Guida del grano antico

Alla ricerca di un ottimo nuovo grano da utilizzare in insalate, contorni e altro? Questa guida ha la risposta! Dai chicchi popolari, come la quinoa, a quelli che crescono in risalto, come il freekeh, questi grani buoni per te sono l'aggiunta perfetta a qualsiasi pasto.

Di Andrea Beck Aggiornamento: 23 luglio 2018 Salva Pin FB

Mai sentito parlare di freekeh o farro? Nessun problema! Questa guida contiene tutte le informazioni necessarie per provare una grana nuova di zecca, oltre a qualche familiare. Con dozzine di deliziose ricette da provare, tu'Voglio sicuramente tenere questi grani versatili a portata di mano nella tua dispensa.

Farro

Il Farro era il grano di grano prima cresciuto: è stato coltivato per oltre 20.000 anni. Ha perso popolarità mentre altre varietà di grano a crescita più rapida hanno guadagnato importanza, ma da allora hanno fatto un ritorno come un importante grano intero. Farro può essere utilizzato in insalate, zuppe, pilaf e altro ancora.

Provalo in zuppa di fagioli e verdure bianche.

Wheat Berry

La bacca di grano è un intero chicco di grano integrale non raffinato; include la crusca, il germe e l'endosperma. Come il resto di questi grani, esso's delizioso in insalata, pilaf e altro ancora.

Provalo con la Bacca di Grano e l'Insalata di Gazpacho.

farro

Il farro, un grano intero antico facile da digerire, sta godendo di una nuova popolarità grazie al suo posto tra cibi alla moda alla salute. Il farro ha un leggero sapore di nocciola e una consistenza solida e gommosa, anche dopo la cottura. Questo grano può essere utilizzato in insalata e peperoncino e persino macinato in farina.

Prova la ricetta del farro al limone.

Bulgur

Il bulgur è un grano secco essiccato che viene lavorato attraverso la cottura a vapore e l'essiccazione. Successivamente, i chicchi di grano vengono macinati in pezzi grossolani, medi o fini. Questo go-to grain in Medio Oriente è ottimo per pilaf, tabulé e insalate.

Prova bulgur in questa ricetta Tabbouleh.

freekeh

Freekeh è un nuovo ingrediente per i mercati americani, ma ha goduto a lungo della popolarità nel Mediterraneo e nel Medio Oriente. Questo grano è il chicco di grano duro verde che viene tostato, quindi battuto ed essiccato al sole per sviluppare il sapore desiderato. Freekeh può essere utilizzato in zuppe, insalate e farciture e altro ancora.

Provalo in questa ricetta di insalata di ceci e Freekeh.

quinoa

tu'probabilmente ho sentito parlare di questo popolare cereale antico. Come fonte di proteine ​​complete, è diventato uno dei preferiti di mangiatori sani ovunque. Considerata la "madre madre" degli antichi Incas peruviani, la quinoa è un alimento base in gran parte del Sud America. Questo grano versatile può essere mangiato per colazione, pranzo e cena e # x2014 e può anche essere cotto in una casseruola.

Prova la ricetta della casseruola alla quinoa caprese.

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Prova questi grani & # x2014 e alcuni altri & # x2014; in alcune delle nostre ricette di cereali e quinoa preferiti:

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