Come Preparare i Fagioli al Forno

I fagioli al forno sono il contorno della quintessenza americana, spesso spuntando ai picnic, ai barbecue e al potluck. Le ricette di fagioli sono ottime anche per una cena informale a casa, abbinandole bene con carni alla griglia o panini. Impara come fare i fagioli al forno da zero usando i fagioli secchi, o optare per i fagioli in scatola più veloci. Cuoceteli al forno o provate una ricetta a base di fagioli cotto lentamente.

Aggiornato: 23 marzo 2018 Salva Pin FB

Tradizionalmente a base di fagioli marini o fagioli piselli e aromatizzata con carne di maiale, melassa e zucchero di canna, la maggior parte delle ricette di fagioli al forno sono discendenti di Boston Baked Beans. Anche se iniziare con i fagioli secchi è un po 'più dispendioso in termini di tempo rispetto all'uso di fagioli in scatola, tu'Amerò il gusto autentico dei tuoi fagioli in casa. Segui questi semplici passaggi per produrre fagioli al forno vecchio stile.

Ottieni la ricetta per i nostri fagioli bianchi al forno.

Fase uno: immergere i fagioli

I fagioli secchi sono molto duri, quindi l'ammollo permette loro di reidratare e ammorbidire.

Per 10-12 porzioni di piatti laterali, sciacquare 1 pound (circa 2-1 / 3 tazze) di fagioli blu secchi o fagioli del nord grande in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda. Assicurati di ordinare attraverso i fagioli per rimuovere eventuali detriti.
In un grande forno olandese unire i fagioli e 8 tazze d'acqua. Portare ad ebollizione; ridurre il calore. Sobbollire, scoperto, per 2 minuti.
Togliere dal fuoco. Coprire e lasciare riposare per 1 ora.
Scolare e sciacquare i fagioli, scartando il liquido di ammollo.

Suggerimento di fagioli in salsa: Se hai un po 'di tempo in più, invece di bollire i fagioli, puoi semplicemente metterli nell'acqua da 8 tazze nel forno olandese. Coprire e lasciarli immergere in un luogo fresco durante la notte. Scolare e sciacquare i fagioli; scartare il liquido di ammollo.

Fase due: cuocere i fagioli

Anche se i fagioli sono fradici, devono ancora essere cotti finché sono teneri prima di aggiungere gli altri ingredienti e cuocere.

Restituire i fagioli lavati al forno olandese e mescolare in 8 tazze di acqua fresca.
Portare ad ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento per 1 a 1-1 / 2 ore o fino a quando i fagioli sono teneri, mescolando di tanto in tanto.
Scolare i fagioli, riservando il liquido. Suggerimento di fagioli in salsa: È possibile ottenere un vantaggio sui fagioli in ammollo immergendoli (punto 1) e cucinandoli (punto 2) in anticipo. Coprire e conservare i fagioli inzuppati e cotti nel frigorifero per un massimo di 3 giorni, quindi continuare come indicato di seguito.
Preriscaldare il forno a 300 gradi F.

Fase tre: aggiungere gli aromi

Vuoi imparare a fare i fagioli al forno con la pancetta? esso's semplice come aggiungerlo dopo aver cucinato i fagioli! Aggiungi tanto o poco bacon quanto vuoi (ma non puoi mai avere troppa pancetta), insieme ad altri aromi:

In una casseruola 2-1 / 2-quart unire i fagioli con pancetta da 1/4 di libbra o maiale salato, tagliati; 1 tazza di cipolla tritata; 1/2 tazza di melassa o sciroppo d'acero; 1/4 tazza di zucchero di canna confezionato; 1 cucchiaino di senape secca; 1/2 cucchiaino di sale; e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato.

Fase quattro: cuocere i fagioli

Coprire la casseruola e cuocere per 2-1 / 2 ore o per consistenza desiderata.

Suggerimento di fagioli in salsa: Alcuni cucinano come i loro fagioli impertinenti, mentre altri li preferiscono più secchi. Se ti piacciono impertinenti, aggiungi altro liquido di fagioli riservato durante la cottura. Se, alla fine del tempo di cottura, i fagioli non sono asciutti come preferisci, continua a cuocerli, scoperti, finché parte del liquido non è evaporata. Tieni presente, però, che i fagioli continueranno a assorbire il liquido dopo la cottura.

Come Preparare i Fagioli in Scatola dai Fagioli in Scatola

Alla ricerca di una scorciatoia per fare grandi fagioli al forno? Con un tempo di preparazione di soli 20 minuti e un tempo di cottura di 45 minuti, la nostra ricetta di fagioli in scatola è facile da preparare. Con alcune semplici aggiunte, nessuno lo saprà'non fatto da zero.

