7 trucchi per rendere la migliore Mint Julep di sempre (come appresa su Kentucky's Bourbon Trail)

Non devi essere un esperto barista per preparare una ricetta di menta fresca. Ma abbiamo ricevuto consigli per i baristi, così saprai come fare il cocktail classico (e il cocktail ufficiale del Kentucky Derby) come dovrebbe essere. Ora che saprai come creare un julep alla menta sapientemente, puoi renderli anche i 364 giorni non-derby dell'anno!

Di Sheena Chihak Aggiornato: 18 aprile 2018 Salva Pin FB

Con solo 4 ingredienti (contando il ghiaccio) non lo fa'Sembra che tu possa rovinare tutto, ma un classico cocktail di menta e menta "è un cocktail che'È stato più bastardo di altri ", afferma Christopher Evans, barista di Bourbon on Rye a Lexington, KY. 

Il cocktail alla menta come lo conosciamo oggi in America ha le sue radici nel Kentucky, dove il re è il bourbon. C'erano una volta i succhi di menta fatti con brandy, gin o altri alcolici in base alle preferenze. Oggi gli ingredienti classici della menta e della menta sono ben concordati: menta (menta verde, non menta piperita), ghiaccio tritato, bourbon e zucchero. Ovviamente, esattamente come fare un julep alla menta cambierà sempre un po 'dal barista al barista, ma qui's come ho imparato a fare un julep alla menta da un barista del Kentucky.

1. La tazza, dovrebbe essere d'argento o di peltro

Certo, puoi servire una zecca di menta in altri bicchieri da cocktail, nessun danno fatto, ma tradizionalmente un argento (in particolare argento Lexington) o in vetro peltro viene utilizzato per questa ricetta cocktail. Una volta riempito con ghiaccio tritato e i fissaggi per cocktail, si ottiene un invidiabile vetro gelido che rimane freddo. Tenere il vetro in alto o in basso per mantenere l'esterno gelido.

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2. Ghiaccio, dovrebbe essere schiacciato

Nessuno poteva dirmi esattamente il motivo per cui usiamo il ghiaccio tritato nei julep alla menta, ma tutti erano d'accordo sul fatto che la parte del ghiaccio tritato è ciò che rende una zecca un julep alla menta. Le migliori supposizioni includono che il tasso di diluizione è gradevole e aiuta a mantenere la tazza di Julep fredda e gelata.

Trucchi di ghiaccio tritati: Se lo fai't hanno il ghiaccio tritato pronto ci sono alcuni modi per fare il tuo ghiaccio tritato a casa:

• Una borsa Lewis (o sacchetto di plastica sigillabile resistente) e un martello: una borsa Lewis è una borsa di tela (tela) che può essere legata o piegata. Aggiungi del ghiaccio alla borsa e tira fuori tutte le tue frustrazioni sul ghiaccio usando una mazza di legno fino a raggiungere una consistenza ben frantumata.
• Un frullatore (o robot da cucina): chiaramente noi'Non sto parlando di un frullatore super base qui, ma alcuni di oggi'I frullatori high-end renderanno il ghiaccio tritato in un attimo. Alcuni robot da cucina sono dotati anche di un accessorio per il ghiaccio tritato.
• Un tovagliolo di stoffa: per una piccola quantità di ghiaccio tritato, metti il ​​ghiaccio in un tovagliolo di stoffa pulito o un canovaccio, raccogli le estremità per fare una borsa e colpisci la busta sul bancone o su un'altra superficie dura (nota: a differenza di una borsa Lewis, questi tessuti assorbono l'umidità e si bagnano rapidamente) per schiacciare il ghiaccio.

3. Mint, si confonde

Rimuovi il maggior numero di steli e configura le foglie di menta nel bicchiere'Ti servirò il tuo julep alla menta. Non c'è bisogno di polverizzare la menta, basta confonderla abbastanza per ottenere gli olii all'interno del vetro per il sapore e l'aroma. Smaltire le foglie confuse (questo aiuta anche a tenere il verde fuori dai denti).

Usa la menta fresca per più di un semplice julep con queste ricette alla menta fresca.

4. Ghiaccio (di nuovo), impilalo

Imballate davvero il ghiaccio tritato nella vostra tazza Julep alla menta. io'scommetti la maggior parte di ogni menta julep te'Ho mai visto un ghiaccio che veniva fuori dalla cima.

5. Borbone, versalo lentamente

Versare 2 once di bourbon lentamente sul ghiaccio, cercando di sciogliere parte del ghiaccio prima che il bourbon raggiunga il fondo della tazza. Un bourbon del Kentucky, come Maker's Mark, è ovviamente la scelta prevista qui, ma noi'Ti terrò un segreto se usi un altro bourbon preferito.

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6. Sciroppo semplice, scegli la dolcezza

Versare da ½ a ¾ once di sciroppo semplice nel bicchiere, a seconda del livello di dolcezza desiderato. Da quel momento potresti anche usare la tecnica dello zucchero e dell'acqua'È tutto sciroppo semplice, ma ogni posto in cui ho preso una zecca alla menta in Kentucky usava lo sciroppo semplice. Puoi comprare lo sciroppo semplice o crearne uno tuo.

Come fare lo sciroppo semplice: In una piccola casseruola, unire e far bollire 1 tazza di acqua e 1 tazza di zucchero. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando lo zucchero è sciolto, circa 4 minuti. Mettete la casseruola in una ciotola di acqua ghiacciata finché lo sciroppo non si sarà raffreddato. O rilassarsi finché non si è pronti per l'uso.

7. Guarnire, dargli uno schiaffo

Il mio consiglio di julep di menta preferito da Evans! Ovviamente servi sempre un julep alla menta con un contorno di menta fresca, ma prima di aggiungere la menta, dagli un tocco contro l'esterno del polso o applaudilo tra le mani. Questo rilascia alcuni degli oli e emana più aroma di menta. In questo modo quando prendi un sorso il profumo di menta ti colpisce il naso, grande e audace.

Prova la tecnica di guarnitura in ogni porzione della nostra ricetta Mint Julep Punch.

(Opzionale) 8. Paglia, tenerla breve o argento

esso'Sali per il dibattito se hai bisogno di una cannuccia per questa bevanda, ma la maggior parte è d'accordo se tu'usando una cannuccia dovrebbe essere di carta e corta, in modo che il naso entri nella bevanda. Uno dei julep alla menta che ho assaggiato usava un cucchiaio d'argento / paglia, che era più lungo di paglia, ma fatto per una bevanda apparentemente stravagante. La parte del cucchiaio ti permette di mantenere il cocktail ben miscelato, e la parte di paglia mantiene la bevanda fredda fino alle labbra, in più's a misura di terra. Saluti!

• Di Sheena Chihak