Pomodori essiccati

Scuola di inscatolamento e congelamento: essiccazione dei pomodori

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Pomodori essiccati preserva il tuo giardino's munizioni con una frazione della fatica necessaria per l'inscatolamento o il congelamento. Come bonus aggiuntivo, i pomodori secchi occupano poco o nessun spazio per il congelatore, liberando scaffali per altri alimenti. I pomodori di prugna o pasta con polpa carnosa funzionano meglio per l'essiccazione.

Per i migliori risultati, utilizzare un'unità commerciale disidratante.

Segui i produttori' istruzioni per asciugare i pomodori nel tuo disidratatore. La maggior parte dei disidratatori ha un controllo della temperatura e consiglia di asciugare i pomodori a 130 * a 142 * F. Le fette di pomodoro impiegano dalle 6 alle 12 ore per asciugare.

Puoi provare ad asciugare i pomodori nel tuo forno ma, a causa del loro alto contenuto di umidità, i risultati possono variare. L'essiccazione in un forno standard richiede da 2 a 3 volte di più rispetto a un disidratatore e durante questo periodo è possibile't usa il tuo forno per altri alimenti. Il forno richiede anche molta più energia del disidratatore. Se si desidera ancora asciugare i pomodori nel forno, consultare il produttore per istruzioni specifiche sull'essiccazione degli alimenti.

Preparare i pomodori. Lavare i pomodori Tagliare i nuclei. Tagliare i pomodori trasversalmente in fette spesse 1/2-inch con un coltello seghettato. Stenderli uniformemente in un unico strato sul vassoio di asciugatura. Non sovrapporre i bordi. Posizionare il vassoio nel disidratatore.

Imballare prontamente i pomodori secchi in contenitori ermetici, a prova di umidità. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 24 ore per consentire all'umidità residua di distribuire uniformemente nei pomodori. Quindi, conservare in frigorifero o congelatore.