la friggitrice o la padella che usi sia asciutta e lontana da fonti di acqua.
• Non lasciare mai la friggitrice o la padella incustodite quando è in uso.
• Al termine della frittura, spegnere e scollegare la friggitrice (o rimuovere la padella dal fuoco). Assicurarsi che la friggitrice o la padella siano completamente fredde prima di pulirle.
• Una volta che l'olio è completamente raffreddato, versarlo in un contenitore richiudibile e gettarlo nella spazzatura. Non versarlo mai nello scarico, poiché può indurire e intasare i tubi.

Attrezzatura speciale per fare ciambelle

• Una friggitrice o una padella pesante e un termometro per frittura: una friggitrice è l'ideale perché consente di impostare e regolare una temperatura di frittura esatta. Tuttavia, è anche possibile utilizzare una pentola pesante e profonda e un termometro per frittura.

Una fresa per ciambelle da 2-1 / 2 pollici: se non lo fai't avere una fresa a ciambella, utilizzare un biscotto tondo da 2-1 / 2 pollici o un cutter per biscotti per tagliare i cerchi principali e una taglierina rotonda più piccola per il foro al centro.

Un cucchiaio di metallo con fessure lunghe: questo è essenziale per facilitare le ciambelline nell'olio, girarle e toglierle dall'olio.

Maggiori informazioni su ciambelle

Che cosa sono le ciambelle?

Le ciambelle (anche le ciambelle di farro) sono dolci fritti fatti dall'impasto. I dolci fritti Doughnutlike appaiono in molte forme in tutto il mondo, dal saporito al dolce. Tuttavia, negli Stati Uniti, le ciambelle sono spesso dolci, comunemente gustati a colazione o come spuntino di metà mattina o di metà pomeriggio. Sebbene le ciambelle siano a volte piene di marmellata o di crema pasticciera, il tipo di ciambella americana più comune è circolare con un buco nel mezzo - sembra un anello gonfio e paffuto.

The Hole Story

In che modo il foro della ciambella è finito nel centro della ciambella non è chiaro, ma una storia credibile è che nella metà del XVIII secolo, un fornaio del Maine'L'apprendista era frustrato da una successione di pasticcini fritti che si rivelarono con i centri sottodimensionati. L'apprendista ha deciso di fare buchi nei pasticcini prima di friggere per aiutarli a cucinare in modo più uniforme.

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