Come costruire un semplice salumeria

Rapido sfoggio di mani: quante volte hai scansionato Instagram, hai intravisto una bella tavola di carne e formaggio e ti sei chiesto come realizzarne una? Analizziamo il processo nelle foto passo-passo in modo da poter creare una diffusione impressionante (e deliziosa) per il tuo prossimo incontro.

Di Amy Palanjian Aggiornato: 06 dicembre 2018 Salva Pin FB

Quali sono gli elementi di una tavola per salumi?

Il piatto

Per prima cosa, scegli una lavagna, un vassoio o un piatto come base. Il legno e il marmo sono scelte materiali per salumi popolari perché sono robusti e belli. La forma è semplicemente una questione di preferenza, anche se dovresti prendere in considerazione gli elementi della tua scheda quando effettui le selezioni. Ad esempio, una tavola rettangolare può meglio accogliere fusti vegetali a foglia lunga o fette di formaggio più di una a forma quadrata. Abbiamo progettato questa tavola rettangolare da 20x12 pollici per sfamare circa 10 persone. Tenete a mente: più grande è il consiglio di amministrazione, più soldi si guadagna'Spenderò per riempirlo. Se vuoi tenere sotto controllo il tuo budget, riempi grandi tavole con più prodotti o optane per uno più piccolo.

I piatti

I piatti creano una struttura sulla lavagna. Usa piccole ciotole e tazze per ancorare la disposizione e aiutare a contenere oggetti sfusi come salse, noci e olive. Raid i tuoi armadi da cucina per cantine di sale, piccoli piatti di caramelle e stampini. Quello che hai a disposizione è perfetto e # x2014; loro don't necessario abbinare!

I formaggi

Se il budget e la posizione lo consentono, vai in un negozio di formaggi locale per formaggi unici e di alta qualità. Come regola generale, includere tre o cinque formaggi in queste categorie di base: un formaggio a pasta dura, un formaggio a pasta molle e un formaggio blu. Aromi e trame contrastanti diversificano la tavola e offrono agli ospiti una gamma più ampia di opzioni da assaggiare. Se non lo sei'Assicurati cosa comprare, chiedi al negozio consigli di abbinamento.

Le carni

Includere alcune varietà di salumi affettati sottilmente. Distendili o disponili in rotoli sfusi, così loro'è facile per gli ospiti di raccogliere e rosicchiare. Puoi anche includere carni più dure che gli ospiti possono ritagliare, come salsicce affumicate e salami, e una carne spalmabile come il paté (pollo o fegato d'anatra). Alcuni salumi tipici includono guanciale, pancetta, salame duro, prosciutto e mortadella.

I cracker

Cracker, grissini, pane. tu'Vorrete includere alcuni aiutanti inamidati, specialmente se la vostra tavola include formaggi morbidi e spalmabili e marmellate. Là'Non è una regola rigida qui, anche se consigliamo di offrire due tipi di cracker o pane con diversi profili di gusto. Se qualcuno nella tua lista degli ospiti ha una sensibilità al glutine, considera il sottotitolo in un'opzione cracker basata su noci.

Il prodotto

Frutta e verdura aggiungono colore e freschezza a una salumeria oa un tagliere di carne e formaggio. Essi'anche un gustoso contrasto con carni e formaggi ricchi e salati. Quando pianifichi quali articoli includere, considera gli alimenti che possono essere mangiati interi o tagliati a fette. Acquista i prodotti di stagione per i migliori sapori (e per ridurre il conto della spesa).

Costruire una tavola per salumifici: da dove comincio?

Anche se ci sono molte idee per la tavola di salumi facili là fuori, il processo è piuttosto formidabile. Inizia aggiungendo la struttura con piccoli piatti, poi metti i tuoi ingredienti sulla tavola iniziando dagli elementi più grandi come i formaggi e le carni, seguiti da oggetti più piccoli come cracker e prodotti freschi.

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Passaggio uno: Aggiungi struttura

Riempi le piccole navi con tuffi, diffusioni e oggetti che possono essere impilati sul tabellone. Prova miele, senape, cetrioli, olive ripiene di formaggio blu o una selezione mista di noci salate.

Fase due: aggiungere formaggi e carni

Innanzitutto, posiziona i formaggi. Disporli uniformemente attorno al tabellone e lasciare spazio per affettare e scavare. Abbiamo usato due tipi di brie (un brie robusto e cremoso e un brie delicato), formaggio blu, un cheddar stagionato e formaggio di capra su questa tavola. Quindi aggiungere le carni. Abbiamo messo il prosciutto, il salame italiano e il salame americano in piccole pile accanto ai formaggi. esso's OK se gli elementi sulla scacchiera toccano; essi're significava essere goduto insieme.

Fase tre: aggiungere cracker

Infila due o tre piccole pile di fette di pane o cracker tra le ciotole, le carni e i formaggi. Fateli cadere e diventate un po 'disordinati & # x2014;'s parte del tabellone's bellezza Abbiamo usato due tipi di cracker e # x2014; formaggio asiago e semi di lino & # x2014; per completare i vari sapori sulla lavagna.

Fase quattro: aggiungere frutta, verdura ed erbe

Quest'ultimo passaggio è la ciliegina sulla torta. Riempi tutti gli spazi sul tabellone con frutta, verdura e rametti di erbe. Abbiamo usato ravanelli interi, fichi tagliati, uva rossa e timo. Se lo fai'Per fruire di frutta secca, come albicocche, ciliegie e prugne, c'è qualcosa di dolce e gommoso. Quando la tavola è finita, sistemala con alcuni coltelli da formaggio in modo che gli ospiti possano aiutare se stessi dopo aver ammirato il tuo capolavoro. Godere!

editore'nota di s: La maggior parte dei salumi e formaggi sono più gustosi se serviti a temperatura ambiente. Gli articoli deperibili non dovrebbero't siediti per più di due ore. Considera di tenere una piccola selezione di articoli "di ricarica", come affettati e formaggi, nel frigorifero così loro'pronto a partire quando il tabellone deve essere rifornito.

• Di Allison Maze Vancura