21 Strumenti di cottura essenziali per tutti i bisogni dei cuochi domestici (più 16 che sono belli da avere)

Se sei un panettiere principiante che sta appena iniziando (o un maestro chef che cerca di decifrare), inizia con questa lista di must-have di cottura. Ti aiuteremo a preparare un kit da forno per principianti con 21 strumenti essenziali. O per coloro che possiedono già questi strumenti, questa lista può finalmente fornire la motivazione di cui hai bisogno per gettare quel piatto soufflé mai usato. Costruisci il tuo strumento di cottura essenziale inizia qui!

Di Andrea Beck Aggiornamento: 22 febbraio 2019 Salva Pin FB

Strumenti di cottura indispensabili

Questi sono gli strumenti di cui hai assolutamente bisogno nella tua cucina; quelli che tu & # x2019; raggiungerai più spesso di quanto pensi. Che tu stia preparando una torta o mescolando una serie di cookie, assicurati di avere questi strumenti a portata di mano prima di iniziare.

1. Misurini (liquidi e secchi) e cucchiaini

La cottura è una questione di precisione, quindi avere a disposizione un set completo di misurini e cucchiai è un must. Non pensare di riuscire a cavartela con un solo tipo di misurino & # x2014; tu & # x201; avrai bisogno sia di misurini asciutti che bagnati per misurare con precisione tutti gli ingredienti per quasi tutte le ricette di cottura. Tieni questi strumenti in un posto facile da raggiungere, perché li utilizzerai sempre.

La maggior parte dei set di misurini ha un cucchiaio, un cucchiaino, ½ cucchiaino e ¼ di cucchiaino, mentre la maggior parte dei misurini è disponibile in set con una tazza, ½ tazza, 1/3 tazza e ¼ tazza. Per i misurini liquidi, puoi ottenere una tazza da 1 tazza, ma può essere utile avere nella tua dispensa anche 2 tazze e 4 tazze.

• Impara a misurare gli ingredienti nel modo giusto.

2. Cucchiaio di legno

Un cucchiaio di legno è sufficiente, ma questo strumento è così utile, a volte può essere utile avere una coppia in giro. I cucchiai di legno sono ottimi per tutti i tipi di mescolatura perché sono così robusti (puoi essere in grado di usarli anche con gli impasti più densi e pesanti). Ricordati di lavarli a mano quando fai & # x2019; eseguito in modo che non facciano scoppiare.

3. spatola di gomma / raschietto

Siamo disposti a scommettere di raggiungere il raschietto di gomma più spesso di quanto pensi. Questo strumento è ideale per raschiare l'ultimo pezzo di pastella o pasta da una padella o per raschiare tutti gli angoli di un barattolo. Sono anche super maneggevoli per piegare insieme ingredienti bagnati e asciutti. Tieni a mente che i raschiatori in silicone resisteranno al calore elevato meglio della gomma.

4. Spatola / Metal Turner

Quando è necessario trasferire biscotti appena sfornati su un rack di raffreddamento o servire un pezzo di torta da una padella 9x13, non c'è uno strumento migliore di una buona vecchia spatola. Avere uno con una lama di metallo sottile può essere particolarmente utile & # x2014; sarà & # x2019; sarà abbastanza flessibile da poter scorrere facilmente sotto qualsiasi cosa tu sia, spostandoti senza schiacciare la pasta o sbriciolando i tuoi biscotti.

5. Pennello per pasticceria

Questo pratico strumento ha più usi di quelli che hai realizzato. Può essere usato per ungere una padella prima di versare la pastella per torta, per rivestire la pasta con burro fuso o lavaggio per le uova, o per & # x201C; vernice & # x201D; latte in cima a una piecrust. Soprattutto se si & # x2019; re un fornaio frequente, questo è un must-have!

6. Frullare

Certo, puoi usare una frusta per battere insieme qualche uovo, ma è anche utile per altre cose. In particolare, & # x2019; s uno dei modi migliori per mescolare accuratamente gli ingredienti secchi ed è anche ottimo per mescolare insieme una crema pasticcera fatta in casa.

