Conteggio dei fagioli

I fagioli non sono solo grandi aggiunte ai pasti, sono anche pieni di minerali essenziali.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Fagioli bianchi e ragù di spinaci

Con i loro cappotti di molti colori, i fagioli secchi sono più che bei pacchetti. Le pelli - con sfumature di terra di Siena, nero terrestre e rosso - possono dare un forte impulso nutrizionale. Ciò significa che l'umile fagiolo ha aderito alla lista degli alimenti sotto il microscopio. Le ricerche hanno identificato alcune sostanze sorprendentemente potenti nascoste nelle loro pelli. Risulta che i fagioli contengono otto flavonoidi, sostanze vegetali che agiscono come natura's tinge e dà molti frutti e verdure ai loro colori. Gli scienziati dicono che le sostanze chimiche vegetali agiscono come antiossidanti per darti una certa protezione contro alcuni tumori e malattie cardiache. Più ricerca può portare a fagioli con più flavonoidi e un più potente effetto antiossidante. Nel frattempo, alcuni medici suggeriscono che il liquido di cottura dei fagioli venga riutilizzato nelle zuppe. Quando si impregnano o si cuociono i fagioli, i flavonoidi filtrano nei liquidi, ma non sono aren't distrutto.

Bean Booster

• Aggiungere una manciata di ingredienti intensamente aromatizzati, come parmigiano, pancetta o prosciutto, per adornare un umile piatto di fagioli.

Utilizzare una varietà di fagioli in scatola per ridurre il tempo di cottura a minuti. Risciacquare prima i fagioli per ridurre i livelli di sodio. Il risciacquo rinfresca anche il sapore dei fagioli in scatola.

Combina i pomodori, che sono ricchi di vitamina C, con fonti vegetali di ferro, come i fagioli. Il tuo corpo assorbirà più del ferro.

Grandi fagioli del nord

I fattori flavonoidi sono più alti nei fagioli rossi, neri e di colore scuro. Ma tutti i fagioli, tra cui i fagioli marini color crema e i ceci, contengono ferro, acido folico, zinco e un po 'di calcio.

• Ferro. I fagioli forniscono da 1 a 4 milligrammi di ferro in ogni porzione da mezzo bicchiere. Quello's una quantità simile a quello che tu'd ottenere in una porzione di manzo. Il tuo corpo fa un lavoro migliore di prendere il ferro da fonti animali, ma puoi compensare mescolando un po 'di carne con i fagioli.
• folato. Probabilmente sai che le donne in età fertile dovrebbero mangiare cibi ricchi di acido folico per aiutare a prevenire i difetti del tubo neurale nei loro bambini. Hai anche bisogno di folato quando invecchi per ridurre i livelli ematici di omocisteina, una sostanza che ti mette a maggior rischio di malattie cardiache.

Zinco. Alcune persone hanno difficoltà ad assumere abbastanza zinco, che è essenziale per il tuo corpo's crescita, funzione insulinica e sistema immunitario. I fagioli sono un'ottima fonte di zinco.

Calcio. don'scambiare il tuo bicchiere di latte o succo d'arancia o fagioli fortificati con calcio. Tuttavia, ogni cosa aiuta, e una porzione di semi-tazza di fagioli fornisce dal 4 all'8 per cento del calcio che dovresti avere ogni giorno.

Fagioli bianchi e ragù di spinaci Questa gustosa miscela di pancetta, fagioli cannellini e spinaci viene condita con una vinaigrette al balsamico, per questo perfetto contorno basso-cal.

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