Come convertire una ricetta torta in una ricetta per Cupcakes

Se c'è una ricetta per la torta, stai morendo dalla voglia di provare i cupcakes, non temere, non hai bisogno di una ricetta per fare cupcake. Con l'aiuto dei nostri esperti di panificazione, abbiamo deciso di fare solo due modifiche per trasformare una ricetta per torta in una ricetta per cupcake.

Di BH & G Food Editors Aggiornato: 23 ottobre 2018 Salva Pin FB

Quando si preparano i cupcake da una ricetta per dolci, scegliere una ricetta per torta al burro (una torta che inizia con il burro e lo zucchero). Alcune delle nostre ricette preferite per i cupcakes provengono da queste ricette di torte:

• Torta di velluto rosso
• Torta bianca
• Torta gialla
• Torta al cioccolato

Una ricetta di torta a due strati di solito produce 24 & # x2013; 30 cupcakes, mentre una torta a un solo strato produce un batch più piccolo di 12 & # x2013; 15 cupcakes. È inoltre possibile invertire questa idea e cuocere torte da ricette di cupcake. Tu don't necessario cambiare la temperatura del forno per torte o cupcakes (indipendentemente dal modo in cui si converte la ricetta, le torte e i cupcakes cuociono alla stessa temperatura indicata nella ricetta), ma è necessario cambiare il tempo di cottura a seconda del dessert tu'rielaborazione e la padella che usi. Per convertire una ricetta torta in cupcakes, tu'Avremo bisogno di ridurre il tempo di cottura da un terzo a metà. Quindi, per esempio, se la tua ricetta per la torta richiede di cuocere la torta per 35 minuti, dovresti cuocere i tortini per circa 17-24 minuti. La maggior parte delle ricette di cupcake di solito cuociono per circa 15 a 20 minuti, quindi se si'Non so se la tua matematica è giusta, sbagli sul lato della cautela e inizia con un tempo di cottura più breve, come 15 minuti. I tuoi cupcakes sono fatti cuocere quando uno stuzzicadenti di legno inserito nel centro di un cupcake esce pulito senza briciole. Puoi anche provare a cuocere un solo cupcake come test per iniziare, il che ti aiuterà a determinare il giusto tempo di cottura per il resto del lotto.

Per una grande festa, diventa creativo cucinando alcuni diversi lotti di diversi gusti di cupcake.

• Segui le nostre istruzioni passo-passo su come preparare i cupcakes.
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Passaggio 2: prepara la pastella per dolci.

Uno dei modi più veloci per preparare un impasto per dolci è quello di iniziare con un mix di torte in scatola, ma puoi anche preparare la pastella da zero. Non importa quale ricetta di torta tu converti, tu'Seguirò gli stessi passi base per mescolare il battitore.

Inizia lasciando il burro e le uova a temperatura ambiente prima di aggiungerli alla pastella (loro'Sarà molto più facile mescolare). La ricetta che scegli potrebbe essere diversa, ma alcuni chiedono di battere il burro da solo per 30 secondi prima di aggiungere altri ingredienti. Aggiungere lo zucchero e quindi unire il burro e lo zucchero. Assicurati di non eccedere & # x2014; tu'Lo sapremo se il burro inizia a separarsi. Quindi aggiungere le uova e gli aromi, come l'estratto di vaniglia, e batterli nella miscela di burro e zucchero. In una ciotola separata mescolare insieme gli ingredienti secchi (come farina, sale e lievito). Quindi aggiungere alternativamente gli ingredienti secchi e umidi (come il latte) a piccoli incrementi, battendo dopo ogni aggiunta.

Step 3: Allinea una padella per muffin per la tua ricetta di cupcake.

A parte il tempo di cottura, questo è il momento in cui arriva il secondo cambiamento. Naturalmente, piuttosto che usare una tortiera a strati o una tortiera rotonda,'Dovrò cuocerli in una scatola di muffin. Una volta tu'Hai deciso sulla ricetta della torta che vuoi convertire e prepara la tua pastella, allinea il numero desiderato di tazze per muffin con teglie di carta o ungere e infarinate leggermente le tazze. Se lo fai'Avere abbastanza tazze di muffin per cuocere tutti i cupcakes in una sola volta, conservare in frigorifero la pastella rimanente mentre il primo batch cuoce.

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Fase 4: riempire le fodere del cupcake con pastella per dolci.

Non importa la ricetta del cupcake o la dimensione delle tazze di muffin, it's meglio riempire tazze da mezzo a tre quarti piene di pastella. Se lo si desidera, prima di cuocere l'intera partita, cuocere uno o due dolcetti con diverse quantità di pastella nelle fodere per vedere quale altezza ti piace di più.

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Passaggio 5: cuocere la ricetta del cupcake e raffreddare.

Cuocere i tortini alla stessa temperatura richiesta nella ricetta della torta, ma ridurre il tempo di cottura da un terzo a metà (i cupcakes solitamente cuociono per 15 & # x2013; 20 minuti).

Controllare la cottura inserendo uno stuzzicadenti di legno nel centro del cupcake. Se lo stuzzicadenti esce pulito, i dolcetti sono fatti. Se lo stuzzicadenti esce con briciole umide, cuocere i tortini per qualche altro minuto.

Lasciare raffreddare i cupcake nella padella per 5 & # x2013; 10 minuti, quindi rimuovere e raffreddare completamente su una gratella.

Passaggio 6: decorare i cupcakes.

Una volta che i cupcake si sono completamente raffreddati, diventa creativo con glassa e decorazione. Uno dei vantaggi di preparare cupcakes da una ricetta per dolci è che puoi decorare ogni lotto in vari modi.

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