7. Forbici da cucina

Ogni volta che facciamo una ricetta, cuociamo al forno o in altro modo, abbiamo sempre a portata di mano le nostre cesoie da cucina. Possono essere utili in tanti modi diversi: tagliare erbe fresche, tagliare la pergamena per adattarla a una padella e persino aprire contenitori e contenitori ostinati.

8. Matterello

I mattarelli sono sicuramente i più utili per la realizzazione di pietanze, pasta per biscotti e pasta sfoglia, ma ci sono altri modi per far funzionare questo strumento nella tua cucina. Ad esempio, se non hai un robot da cucina e hai bisogno di schiacciare biscotti, patatine o cracker per una ricetta, mettili in una busta richiudibile, poi usa il mattarello per distruggerli in pezzi.

9. Setaccio a maglia fine

Puoi mettere un setaccio per lavorare in molti modi diversi. Per i panettieri, è probabilmente il più utile per setacciare gli ingredienti secchi o aggiungere una spolverata di zucchero a velo in una padella finita di biscotti o brownies. È anche utile per drenare gli ingredienti bagnati (specialmente quelli piccoli, come la quinoa, che scivolerebbero attraverso un colino normale).

10. Coltello da cuoco

Se hai un solo coltello in tutta la tua cucina, fallo questo. Questo coltello multiuso è ottimo per affettare, tagliare a dadini, tritare e tritare qualsiasi ingrediente la tua ricetta richieda.

• Studia sull'uso e la cura del coltello di base.

11. Coltello da cucina

Sì, assicurati di avere questo coltello più piccolo nel tuo cassetto. È ottimo per pelare e cuocere alimenti come le mele, quindi avrai bisogno di uno a portata di mano e # x2014, soprattutto se crei una torta di mele. Inoltre, è utile per tagliare altri frutti e verdure e per lavori più delicati che il coltello del tuo chef è troppo grande per.

12. Teglia rettangolare

Una normale teglia da forno (13x9x2 pollici) è un must-have definitivo. Puoi usarlo per tante cose dolci & # x2014; torte, biscotti, biscotti e # x2014, e, naturalmente, ha anche alcuni usi salati. Se scegli una sola teglia per la tua cucina, fallo qui.

13. Round Cake Pan

Veramente, dovresti avere due di questi a portata di mano, perché hai bisogno di più di uno per creare una torta a strati mozzafiato e imponente. Le teglie rotonde sono disponibili in diametri da 8 e 9 pollici, ma la maggior parte delle ricette di torte stratificate funzionerà con entrambe le dimensioni (assicurati solo di avere due delle stesse dimensioni).

14. Pagnotta

Pane alla banana, pane di zucca, pane alle zucchine e # x2014; tutte le nostre ricette preferite di pane fatto in casa richiedono una pagnotta. Se vuoi cuocere anche il pane di lievito, & # x2019; ripagherà per avere due di queste padelle nella tua dispensa.

15. Piastra di torta

Sì, l'uso più ovvio di un piatto di torta è quello di cuocere le torte fatte in casa, ma ci sono molti altri dessert che rendono utile questa padella. Inoltre, puoi preparare torte salate come la torta di polpette e la torta di taco per cena, oltre ad alcune torte ghiacciate congelate.

• Tieni questi gadget di base nella tua cucina.

16. Teglia quadrata

Non hai mai bisogno di creare un enorme ventaglio di brownies e quando vuoi solo un piccolo batch, devi avere una teglia quadrata. Biscotti, torte, brownies e pane di mais sono solo alcuni dei prodotti da forno che puoi servire da una padella 8x8 o 9x9.

17. Filo metallico

Nessuno vuole biscotti e torte fradici e cotti per dessert, quindi assicurati di avere una griglia in mano nella tua cucina. Questo pratico strumento consente all'aria di circolare intorno ai prodotti da forno mentre si raffreddano, in modo che abbiano un ottimo sapore a temperatura ambiente rispetto a quelli appena usciti dal forno.

