Festeggia la primavera con gli asparagi
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Sfrutta al massimo la crema di quest'anno del raccolto di asparagi.
Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB - 10 once asparagi freschi, tagliati e tagliati in pezzi da 2 pollici
- 8-once. pkg. crema di formaggio a ridotto contenuto di grassi (Neufchatel)
- 1/2 tazza di latte
- 1/8 cucchiaini. pepe bianco o nero
- 2 cucchiai. parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaini. tagliare il timo fresco, il dragoncello, il basilico o l'erba cipollina
- Pasta cotta calda (come papillon, rigatoni o rotini)
- Timo fresco, dragoncello, basilico o erba cipollina (facoltativo
- Grani di pepe rosa screpolati o mandorle tostate (facoltativo)
1. In una casseruola media cuocere gli asparagi, coperti, in una piccola quantità di acqua bollente leggermente salata per 5 o 10 minuti o fino a quando diventano teneri. drain.
2. Nel frattempo, in una casseruola di medie dimensioni, scaldare la crema di formaggio, il latte e il pepe bianco o nero a fuoco basso finché la crema di formaggio non sarà ammorbidita. Mescolare in parmigiano e 2 cucchiaini di erba desiderata; calore attraverso. (Se la miscela sembra troppo densa, aggiungere il latte in eccesso per ottenere la consistenza desiderata.) Lanciare la pasta calda cotta con asparagi e salsa cotti. Guarnire con erba supplementare e grani di pepe rosa o mandorle, se lo si desidera. Rende circa 1-1 / 2 tazze di salsa.
Informazioni nutrizionali per 1/4 di tazza di salsa: 130 cal., 10 g di grassi totali (6 g di grassi satel- lati), 33 mg di colesterolo, 220 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 1 g di fibre, 6 g di pro. Valore quotidiano: 17% vit. A. 12% vit. C.
Costruisci un brunch indimenticabile attorno a questo accattivante piatto pieno di asparagi. Basta aggiungere il tuo pane croccante preferito e frutta fresca mista.
- 1 lb. asparagi freschi, tagliati e tagliati in pezzi da 1-1 / 2-inch, o uno da 10 once. pkg. asparagi tagliati surgelati
- 1 lb. tacchino macinato
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di pepe rosso dolce tritato
- 3 uova
- 2 tazze di latte
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
- 1 cucchiaino. condimento al limone e pepe
- 1/2 cucchiaino. dragoncello essiccato, basilico o timo, schiacciato
- 1 tazza di formaggio svizzero grattugiato (4 once)
1. In una casseruola cuocere gli asparagi, coperti, in una piccola quantità di acqua bollente per 4 o 8 minuti o fino a quando sono teneri. (Per gli asparagi surgelati, cuocere secondo le indicazioni sulla confezione.) Scolare e mettere da parte.
2. In una grande padella cuocere tacchino, cipolla e peperone dolce fino a quando le verdure saranno teneri e non rimarrà il rosa in tacchino. Togliere dal fuoco; drenare. Mettere da parte. Ungere una teglia rettangolare da 3 quarti. Disporre la miscela di carne nel piatto; top con asparagi cotti.
3. In una grande ciotola mescolare uova, latte, farina, parmigiano, condimento al limone e pepe e dragoncello; battere fino a liscio con una frusta o un frullino rotante. Oppure, unisci questi ingredienti in un contenitore per frullatore; coprire e sfumare per 20 secondi.
4. Versare la miscela di uova uniformemente su strati in teglia. Cuocere a 350 F. fino a quando l'uovo è sodo.
Ecco alcune informazioni utili per aiutarti ad acquistare e utilizzare gli asparagi.
tipi: Gli asparagi possono essere verdi, bianchi o viola. Il verde è un colore ricco e scuro con boccioli che si tingono di viola. Gli asparagi verdi sono disponibili freschi, congelati e in scatola. Forniture di asparagi verdi freschi da aprile a maggio. Per gli asparagi bianchi, il terreno è circondato dalle piante per impedire al sole di produrre clorofilla man mano che gli asparagi crescono. La mancanza di clorofilla crea asparagi bianchi. Quando le punte iniziano a penetrare nel terreno, gli asparagi bianchi vengono raccolti. Puoi anche vedere una varietà di asparagi viola. don'essere sorpreso! Diventerà verde una volta cotto.
Selezione: Scegli le lance fresche e dritte con un buon colore e boccioli ben chiusi. Le lance appassite o quelle con gambi sottili o molto spessi possono essere duri e fibrosi.
Memorizzazione: Avvolgere le basi delle lance fresche in un tovagliolo di carta bagnato e tenerle ben sigillate in un sacchetto di plastica. Le lance dovrebbero durare fino a 4 giorni.
Preparazione: Poco prima di usare, tagliare o rompere le estremità dello stelo e lavare le lance. Se lo desideri, rimuovi le squame usando un pelaverdure per pulire i gambi.
