Come realizzare una piega crosta singola

Vuoi imparare come realizzare piecrust sfogliati? Sei arrivato nel posto giusto! Condivideremo i nostri 11 passaggi per la sfoglia in modo impeccabile, in modo che ogni torta che esce dal forno sia completamente irresistibile (e molto meglio di qualsiasi altra che puoi comprare al supermercato).

Aggiornato: 26 giugno 2018 Salva Pin FB

• Inizia combinando gli ingredienti secchi: 1-1 / 4 tazze di farina per tutti gli usi e 1/4 di cucchiaino di sale.
• Usa un frullatore per tagliare 1/3 di tazza per accorciare il composto di farina.
• Lavorare solo fino a quando i pezzi hanno le dimensioni di piccoli piselli.

• Ottieni la ricetta completa per la nostra pasticceria monoporzione.

Fase 2: inumidire la miscela di farina.

• Spargere acqua ghiacciata, 1 cucchiaio per volta, su parte della miscela di farina.
• Toss delicatamente con una forchetta; spingere la farina inumidita su un lato della ciotola.
• Ripeti fino a quando tutta la miscela di farina è uniformemente inumidita (tu'Probabilmente avrò bisogno di 4-5 cucchiai di acqua fredda).

Step 3: Formare la pasta in una palla.

• Dopo che tutta la farina è stata inumidita, usare le mani per premere delicatamente e formare la crosta in una palla.

Passaggio 4: stendere l'impasto.

• Infarinare la superficie rotolante quanto basta per evitare che l'impasto si attacchi.
• Usa le mani per appiattire leggermente la palla di pasta.
• Arrotolare l'impasto leggermente appiattito con un mattarello infarinato dal centro verso l'esterno lungo tutto il cerchio.
• Usa tratti leggeri e uniformi per formare un cerchio da 12 pollici con uno spessore uniforme.

Mancia: Se l'impasto si attacca al matterello o al piano di lavoro, cospargilo con altra farina.

Step 5: Preparati a trasferire la pasta.

• Per un facile trasferimento al piatto della torta, avvolgere il cerchio di pasta attorno al mattarello.

Passaggio 6: trasferire l'impasto nel piatto del grafico a torta.

• Tenendo il mattarello su un piatto da 9 pollici, srotolare la pasta. Inizia da un lato piuttosto che nel mezzo.
• Centrare la pasta in modo che una quantità pari sia appesa su tutti i lati.

Passaggio 7: inserire la pasta nel piatto della torta.

• Allentare delicatamente la pasta nel piatto della torta senza allungarla. (Ciò potrebbe causare il restringimento durante la cottura).
• Premere leggermente la pasta sul fondo e sui lati del piatto della torta.

Passaggio 8: tagliare l'impasto.

• Usa le cesoie da cucina per tagliare l'eccesso di pasta a mezzo pollice oltre il bordo del piatto della torta.

Step 9: Piega il bordo della piecrust.

• Per costruire il bordo del guscio torta, piegare il mezzo pollice in più di pasta da forno sotto di sé per creare un bordo. Cerca di mantenere il vantaggio il più uniforme possibile.
• Premere l'impasto leggermente insieme.

Passaggio 10: modellare il bordo.

• Per creare un bordo piuttosto scanalato, posizionare un dito contro il bordo interno della pasta.
• Usando il pollice e l'indice dell'altra mano, premi la pasta intorno al dito.
• Continua intorno alla circonferenza della torta.

• Desideri più opzioni per far sembrare carina la tua torta? Dai un'occhiata a queste altre tecniche per creare un vantaggio speciale sulla tua piecrust!

Passo 11: Pungere la pasta e infornare.

• Se tu'cuocere la pasta sfoglia senza un ripieno, punzecchiare il fondo e i lati con una forchetta per evitare che la pasta si restringa mentre cuoce.
• Infine, allineare il guscio di pasta con un doppio strato di lamina normale o un singolo strato di lamina resistente. 

• Hai bisogno di qualche idea per le otturazioni? Dai un'occhiata alle nostre ricette di torta preferite di sempre per l'ispirazione!