18. Muffin Pan

Usa questa padella per presentarti al tuo prossimo brunch con un vassoio di muffin appena sfornati, o usalo per preparare cupcakes per la tua prossima festa di compleanno. Inoltre, puoi utilizzare una teglia per muffin anche per molte ricette salate, come polpette, tazzine per pizza e pani di carne mini.

19. Foglio dei cookie

Hai sicuramente bisogno di almeno un foglio di biscotti nella tua cucina, e tu & # x01 ;; probabilmente trarrai vantaggio dall'avere due. Ovviamente, questa padella è essenziale per cuocere praticamente tutti i tipi di biscotti, ma puoi usarla anche per molte altre ricette per cestini.

20. Mixer manuale / Stand mixer

Mentre tu non devi fare il massimo su un mixer fantasioso, hai bisogno di almeno un mixer manuale nel tuo arsenale di strumenti di cottura. Rende molto più facile e veloce la miscelazione di impasti e battitori, ed è di gran lunga il modo migliore per mescolare gli ingredienti in una pasta densa e rigida senza stancare il braccio.

21. Carta pergamena

Se non hai & # x201; t stato cottura con carta pergamena, inizia ora! Stendere un foglio sulla padella prima di iniziare a cuocere i biscotti renderà la pulizia molto più facile e impedirà ai prodotti da forno di attaccarsi alla padella. Puoi anche optare per le stuoie da forno in silicone riutilizzabili più costose, ma la carta pergamena è più economica e funzionerà altrettanto bene.

Strumenti di cottura gradevoli

Una volta che hai assicurato di avere abbastanza spazio nella tua cucina per gli elementi essenziali per la cottura, puoi iniziare ad aggiungere alcuni strumenti da questo elenco piacevole. Sebbene non siano cruciali per la maggior parte delle ricette di cottura, questi strumenti renderanno le tue ricette più sperimentate e più semplici e veloci.

1. Frullatore per pasticceria

Se sei & # x2019; grande su torte e biscotti da forno, questo è uno strumento utile per avere & # x2014; esso & # x2019; ll fare tagliare il burro freddo o accorciare in farina molto più facile. Ma se non hai uno nella tua cucina, puoi usare invece due coltelli per il burro. Basta spostare i coltelli in un movimento incrociato per tagliare il burro nella farina.

2. Spatola / spalmatore offset

Anche se questo strumento è ottimo per dare gli ultimi ritocchi alle torte o ad una padellata di brownies, probabilmente non è uno che tu & # x2019; userai tutti i giorni. Ma se vuoi che la glassa sui tuoi prodotti da forno appaia quasi perfettamente liscia, è difficile battere una spatola offset per il lavoro.

3. Grattugia Zester / Raspa

Se pensi di usare una grattugia speciale è l'unico modo possibile per aromatizzare un limone, ripensateci. Pur avendo questo strumento a portata di mano renderà sicuramente più facile la zest, non è strettamente necessario. Se non hai uno e ne hai uno e hai bisogno della scorza di limone, puoi usare un coltello affilato per tagliare fette sottili della buccia, quindi tritarle finemente. Ecco! Scorza di limone!

• Puoi lanciare questi 5 strumenti.

4. Ruota per pasticceria

Questo strumento è utile da avere per i maestri pie-maker, ma non è necessario per i fornai più occasionali. Può essere sicuramente usato per tagliare la pasta sfoglia, ma in un pizzico puoi usare un coltello affilato. Assicurati di fare fette di livello invece di un taglio lungo & # x2014; trascinare un coltello attraverso la pasta può strapparlo e indurirlo.

5. Cucchiaio scanalato

Puoi usare un mestolo forato più spesso mentre cucini la cena, ma può tornare utile anche durante la cottura. Se stai preparando una crema pasticcera o una salsa, un cucchiaio scanalato sarà il modo più semplice e veloce per dosare grandi spezie come un bastoncino di cannella o un baccello di vaniglia.

