Come glassare un prosciutto

Quando si ospita, non c'è nulla di così facile e impressionante da servire come un prosciutto al forno. Rendilo ancora migliore seguendo i nostri consigli su come fare una glassa per il prosciutto. Ti forniremo la nostra ricetta per la glassa al prosciutto di zucchero di canna e ti insegneremo come glassare il miele con un prosciutto per le vacanze o per le occasioni speciali. Con l'aiuto dei nostri consigli, rendere qualsiasi smalto per prosciutto non sarà un problema per voi!

Di BH & G Food Editors Aggiornato: 20 novembre 2018 Salva Pin FB Segna un prosciutto a rombi per la glassa al prosciutto e aggiungi i chiodi interi. Segna un prosciutto a rombi per la glassa al prosciutto e aggiungi i chiodi interi.

Come segnare un prosciutto

Segnare significa fare tagli bassi. Si segna un prosciutto in modo che la glassa possa passare attraverso la pelle più spessa per aromatizzare completamente il prosciutto. Puoi segnare qualsiasi tipo di prosciutto, anche se non è necessario per i prosciutti tagliati a spirale.

Come segnare un prosciutto per la smaltatura: usare uno chef's coltello, tagliare le fessure superficiali attraverso la pelle del prosciutto solo 1/4 pollice di profondità e circa 1 pollice di distanza in un modello di diamante per un aspetto visivo. Quando servi il tuo prosciutto glassato, vuoi che sembri carino! 

Molte persone amano anche inserire interi chiodi di garofano nel prosciutto dove i tagli si intersecano per sapore e aspetto. Assicurati, tuttavia, che i chiodi di garofano siano compatibili con il sapore della tua glassa.

Come cuocere un prosciutto

Preriscaldare il forno a 325 ° F. Disporre il prosciutto sulla griglia in una teglia poco profonda. Inserire un termometro per carne al forno nel centro del prosciutto, assicurandosi che non tocchi l'osso. Cuocere il prosciutto coperto o scoperto come indicato. Segui la tua ricetta per assicurarti di avere il tempo di cottura corretto per il tuo tipo di prosciutto. Trova maggiori informazioni e suggerimenti nella nostra storia su come cucinare il prosciutto.

Punta del prosciutto glassato: Non l'abbiamo fatto't dimenticare lo smalto & # x2014; aggiungi quello che pensi sia il miglior smalto del prosciutto negli ultimi 15 o 20 minuti di cottura e servi con più della glassa.                    

Correlati: prova la nostra ricetta di prosciutto cotto all'aglio e all'ananas.

Fai la glassa al prosciutto

Ci sono infinite ricette di glassa al prosciutto, ma la maggior parte sono fatte con frutta, marmellata o chutney che includono arance, ciliegie, mirtilli, albicocche o mango. Questi sapori dolci e fruttati si abbinano deliziosamente con il prosciutto salato. Tutti gli smalti contengono zuccheri aggiunti o ingredienti contenenti zucchero, come salsa barbecue o marmellata. Mentre lo smalto si riscalda nel forno, lo zucchero si caramelizza creando un rivestimento ricco e brillante. Molti cuochi amano aggiungere un po 'di calcio alla loro glassa con un paio di peperoncini chile chipotle sgocciolati e tritati. E don't dimenticare la glassa alla base di senape, un classico complemento di sapore per il prosciutto. Indipendentemente dal tipo di gusto scelto, la maggior parte degli smalti richiede solo pochi minuti per creare utilizzando solo pochi ingredienti.

Quanta smalto hai bisogno per il tuo prosciutto?

Avrai bisogno di almeno 1 tazza di glassa per ogni 5-10 chili di prosciutto.

Prova alcune delle nostre ricette di prosciutto preferite (ognuna con più opzioni di smalto!) Come il Glazed Ham: tra cui Orange Glaze, Chutney Glaze e Raspberry-Chipotle Glaze; Prosciutto Glazed Holiday: tra cui la glassa di prugne Five-Spice, la glassa al mirtillo e la glassa di acero e pecan; o Prosciutto pasquale glassato: tra cui glassa di ciliegie albicocca, glassa di ananas e pesca, glassa di senape e glassa di marmellata. Ovviamente abbiamo una glassa di zucchero di canna per il prosciutto; vedere di più su quello di seguito.

Come glassare il prosciutto

Nella maggior parte dei casi, si desidera glassare il prosciutto durante gli ultimi 15 o 20 minuti di cottura. Se lo glassa prima, lo zucchero nella glassa potrebbe causarne la combustione.

Per glassare il prosciutto: togli la teglia dal forno e mettila su una griglia di raffreddamento; chiudere la porta del forno in modo che il calore non sfugga. Usando un pennello o un cucchiaio per l'imbastitura, coprire il prosciutto con la glassa; restituirlo al forno. Continuare a cuocere fino a quando il prosciutto raggiunge la temperatura desiderata. Se lo desideri, servi una glassa aggiuntiva con il prosciutto. Puoi seguire le stesse istruzioni di smaltatura per un prosciutto tagliato a spirale se vuoi usare il tuo smalto.

Come preparare la glassa al prosciutto di zucchero di canna

Perché noi sappiamo lì'Non c'è smalto così popolare come una glassa di zucchero di canna, qui's lo scoop su come fare una glassa di prosciutto fatto in casa con zucchero di canna. Segui la nostra ricetta per imparare a glassare un prosciutto con zucchero di canna o usa i nostri consigli per migliorare una delle tue ricette preferite!

tu'll bisogno:

• 1-1 / 2 tazze di zucchero di canna confezionato
• 1-1 / 2 tazze di aceto di vino rosso
• 4 rametti di menta fresca (ogni rametto di circa 2 pollici)

Primo passo:

In una casseruola media mescolare zucchero, aceto e rametti di menta. Portare a ebollizione e ridurre il calore. Far bollire delicatamente, senza coperchio, circa 30 minuti o fino a ridurlo a 1 tazza. Togliere dal fuoco. Rimuovere e scartare i rametti di menta. Cuocere il prosciutto fino a quando il termometro della carne non registra 125 ° F, quindi spennellare il prosciutto con un po 'di glassa.

Passo due:

Cuocere il prosciutto con la glassa per altri 20 o 30 minuti o fino a quando il termometro della carne non registra 135 ° F, spazzolando altre tre volte con una glassa aggiuntiva. Spolverare con pepe, se lo si desidera. Lasciare riposare 15 minuti prima di scolpire (la carne'la temperatura aumenterà di 5 ° F durante la sosta alla temperatura di sicurezza di 140 ° F). Servire la carne su un piatto a strati con cime verdi di porri crudi e cipolle verdi, se lo si desidera. Portare a ebollizione la glassa rimanente e servire con il prosciutto.

Ottieni la ricetta per Prosciutto glassato di zucchero di canna

• Di BH & G Food Editors