Hai davvero bisogno di refrigerare il burro?

Si scopre che puoi conservarlo in frigorifero oa temperatura ambiente, ma dipende da quanto velocemente lo utilizzerai.

Di Andrea Beck Salva Pin FB

La risposta breve è sì, puoi. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti e i Centers for Disease Control and Prevention hanno costantemente affermato che è possibile conservare il burro sul bancone per alcuni giorni senza che diventi cattivo (gioire, fan del burro a temperatura ambiente!). Uno studio del 2003 della FDA rileva anche che, a differenza di altri prodotti lattiero-caseari, sia il burro che la margarina hanno una lunga storia di alimenti sicuri anche quando sono conservati fuori dal frigorifero.

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& # x201C; Quando il burro e la margarina sono fatti, il processo di pastorizzazione riduce tutti gli agenti patogeni inizialmente presenti nella crema, quindi il processo di sbattimento cambia le loro proprietà fisiche per diventare più solido, & # x201D; dice Janilyn Hutchings, scienziata del cibo e professionista certificato in sicurezza alimentare che lavora per StateFoodSafety. & # x201C; Il burro salato e la margarina sono ancora più protetti dalla crescita batterica perché il sale aumenta ancora di più la loro stabilità. & # x201D;

Quindi, mentre puoi tranquillamente conservare un pezzo di burro o margarina fuori dal frigo, ci sono ancora alcuni avvertimenti. La FDA raccomanda l'uso di burro o margarina che & # x2019; s conservato a temperatura ambiente entro pochi giorni, perché finirà per rovinare. D'altra parte, il burro durerà per un paio di mesi in frigorifero, quindi potresti voler conservare i tuoi bastoncini extra nel frigorifero e lasciare solo una piccola quantità sul bancone (puoi ancora ammorbidire rapidamente il burro refrigerato se hai bisogno di ).

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& # x201C; L'esatta quantità di tempo in cui burro e margarina possono essere omessi senza diventare rancidi è stata discussa, & # x201D; Dice Hutchings. & # x201C; Per la migliore qualità, conserva burro e margarina in un piatto coperto e usali entro qualche giorno. & # x201D;

Ma questo non significa che tu possa lasciare tranquillamente qualsiasi tipo di burro o margarina sul tuo bancone. Qualsiasi burro che sia stato pastorizzato, come fatto in casa, deve essere refrigerato, insieme a spalmabili di burro che di solito si possono acquistare in vaschette. Quindi, se vuoi lasciare un po 'del tuo burro sul bancone, fallo con il modulo stick e solo quando & # x2019; s è stato pastorizzato.

Immagine per gentile concessione di Amazon. Immagine per gentile concessione di Amazon.

Un piatto di burro è anche la soluzione migliore per mantenere più a lungo il burro sul bancone. Non hai necessariamente bisogno di niente di speciale, anche se un piatto di burro che sigilla probabilmente manterrà il tuo burro più fresco più a lungo di un piatto con una copertura non sigillante. Alcuni contraenti del burro giurano su piatti di burro francesi, piccoli cocci che usano l'acqua per sigillare il piatto e il coperchio di x2019; s. Indipendentemente dal contenitore che utilizzi, assicurati di & # x2019; ripulirlo accuratamente dopo ogni utilizzo prima di caricarlo con il prossimo ciclo di burro.

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Quindi non ti chiedi più: tu può Conservare bastoncini di burro pastorizzato e margarina a temperatura ambiente per alcuni giorni alla volta senza preoccuparsi che si rovinino. Per i migliori risultati, mantieni il burro salato sul bancone e usa un piatto di burro per mantenerlo fresco. Fidati di noi, il tuo brindisi mattutino ti ringrazierà se lo farai.