5 errori di Champagne Quasi tutti fanno

Scopri come aprire Champagne, la migliore temperatura di servizio dello Champagne e altri consigli per i sommelier pro per ottenere il massimo dal tuo investimento in spumante.

Di Karla Walsh Aggiornamento: 15 novembre 2018 Salva Pin FB

1. Versare il vino spumante nei flute di Champagne.

Là's una ragione distinta per cui vino bianco e vino rosso sono serviti in bicchieri di forma diversa: sperimentiamo aromi e sapori di vino in modi molto diversi in vasi diversi. Proprio come il vino standard, il vino spumante è influenzato dalle dimensioni e dalla forma del bicchiere in cui lo si serve. Gli alti e magri flauti champagne e le ampie coppe a forma di ciotola sono le opzioni più comuni per servire lo Champagne, ma non il migliore secondo la maggior parte sommelier (professionisti del vino certificati). Optare per bicchieri di vino bianco e voi'll permettere al vino di respirare e rilasciare i suoi aromi meglio che in un flauto (le bolle trasportano gli aromi sulla sommità del bicchiere mentre salgono in superficie), il tutto preservando le bolle meglio di un coupé. 

I bicchieri da vino bianchi possono essere utilizzati per il doppio vino e per essere utilizzati anche per lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc e altri famosi vini bianchi. esso's una win-win: meno ingombro della cucina; più Champagne godimento.

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2. Pensare che lo Champagne sia sempre superiore agli altri spumanti.

Il vino spumante è il termine generale per qualsiasi bevanda di uva fortificata frizzante. Per essere etichettato come Champagne con la "C" maiuscola, uno spumante deve provenire dalla regione francese della Champagne ed essere prodotto secondo il metodo tradizionale (AKA "Methode Traditionelle") che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. Champagne deve essere creato con un mix di uve Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meinuer.

Molti altri vini spumanti, a volte etichettati come champagne con una "c" minuscola, sono realizzati nello stesso identico stile e con le stesse uve & # x2014; appena cresciuti in una zona diversa. Considera questi costi medi della regione viticola per ettaro:

• Circa $ 500.000 per acro in Champagne
• Circa $ 60.000 per acro in altre regioni vinicole francesi

… e tu'Capirai perché puoi fare degli affari incredibili sugli spumanti di altre parti del paese e del mondo. Prova Cava dalla Spagna, Prosecco dall'Italia e champagne dagli Stati Uniti. I vini spumanti prodotti al di fuori della Francia possono essere fermentati in serbatoi di acciaio o in altri recipienti, ma spesso si possono trovare quaff di qualità simile a quella dello Champagne.

• Cucina anche con il vino!

3. Far scoppiare rumorosamente il tappo per far partire la festa.

Là's 70-90 libbre per pollice quadrato di pressione all'interno di una bottiglia di spumante (che's pressioni circa tre volte superiori a quelle della tua auto!), quindi la cosa più importante da ricordare quando si impara ad aprire Champagne: maneggiarla con cura. Quindi, seguire questi passaggi per aprire la bottiglia di vino in modo silenzioso ed efficiente. Così facendo conserverai la massima effervescenza nel tuo bicchiere & # x2014 ed eviterai di sprecare preziosa schiuma versandoli sul pavimento.

1. Rimuovere la pellicola protettiva sul tappo.
2. Con un pollice sopra la parte superiore del tappo e la gabbia metallica, girare il filo intorno alla gabbia per allentarlo. Dovrebbero essere necessari circa sei semi-giri. don't rimuovere la gabbia. Se lo si desidera, posizionare un asciugamano sopra il tappo.
3. Tenere la bottiglia a circa un angolo di 45 ° con una mano alla base della bottiglia e una mano sul tappo. Controlla per assicurarti'Non puntare il tappo su nessun altro o qualcosa di fragile.

Ruota lentamente la base della bottiglia verso di te & # x2014, ancora una volta, questo dovrebbe richiedere circa sei semi-giri. Mentre il tappo sta per uscire completamente, applica più pressione con la mano in alto. L'obiettivo: un rumore "psshh" silenzioso mentre il tappo si rilascia dalla bottiglia.

4. Servire vino spumante alla temperatura sbagliata.

Probabilmente sai che lo spumante non dovrebbe'Va servito a temperatura ambiente, ma lo sapevate che la temperatura ideale per servire lo Champagne è inferiore a quella dei vini rossi e bianchi? Segui questi suggerimenti sul controllo del clima.

• Sparkling: 40-50 ° F
• Bianchi più chiari: 45-50 ° F
• Bianchi e rosati più completi: 

50-55 ° F 

Rossi più leggeri: 55-60 ° F

Rossi pieni: 60-65 ° F

Raffreddare rapidamente una bottiglia in un secchio di acqua ghiacciata salata o conservare il vino frizzante in una cantina refrigerata.

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5. Dimenticando le altre opzioni colorate e frizzanti.

Non tutti i vini spumanti sono disponibili in bianco o rosato. Il Lambrusco, un vino rosso frizzante prodotto in Italia, sta vivendo una rinascita. esso'Non è più semplicemente l'opzione troppo dolce, frizzante, da servire con i cubetti di ghiaccio che zia adora. Infatti, il lambrusco è ora disponibile in formati nitidi, leggermente salati e abbastanza complessi, perfetti da bere prima di & # x2014 o in abbinamento con & # x2014; (Psst: provalo in coppia con la tua prossima festa di festa!)

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