1. Prepara la pancetta e le cipolle

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una padella molto grande cuocere 6 fette di pancetta a fuoco medio fino a quando croccante.
Scolate la pancetta su carta assorbente, riservando 2 cucchiai di sgocciolatoio nella padella. Sbriciolare la pancetta; mettere da parte.
Aggiungere 1/2 tazza di cipolla tritata (circa 1 piccola) alle scodelle riservate.
Cuocere e mescolare a fuoco medio per circa 4 minuti o fino a quando la cipolla è tenera.

2. Scegli e Prepara i fagioli

Versando ogni lattina in un colino tenuto sopra il lavandino, scolare e sciacquare una lattina da 15 a 16 once di fagioli burro e una da 15 a 16 once può rene o fagioli borlotti. Lascia che il liquido salato scoli dai fagioli, poi sciacqua i fagioli sotto l'acqua corrente fredda e lascia che l'acqua si scarichi. Ripeti con ogni lattina.
Suggerimento di fagioli in salsa: Quasi tutti i tipi di fagioli in scatola possono essere sostituiti con fagioli di burro o fagioli. Sostituire una pari quantità di fagioli neri, ceci, fagioli del nord grande, fagioli cannellini, fagioli borlotti o fagioli di lima.
Suggerimento di fagioli in salsa: Drenare e risciacquare aiuta a ridurre il sodio nella ricetta dei fagioli.

3. Cuocere i fagioli

Unire i fagioli imburrati e il rene scolati o i fagioli borlotti in una casseruola da 2 quarti con coperchio.
Mescolare in un 15- a 16-oncia può carne di maiale e fagioli non levati in salsa di pomodoro, 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato, 1/3 di tazza di ketchup e 2 cucchiai di salsa Worcestershire.
Mescolare la pancetta sbriciolata e la cipolla.
Cuocere, coperto, circa 45 minuti o fino spumante attorno ai bordi. Se lo si desidera, guarnire con strisce di pancetta croccante.

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Come Preparare i Fagioli al Forno a Cottura Lenta

Fare riferimento alla ricetta di fagioli in scatola in alto, ma raddoppiare tutti gli ingredienti.
Preparare pancetta e cipolla come indicato.
In una pentola a cottura lenta da 4 a 5 litri unire i fagioli, lo zucchero di canna, il ketchup e la salsa Worcestershire. Mescolare la miscela di pancetta e cipolla.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 5 o 6 ore o a fuoco alto per 2-1 / 2 o 3 ore.

Ricette uniche da provare Una volta che impari come fare i classici fagioli al forno, puoi aggiungere aromi e ingredienti extra per creare la tua ricetta di fagioli al forno. Ecco alcune idee per iniziare:

Fagioli al forno Cheddar di mele: Tagliare e tagliare 1 mela acida (come Granny Smith o Rome Beauty) e mescolarla alla miscela di fagioli prima di infornare. Cospargere i fagioli con il formaggio cheddar affumicato sminuzzato a 1/2 tazza (2 once) dopo la cottura.
Fagioli al forno Sostituire la salsa barbecue in bottiglia per il ketchup.
Fagioli al forno hawaiani: Mescolare un 8 once può ananas bocconcini, non gassate, nella miscela di fagioli prima della cottura. Cuocere i fagioli scoperti per gli ultimi 10 minuti.
Fagioli albicocca: Sostituire albicocca conserva per lo zucchero di canna e mescolare 1/2 tazza di albicocche secche tritate grossolanamente nella miscela di fagioli prima della cottura.
Fagioli all'aglio di pecora acero: Sciroppo d'acero sostitutivo per lo zucchero di canna. Cospargere 1/2 tazza di noci pecan tostate sopra la miscela di fagioli prima di servire.
Fagioli al forno: Sostituisci i fagioli neri con i fagioli e sostituisci la salsa con il ketchup. Completare con 1 tazza di tortilla tritata grossolanamente o chips di mais prima di servire.
Fagioli in salsa di melassa: Sostituire la melassa per lo zucchero di canna.

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Ricette di fagioli al forno e altro ancora!

don't stop qui & # x2014; lì's tanto più che puoi imparare, tra cui alcune delle nostre ricette di fagioli al forno preferiti! Impara a preparare i fagioli al barbecue o trova la tua prossima ricetta per i potluck e i picnic. Non importa quali provi, questi fagioli al forno fatti in casa saranno tutti piatti speciali al tuo tavolo.

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