Tutti i tipi di funghi che dovresti sapere

I funghi si presentano in un mucchio di stravaganti forme, colori e trame. Ognuno ha anche gusti diversi, quindi è importante conoscere le varietà di funghi. Invece di raggiungere il primo che vedi, ti insegneremo i diversi tipi di funghi e quali ricette funzionano bene in modo da poter fare la scelta migliore per qualsiasi ricetta di funghi che stai cucinando.

Di BH & G Food Editors Aggiornato il 29 marzo 2019 Salva Pin FB

Faggio: Chiamato per il fatto che loro'Questi piccoli funghi, con i loro cappucci completamente bianchi o marrone chiaro, presentano una consistenza croccante e un sapore mite, dolce e ricco di noci. Essi'ottimo per fritture e salse per pollame e pesce. Aggiungili verso la fine della tua ricetta's tempo di cottura così loro'manterremo la loro croccantezza.

Prova i funghi di faggio nella nostra ricetta di Medley funghi saltati.

Chanterelle (shant-uh-REL): Il meglio delle ricette semplici, i galletti a forma di tromba sono di colore dal giallo chiaro all'arancio e hanno un sapore burroso. Quasi come un buon vino, potresti anche raccogliere note di albicocca o pepe nero quando assaggi questo complesso fungo.

Prova i funghi gallinacci nella nostra ricetta Fricassea ai funghi con le erbe fresche.

cremini: Dal marrone al marrone intenso, i funghi cremini possono essere utilizzati nella maggior parte delle ricette che richiedono funghi bianchi. Essi'simile ai funghi bottoni, ma i funghi cremini hanno un sapore più carnoso e terroso.

Prova i funghi cremini nella nostra ricetta di funghi cremosi e pancetta.

Enoki (eh-NOH-kee): Questi funghi bianchi con gambi lunghi e sottili e tappi piccoli di solito vengono confezionati sottovuoto. tu'Potremo individuarli perché gli steli tendono a sembrare spaghetti. Mostra il loro sapore delicato, quasi fruttato e leggero croccante nelle insalate e come abbinamenti di zuppa.

Prova i funghi enoki nella nostra insalata di funghi con la ricetta della vinaigrette di soia.

Morel (più-EL): Ottimo per salse raffinate e altre ricette gastronomiche, questi funghi dall'aspetto spugnoso, nero o giallo hanno un intenso sapore e aroma ricco di nocciole e # x2014 e generalmente un prezzo elevato. Vieni in primavera, la caccia alla spugnola è un grosso problema! Puoi anche trovare spugnole essiccate, che potrebbero essere un po 'più facili da trovare che fresche.

Prova i funghi spugnola nella nostra ricetta per la pizza croccante di asparagi e asparagi.

Ostrica: I funghi di ostrica sono disponibili in una varietà di colori, dalla crema al grigio, e una varietà di formati; tutti hanno una consistenza vellutata e un gusto delicato che si fonde bene con pollame, carne di vitello e piatti a base di pesce. I gambi sono un po 'più masticabili, ma comunque gustosi!

Prova i funghi ostrica nella nostra ricetta Quesadilla ai funghi selvatici.

Porcini: Conosciuto anche come cesto, questi funghi selvatici di colore marrone chiaro si trovano solitamente essiccati, e loro'apprezzato per il loro forte sapore legnoso. Usali per aggiungere sapore alle zuppe e ai sughi per pasta.

Prova i funghi porcini nella nostra ricetta di biscotti porcini e sugo ai funghi.

Portobello: Questi funghi vellutati marroni, spesso usati per conferire cordialità e sapore di carne a antipasti vegetariani, vantano un profondo sapore di funghi; trovali in taglie grandi, medie e piccole.

Prova i funghi Portobello nella nostra ricetta per l'arrosto del piatto Portobello.

Shiitake (shee-TAH-kee): Questo fungo marrone è apprezzato per il sapore e la consistenza carnosa e leggermente affumicata che porta a piatti di pasta, zuppe lisce e altri antipasti. tu'Sarà facilmente in grado di riconoscerlo dal suo cappuccio simile ad un ombrello, ma assicurati di rimuovere i gambi prima di aggiungerlo alle ricette & # x2014;'è un po 'troppo difficile da mangiare.

Prova i funghi shiitake con i nostri fagiolini con scalogno, timo e funghi shiitake.

Bianco (o pulsante): Questo fungo dall'ombrello bianco crema al marrone chiaro, dal sapore delicato e legnoso, è un ottimo fungo per tutti gli usi che può essere servito crudo, saltato o alla griglia. È possibile trovare funghi pulsante presso il negozio di alimentari in quanto possono essere utilizzati in tante ricette.

Prova i funghi champignon nella nostra ricetta dei funghi all'aglio di Hoisin.