Come costruire una ricetta migliore

Per oltre 75 anni, la cucina di prova ha avuto una missione: assicurarsi che ogni cuoco ottenga risultati deliziosi con qualsiasi ricetta di case e giardini migliori.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Benvenuti al Better Homes & Gardens Test Kitchen, il più vecchio e grande - e molti direbbero la migliore cucina per i test dei media negli Stati Uniti. Con sede a Des Moines, nello Iowa, la cucina è stata fondata nel 1928.

Prova cucina'Obiettivo: Per assicurarti che ogni ricetta pubblicata nei nostri libri e riviste sia deliziosa e facile da duplicare nella tua cucina di casa.

Chi lavora nella cucina di prova: Per raggiungere l'obiettivo di oltre 6.900 ricette ogni anno, ci vuole un sacco di persone con conoscenze alimentari e nutrizionali specializzate:

• 9 economisti domestici
• 3 food stylist
• 1 assistente assistente allo studio fotografico
• 1 cliente di generi alimentari
• 3 governanti
• 1 assistente di ufficio
• e altro ancora

Cosa ci vuole In media, ogni ricetta che la Cucina di prova approva per la pubblicazione viene testata tre volte.

esso'Non si tratta solo di preparare una ricetta's sul test per assicurarsi che la cucina sia soddisfatta dei risultati.

Ecco come una ricetta passa dal concetto, attraverso la BH & G Test Kitchen, alla pagina stampata.

La BH & G Test Kitchen funziona per molte pubblicazioni:

riviste Better Homes & Gardens American Baby Midwest Vivere case tradizionali Vita diabetica Special Interest Publications Successful Farming Country Home

riviste' Siti Web

Libri di cucina pubblicati da Meredith Corporation, la casa madre di Better Homes & Gardens

Aziende alimentari e varie organizzazioni

Chi sottopone le ricette a test?

Editor di cibo creare ricette da includere in un particolare libro o storia di una rivista.

Il processo: in sostanza, questi editor "cucinano su carta", scrivendo le loro idee per ricette più avanti per i test successivi.

Quando un editore desidera ripubblicare una ricetta che ha più di cinque anni, la ricetta deve ripetere la procedura di test.

lettori presentare ricette al Case e giardini migliori Concorso Prize Tested Recipes.

Chef del ristorante sono presenti in alcune riviste di volta in volta. Anche le ricette che potrebbero averle rese famose non arriveranno sulle nostre pagine finché non sapremo che funzionerà per il cuoco di casa medio.

Spesso la Cucina di prova deve adattare queste ricette per porzioni di dimensioni familiari e attrezzature da cucina di casa.

Chi prova le ricette?

Tutte le ricette sono assegnate alla Cucina di prova'personale di s per preparare utilizzando attrezzature come te a casa tua.

Pronto, set, test

Prima che inizi la cottura, gli economisti di casa fanno tutte le domande:

• Questa ricetta è pratica?
• È questo il modo migliore per preparare gli ingredienti richiesti?
• Ci sono modi per semplificarlo?
• Questi passaggi hanno senso?
• Qualcuno sarà in grado di farlo a casa?

cucinando

Lungo la strada ogni risultato indesiderato viene utilizzato per perfezionare ogni ricetta. Gli ingredienti vengono modificati, le dimensioni delle teglie vengono cambiate e le temperature vengono regolate in modo da eliminare ogni congettura per ogni lettore.

Attraverso questo intero processo, la Cucina di prova ha voi, lettori e cuochi, soprattutto nei loro pensieri.

esso'è un lavoro duro, ma qualcuno deve farlo.

Chi si siede sui pannelli del gusto?

• Economista domestico che ha fatto la ricetta
• Editor assegnato alla storia
• Il supervisore del progetto per la storia

Cosa succede in un pannello del gusto?

Tester spiega come è stata fatta la ricetta.

Tutti hanno il sapore del piatto.

La discussione ad ampio raggio ha luogo includendo ma non limitato a:

• gusto
• struttura
• colore
• test di induzione
• taglie
• temperature

Pollice su o giù?

• Pollice su: se la ricetta ha successo, viene assegnata una valutazione "pubblica". (Ciò significa che è adatto per essere stampato nella pubblicazione prevista).
• Thumbs Down: le ricette che hanno ancora bisogno di lavoro sono regolate e programmate per essere ritestate.

Altro: quando una ricetta non lo fa'funziona, viene restituito all'editore che lo ha presentato (l'idea può essere adattata o meno a una storia futura).

Prima che la ricetta lasci il Test Kitchen, viene rivista ancora una volta da un occhio nuovo - qualcuno che non ha ancora testato la ricetta prima. Ciò garantisce che il foglio di test contenga tutte le informazioni di cui un editore dovrà scrivere la storia.

Le ricette pubblicate con il simbolo Test Kitchen significano che sono state accuratamente testate per essere deliziose, pratiche e affidabili. Aiutarti a mettere cibo meraviglioso sul tuo tavolo è la passione dei professionisti di Kitchen Test, non solo il loro lavoro. Quando usi una ricetta Better Homes & Gardens, puoi essere certo che la ricetta funzionerà e il cibo sarà ottimo!