Gadget da cucina di base

Tutti hanno bisogno di avere le nozioni di base a portata di mano: ti aiuteremo a capire quali utensili da cucina avrai effettivamente bisogno e quali potresti raggiungere il più spesso. Se ti piace essere creativo con la tua cucina, abbiamo incluso anche alcuni elementi non essenziali che non utilizzerai più spesso ma che potrebbero tornare utili ogni tanto.

Aggiornato: 11 settembre 2018 Salva Pin FB

Separatore di uova: Utilizzare per separare i tuorli dai bianchi. Non è sicuro separare le uova passando il tuorlo dal guscio al guscio (i batteri del guscio possono essere facilmente trasferiti alle uova se si utilizza questo metodo).

Mixer elettrico: Usare per mescolare insieme ingredienti bagnati e asciutti, specialmente in cottura. Puoi utilizzare un mixer elettrico portatile o acquistare un mixer da banco indipendente se ti consideri più un panettiere che uno chef. 

Robot da cucina: Puoi cavartela senza avere questo gadget nella tua cucina, ma può rendere molto più facile un sacco di compiti. Usalo per schiacciare biscotti o cracker in briciole, fare salse come il pesto, macinare le noci, tritare verdure e altro ancora.

Forcella a manico lungo: Utilizzare quando si scolpiscono o si spostano grossi pezzi di cibo, come gli arrosti.

Imbuto: Aiuta a evitare le fuoriuscite quando si versano gli ingredienti da un contenitore all'altro.

Grattugia: Questo strumento ha generalmente una superficie metallica punzonata con fori a spigolo vivo o fessure che vengono utilizzate per rompere gli alimenti in pezzi più piccoli. I grattugi sono disponibili in molte forme e dimensioni. Gli strumenti con fori più grandi sono a volte chiamati trituratori, mentre quelli con fori più grandi sono talvolta chiamati affettatrici. La dimensione dei fori o delle fessure determina il compito per il quale la grattugia è più adatta. Fessure o fessure più piccole spezzano il cibo in pezzi più fini. Le grattugie hanno fori o fessure di dimensioni diverse su ciascun lato.

Cesoie da cucina: Utilizzare per tagliare tutto, dalle erbe fresche alla corda da cucina.

Coltelli: Un buon set di coltelli è fondamentale per qualsiasi cucina, perché tu'Li userò per quasi tutto. Per saperne di più sui diversi tipi di coltelli da cucina e quali è possibile't vivere senza, controlla la nostra guida alle basi del coltello.

Mestolo: In un pizzico, sostituire una tazza resistente al calore.

Misurini e misurini: tu'Ne avremo bisogno per la maggior parte delle ricette (assicurati di avere entrambi i misurini sia umidi che asciutti nei cassetti). Per ulteriori informazioni, consulta la nostra guida alla misurazione degli ingredienti (sì, lì'è un modo giusto).

Mazza di carne: A nessuno piace tagliare un duro taglio di carne, e lì'Non c'è nessuno strumento là fuori'tenderà le tue bistecche e i petti di pollo meglio di una mazza di carne.

Termometro per carne: Quando tu'Per cucinare carne, avere a portata di mano un termometro da cucina è un must per assicurarsi che la carne sia cotta a una temperatura sicura. Per maggiori informazioni, consulta la nostra guida sull'utilizzo dei termometri da cucina.

Ciotole di miscelazione: Per la maggior parte dei cuochi è sufficiente un set di quattro ciotole nelle seguenti dimensioni: piccolo (1 quarto), medio (1-1 / 2 quarto), grande (2-1 / 2 quarti) e molto grande (4 litri).

Frullatore per pasticceria: Per tagliare il grasso (come accorciare) in farina per fare dolci, biscotti, ecc. Se si indossa'T uno, tagliare il grasso con due coltelli in un movimento incrociato.

Pennello per pasticceria: Spesso usato per spazzolare smalti su prodotti da forno; utile anche per ingrassare le padelle.

Matterello: Se lo fai'Se ne hai uno, prova a usare una bottiglia pulita e pesante con i lati lisci.

Raschiatori di gomma: Conosciuto anche come spatola di gomma, questi utensili sono usati per raschiare la pastella da una ciotola e per ripiegare gli ingredienti insieme.

setacci: Fai scorta di uno grande e uno piccolo e usa questi utensili circolari a rete metallica per separare le piccole particelle da quelle grandi. Chiamato anche colini.

setaccio: Se lo fai'T uno, versare la farina o lo zucchero a velo in un setaccio sopra una ciotola, quindi mescolare per forzare i grani attraverso i fori.

Spiedini: Questi bastoncini sottili e appuntiti sono fatti di metallo o legno e sono usati per contenere pezzi di carne, frutta e verdura sul posto. Per utilizzare gli spiedini di legno per grigliare o grigliare, assicurati di immergerli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.

Cucchiaio scanalato, manico lungo: Utile per rimuovere i solidi dalle miscele liquide.

spatole: Questi utensili piani possono essere fatti di metallo, gomma, plastica e legno. Una spatola di tipo turner viene utilizzata per lanciare alimenti; una spatola metallica stretta e flessibile funziona bene per la diffusione. Per spatole di gomma o plastica, vedere Raschietti di gomma, sopra. Quando si utilizza una spatola per cucinare sulla parte superiore della gamma, assicurarsi che quella che si usa sia resistente al calore.

Cucchiaio, manico lungo: Comodo per mescolare grandi volumi, soprattutto quando si'ri facendo zuppa in una pentola grande.

Tenaglie (in metallo): Ottimo per il sollevamento e la rotazione degli alimenti, in particolare sulla griglia o in una padella. Puoi anche usare le pinze per evitare di toccare carne cruda con le mani, per girare alcuni cibi mentre loro'cucinare, servire insalate e altro ancora.

Pennello vegetale: Utile per strofinare frutta e verdura quando le pelli non saranno rimosse.

Sbucciatore di verdure: Indispensabile per sbucciare le verdure; in un pizzico, sbucciate le bucce con un coltello da cucina.

Rack di raffreddamento filo: Consente all'aria di circolare intorno ai prodotti da forno per raffreddarli rapidamente e impedire loro di rimanere molli.

Filo frusta: Questi sono utili per battere ingredienti come le uova. Possono anche aiutarti a lisciare le salse grumose. In un pizzico, sostituire un battitore rotante.

Cucchiai di legno (formati assortiti): Utensili robusti per mescolare impasto e pastella. Utile anche per mescolare le miscele mentre si scaldano, poiché le maniglie in legno si mantengono fresche più a lungo rispetto alle maniglie in metallo.

Altri utensili da cucina pratici

Potresti non estrarre questi strumenti tutti i giorni, ma possono anche essere utili per avere in giro in cucina:

• Affettatrice di formaggio
• Spremiagrumi / alesatore
• Citrus zester
• Mandolino
• Mortaio e pestello
• Pergamena
• Sacca per pasticceria con punte
• taglia pizza
• Pizza in pietra
• Schiaccia patate
• Centrifuga scolaverdure