Come fare le torte di granchio

Una volta che impari una facile ricetta per la torta di granchio, non dovrai mai più preoccuparti di una cena veloce o di un antipasto gradito alla folla. Ti insegneremo come preparare una torta di granchio, compreso il tipo di polpa di granchio da acquistare, quindi puoi provare una delle nostre deliziose ricette con la torta di granchio o crearne una tua. 

Aggiornato: 19 giugno 2018 Salva Pin FB

• Impara come fare le nostre torte di granchio classiche

Come fare una torta di granchio

Una linea guida generale da seguire quando si preparano le torte di granchio è far trasparire il sapore del granchio. esso'È facile rimanere intrappolati aggiungendo un'abbondanza di ingredienti, che possono farti perdere l'essenza del sapore di granchio. Il punto degli altri sapori dovrebbe essere quello di aiutare ad evidenziare il granchio e ad aderire la polpa di granchio in un pasticcio che non si disgregherà.

Ci sono due categorie di base di ingredienti che ti servono per una ricetta di torta di granchio:

• Leganti come uova, maionese, pane grattugiato e farina di mais per aiutare a tenere insieme la torta di granchio.
• Esaltatori di sapidità tra cui senape, erbe fresche o secche, cipolle, peperoni e condimenti per completare la polpa di granchio.

Forma torte di granchio

Una volta tu'Ho scelto i tuoi ingredienti, li ho combinati in una ciotola, mescolando la polpa di granchio per mantenere i pezzi il più intatti possibile. Usa le mani per modellare il composto in polpette della stessa misura in modo da cuocere in modo uniforme. Alcune ricette consigliano di refrigerare le torte di granchio per 30 minuti a 1 ora in modo da tenerle insieme meglio durante il processo di cottura. Altri richiedono una rapida spolverata di farina o briciole di pane sulle torte di granchio formate, che possono aiutare a tenerle insieme durante la cottura e promuovere una doratura migliore.

• Vuoi imparare come fare le gambe di granchio? Segui le nostre istruzioni passo-passo.

Come cucinare le torte di granchio

Per cuocere le torte di granchio al forno: Preriscaldare il forno a 450 ° F. Disporre le torte in una teglia da forno unta e poco profonda. Se lo si desidera, buttare qualche cucchiaio di briciole di pane secco fine con un filo di olio da cucina e cospargere le torte, premendo per aderire. Cuocere 12 a 15 minuti o fino a marrone chiaro.

Per saltare in padella le torte di granchio sul fornello: Se lo si desidera, buttare qualche cucchiaio di briciole di pane secco fine con un filo di olio da cucina e cospargere le torte di granchio, premendo per aderire. In una padella extra-large scaldare 2 cucchiai d'olio di canola o olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere le torte di granchio e cuocere da 5 a 6 minuti o fino a quando diventa marrone, girando a metà cottura. Trasferire le torte dorate su un piatto rivestito di carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

Servi torte di granchio

Le torte di granchio seguono solitamente una formula di base, ma lì'C'è molto spazio per la creatività quando si tratta di servire. Formare delle torte di granchio a forma di morso per la festa di hors d'oe fare piccole torte di granchio per servire su un letto di verdure per un aperitivo o insalata per il pranzo. Puoi anche servire torte di granchio con salsa olandese e uova per un tocco diverso sul brunch, o una cena jazz con condimenti come salsa al tartaro, salsa al rafano o condimento al peperoncino.

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Come acquistare Crabmeat

Mentre gli chef possono sostenere che l'utilizzo del granchio fresco è il migliore, ci sono opzioni accettabili & # x2014 e molto più facili & # x2014 ;. La polpa di granchio è disponibile in scatola, surgelata o pastorizzata, che fornisce tutti polpa di granchio che è già stato rotto dal crostaceo e cotto. Per la polpa di granchio surgelata, assicurati di lasciare abbastanza tempo per scongelarla. Per la polpa di granchio in scatola, scolate qualsiasi liquido, rimuovete la cartilagine dalla polpa di granchio e sfiatate delicatamente la polpa di granchio. La polpa di granchio pastorizzata è stata riscaldata ad alta temperatura, simile alla conserve, per prolungare la durata di conservazione e può essere conservata in frigorifero per un massimo di 6 mesi. Cerca pastorizzata polpa di granchio nel caso frigorifero (it'È un'opzione di degustazione più fresca rispetto alla polpa di granchio in scatola stabile a scaffale). Ecco alcuni suggerimenti di base che puoi seguire quando tu'al negozio di alimentari:

• La polpa di granchio grossa è la più costosa e si riferisce a grandi pezzi di polpa di granchio dal corpo del granchio. Questo rende vistose torte di granchio con bei pezzi di granchio.
• La polpa di granoturco è composta da pezzi più piccoli, anche dal granchio's corpo.
• La carne di artiglio è l'opzione meno costosa ma ancora molto saporita.

Mancia: Se si utilizza la carne di zampe di granchio cotte, acquistare circa 1-1 / 4 sterline gambe di granchio per ottenere 8 once di polpa di granchio, che equivale a 1-1 / 2 tazze di polpa di granchio tritato.

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