Una festa per degustare il cioccolato

Organizza una festa con degustazione di cioccolata ... è proprio come una festa di degustazione di vini o formaggi, solo dolce!

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Un invito alla tua festa di degustazione di cioccolata sarà ambito.

Sperimenta i lati più chiari e scuri del cioccolato organizzando una festa di degustazione. Servi dessert e campioni di cioccolato che sono andati in ogni ricetta. Come con qualsiasi degustazione, inizia con il sapore più delicato. Assapora i cioccolatini progressivamente assertivi, finendo con quelli più scuri e più ricchi.

"Assapora" il cioccolato con tutti i tuoi sensi

Qui's come ottenere il massimo dalla tua esperienza di degustazione di cioccolata.

Avvicinati al tuo cioccolato.

Aspetto: Esamina il colore, ma don'lascia che sia la tua unica guida; l'oscurità varia a seconda del tipo di fagioli usati e di come essi'rielaborato.

Il cioccolato dovrebbe essere lucido, ma don't essere messo fuori c'è un leggero cast grigiastro. esso's chiamato "fioritura" e significa che il cioccolato ha subito fluttuazioni di temperatura. Qualsiasi effetto ha sul gusto e sulla consistenza è minore.

Aroma: Spezzare un pezzettino e massaggiare delicatamente fino a quando la cioccolata inizia a ammorbidirsi. Quindi prendi piccole boccate; oltre al cioccolato, tu'Scoprirai profumi come la torta di mele, i fiori, il caramello, gli agrumi, le bacche, l'erba e il cedro.

Descrivi il sapore in una parola.

Gusto: Schiocca il pezzo in bocca, ma don'masticare! Lascia che si sciolga sulla tua lingua per 20 secondi. Alcuni dei tuoi gusti'll incontro comprende vaniglia, frutta e noci. Altre parole che potrebbero venire in mente: fudgy, fumoso, maltato, terroso e aspro. Assicurati di assaporare l'equilibrio di nuttiness, acidità, dolcezza e amarezza.

Struttura: La trama è il risultato del processo di produzione. Più a lungo viene elaborato durante il processo di "concaggio", più liscio sarà il cioccolato risultante.

È liscio, vellutato, cremoso, morbido? O è un po 'grintoso? Tutte queste trame possono essere meravigliose nel cioccolato a causa del modo in cui interagiscono con i sapori. Alcune persone pensano che i cioccolatini lisci enfatizzino i sapori fruttati e floreali, mentre i cioccolatini grintosi esaltano i sapori terrosi e nocciola.

Ad un certo punto, dai ai tuoi ospiti un piccolo corso "Chocolate 101".

Prenditi del tempo per dare una panoramica di ciò che i tuoi frequentatori assaggiano. Qui'un breve corso: artigiani o piccoli produttori di cioccolato seguono ancora l'etichettatura del latte, semidolci e agrodolce che i produttori di cioccolato più grandi usano, ma gli artigiani denotano anche la percentuale di cacao e burro di cacao (o come spesso lo etichettano, cacao) nel bar. Più alto è il numero, meno dolce e più aspro e intenso è il cioccolato.

• Latte al cioccolato'S la percentuale di cacao varia tra il 30 e il 40 percento
• Semi dolce cioccolato'la percentuale di s varia dal 55 al 60 percento
• Agrodolce è superiore al 60% di cacao e generalmente varia dal 65 all'80%
• senza zucchero il cioccolato è al 99% di cacao

Inizia con l'assaggio di cioccolato al latte

Questo cioccolato al latte contiene il 38% di cacao.

Offri due o tre campioni di cioccolato al latte di diversi produttori, come un cioccolato al latte al cacao da 38 e 41 per cento. Accanto, prepara un dessert allettante.

Il cioccolato al latte si abbina brillantemente con ottimi sapori come caramello, crema, malto di soda-fontana al cioccolato, zucchero di canna e vaniglia.

Segmento di Festa semidolce

Questo cioccolato semidolce è il 60% di cacao.

Quando la tua degustazione raggiunge il punto medio, prepara piccoli piatti con due o tre varietà di cioccolato medio. Questi cioccolatini sono più legnosi, più matti, più scuri.

Finisci scuro

Questo cioccolato fondente contiene l'85% di cacao.

Ora per il finale di degustazione. Tira fuori i cioccolatini più resistenti di tutti, i cioccolatini davvero scuri. Offrire campioni di due varietà per la degustazione, seguito da un ultimo dessert.

Cioccolato

Presto creerai delizie al cioccolato.

Le ricette funzionano altrettanto bene con i quadrati da 1 oncia standard o con le barre da 3,5 once (100 grammi). Se acquisti barre da 250 grammi (8.75 once) o 275 grammi (barre da 9.7 oz), non temere. Essi'di solito è segnato in misure convenienti che ti permetteranno di rompere ciò di cui hai bisogno.

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