Non contaminare le parti incrociate

Uno dei modi più importanti per tenere al sicuro il cibo è evitare la contaminazione incrociata.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Manzo stufato di carne

La contaminazione incrociata si verifica quando cibi cotti o pronti per il consumo raccolgono batteri da altri alimenti, mani, taglieri, coltelli o altri utensili. Per evitare la contaminazione incrociata, è particolarmente importante tenere lontana da altri alimenti carne cruda, pollame, uova, pesce e molluschi e i loro succhi. Segui queste linee guida.

Durante lo shopping, mantieni carne cruda, pollame, pesce e molluschi separati dagli altri alimenti nel carrello della spesa.

Una volta a casa, Conservare carne cruda, pollame, pesce e molluschi in contenitori sigillati o sacchetti di plastica in modo che i succhi non li portino'gocciolare su altri alimenti. Tacchini e arrosti di grandi dimensioni devono essere collocati su un vassoio o una padella abbastanza grande da poter raccogliere eventuali succhi che potrebbero fuoriuscire.

Acquista due taglieri, se possibile, che sono distintamente diversi l'uno dall'altro. Designare uno per carne cruda, pollame, pesce e crostacei e l'altro per cibi pronti da mangiare, come pane e verdure.

Mettere i cibi cotti su un piatto pulito, mai su un piatto non lavato usato per contenere carne cruda, pollame, pesce o molluschi.

Non è necessario lavare il pollame crudo, carne di manzo, maiale, agnello o vitello prima della cottura. Ciò comporta un rischio di contaminazione incrociata con altri alimenti e utensili in cucina. Qualsiasi batterio che potrebbe essere presente viene distrutto con una corretta cottura.