Come pulire i gamberi

Utilizzare questa guida per pulire, identificare e selezionare i gamberetti.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Gamberetto

Pulisci i gamberetti in modo semplice con i nostri semplici consigli.

Prova questa tecnica:

Passo 1

1. Deve i gamberetti staccandone la conchiglia. Usa un coltellino per fare una fessura poco profonda lungo la schiena dalla fine della testa alla coda. Cerca la vena di sabbia nera che corre lungo il centro della schiena. Se la vena è presente, utilizzare la punta del coltello per rimuovere con cura e scartarla, come mostrato. Risciacquare i gamberetti con acqua corrente fredda.

Passo 2

2. Se desiderato, dimezzare i gamberetti preparati mettendo i gamberetti, lato anteriore in basso, su un tagliere. Tagliare completamente il gambero nel senso della lunghezza, facendo due pezzi.

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• Il prezzo del gamberetto per libbra dipende dalle dimensioni: più grande è il gamberetto, più alto è il prezzo e minore è il prezzo per libbra.
• Quando acquisti gamberetti freschi per le ricette, tu'Dovrai comprare 1 kg e mezzo di gamberetti crudi nel guscio per ogni chilo di gamberi sgusciati di cui hai bisogno.
• Quando selezioni i gamberetti, cerca quelli che sono umidi e sodi, che hanno una polpa traslucida e un odore fresco.
• Evitare quelli che hanno un odore di ammoniaca e bordi o macchie annerite sui gusci.
• Poiché la maggior parte dei gamberetti disponibili oggi è stata precedentemente congelata, controllala sempre per vedere se i gamberi scongelati sono sodi e lucenti. Se acquistato congelato, assicurarsi che sia congelato solidamente e non abbia segni di bruciature da congelatore. Scongelare i gamberetti surgelati durante la notte nel frigorifero o metterli sotto l'acqua corrente fredda.