6. Spremiagrumi

Puoi tranquillamente usare le mani o una forchetta per spremere il succo di un limone, ma se vuoi ottenere un'ultima goccia, investi in uno spremiagrumi. Il setaccio servirà anche a filtrare la polpa e i semi in modo da non doversi preoccupare di mescolarli accidentalmente alla pastella o all'impasto.

7. Altri coltelli

Mentre un coltello da pane seghettato e un coltello da pomodoro potrebbero tornare utili per alcune ricette da forno, di solito puoi cavartela solo con il coltello e il coltello da cucina del tuo chef & x2019; s. Se hai questi coltelli in cucina, usa il coltello per tagliare frutta e verdura e il tuo coltello da pane per affettare il pane senza schiacciare la pagnotta.

8. Tart Pan

Questo pannello è sicuramente carino, ma non è strettamente necessario, specialmente se non si è qualcuno che cuoce regolarmente le crostate. Se sei un grande fan sfegatato, investi in questa padella di specialità, ma non ci sono molti usi per questo fuori di frutta e crostate di noci.

9. Springform Pan

Questa padella ha un chiavistello che si apre in modo da poter rimuovere i lati, rendendolo perfetto per le autentiche cheesecake e la pizza profonda. Ma se tu & # x2019; non sei morto per creare un tradizionale cheesecake in stile newyorkese, ci sono altre ricette cheesecake (come bar e ricette no-bake) che puoi fare senza questa padella che ha lo stesso sapore.

10. Teglia scanalata

Avrai sicuramente bisogno di questa padella se vuoi creare un tradizionale bundt o angel food cake, ma probabilmente hai vinto & # x201; t estrailo dalla tua credenza tutte le volte che pensi. Per la maggior parte delle ricette di torte, basta una teglia rotonda o rettangolare.

11. Pizza Pan

Sì, se vuoi fare una pizza perfettamente tonda, hai bisogno di questa padella nella tua cucina. Ma se il tuo cuore non è impostato su una pizza circolare, puoi cuocere facilmente la torta su una normale teglia da forno.

• Dai un'occhiata ai nostri migliori consigli di cottura.

12. Pan di gelatina

Rotoli di gelatina, rotoli di torta e barrette di zucca fanno di questo padellino nella tua dispensa, ma la maggior parte delle ricette di torte, brownie e barrette possono essere fatte in una teglia rettangolare. Se si dispone di una padella gelatina, è possibile utilizzarla anche per tostare noci e verdure arrostite, ma un piatto di fogli in genere svolge le stesse attività.

13. Piatto Soufflé

Questo piatto può certamente rivelarsi un soufflé altissimo, che potrebbe valerne la pena per i maestri panettieri di tenere in cucina. Ma se non sei un frequente fornaio del soufflé, puoi saltare questo piatto facilmente.

14. Ramekins

I Ramekin sono piacevoli da avere per preparare singole porzioni di dessert e casseruole, come creme e budini, ma non necessariamente ne hai bisogno nella tua cucina. Ovviamente, se lo hai impostato, loro & # x2019; saranno anche utili per servire i dolci a una folla.

15. Blender

Un frullatore renderà sicuramente alcune ricette più veloci, ma non ha un sacco di usi per i panificatori oltre alla purea di salse di frutta. Naturalmente, se ami un frullato mattutino mentre esci dalla porta, vuoi un frullatore a portata di mano nella tua cucina.

16. Robot da cucina

Mentre avere questo elettrodomestico da cucina può sicuramente accelerare alcune ricette, di solito puoi anche cavartela senza. Puoi schiacciare biscotti e cracker per le croste con un mattarello, e puoi mescolare i frammenti in una bella ciotola vecchio stile con un tagliapasta (o due coltelli). Non ci fai sbagliare, anche se & # x2014; avere un robot da cucina ti tornerà sicuramente utile se tu e # x2019; re un panettiere frequente.

• Di Andrea Beck