Informazioni di base di pollo

Seguire queste semplici linee guida per la manipolazione e lo stoccaggio in sicurezza del pollame fresco.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Gestisci il tuo pollo in sicurezza seguendo i nostri consigli.

Disporre il pollame nella parte più fredda del frigorifero. Il pollame confezionato nei vassoi dei supermercati può essere refrigerato nel suo involucro originale. Il pollo crudo deve essere refrigerato subito dopo l'acquisto e poi utilizzato entro 2 giorni. Il pollo cotto tagliato può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni, pollo intero cotto fino a 3 giorni. Se si riempie un intero uccello, non riempire l'uccello prima del tempo e conservarlo in frigorifero. Invece, aggiungi il ripieno appena prima di cuocere l'uccello.

Congelamento

Per una conservazione più lunga, congelare il pollame fresco a 0 gradi F o inferiore. Per singoli pezzi di pollame o pollame a cubetti, distribuire la carne su un vassoio e congelare fino a quando non è ferma. Quindi trasferire in sacchetti freezer. Premi fuori l'aria; sigilla, etichetta e congela. Conservare i polli interi crudi, non cotti, fino a 9 mesi e non più di un anno. Non congelare mai i polli imbottiti - il ripieno potrebbe non riscaldarsi ad una temperatura sufficientemente alta da uccidere i batteri che possono causare intossicazione alimentare.

scongelamento

Lo scongelamento del frigorifero è il modo migliore per scongelare il pollame. Disporre il pollame nel congelatore su un vassoio nel frigorifero. Lasciare 5 ore di tempo di scongelamento per ogni chilo di pollame.

Lo scongelamento con acqua fredda è un altro modo sicuro per scongelare il pollame. Mettere il pollame nel suo involucro congelatore in un lavandino o in una grande ciotola di acqua fredda. Lasciare circa 3 minuti di tempo di scongelamento per ogni chilo di pollame, cambiando l'acqua ogni 30 minuti.

Lo scongelamento a temperatura ambiente non è raccomandato per pollame o altre carni, perché i batteri che possono causare intossicazione alimentare prosperano a queste temperature calde.

Suggerimenti dalla nostra cucina di prova

• Lavare sempre le mani, i controsoffitti e gli utensili in acqua calda e saponata tra ogni fase della preparazione del cibo. I batteri su pollame crudo, carne o pesce possono contaminare altri alimenti esposti alle stesse superfici.

Quando si taglia il pollame crudo, utilizzare un tagliere di plastica - it's più facile da pulire rispetto a quello di legno. Taglieri in legno puliti in modo inappropriato possono conservare batteri nocivi che possono contaminare altri alimenti e causare intossicazione alimentare.

Non lasciare mai il pollame a temperatura ambiente per più di 2 ore. Il pollame cotto che non viene mangiato immediatamente deve essere tenuto caldo (da 140 gradi F a 165 gradi F) o raffreddato a 40 gradi F o meno.

Riscaldare sempre a fondo il pollame e il sugo cotti prima di mangiare (fino a quando non frulla, circa 185 gradi F) per il gusto migliore e la massima sicurezza alimentare. Coprire il cibo per trattenere il più possibile l'umidità e scaldare a fondo.

Pollame parlante

Ottieni le risposte alle domande sul pollame chiamando il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti's Linea per carne e pollame. Il numero verde è 1-800-535-4555. Le chiamate sono prese dalle 10:00 alle 16:00. ora orientale da lunedì a venerdì.