Perché non dovresti mai cucinare la pancetta nella tua friggitrice ad aria

Inoltre, gli alimenti dovrebbero essere frittura aerea, invece.

Di Elizabeth Laseter Ogni prodotto che presentiamo è stato selezionato e rivisto in modo indipendente dal nostro team editoriale. Se effettui un acquisto utilizzando i collegamenti inclusi, potremmo guadagnare commissioni. Salva Pin FB

Il bacon della friggitrice ad aria sembra un brillante trucco per la salute. Immaginare: pancetta perfettamente croccante con una frazione di calorie e grassi. Inoltre, la frittura aerea può rendere gli alimenti come ali di pollo, ciambelle e pesce e patatine un po 'più salutari, quindi non dovrebbe avere lo stesso effetto sul bacon?

In teoria, si. Ma quando ho provato a cucinare il bacon nel mio Philips Viva Collection HD9621 Air Fryer, è stato un disastro completo. Infatti, dopo circa 3 minuti di cottura a 350 gradi, la mia friggitrice ha iniziato a emettere fumo denso e bianco.

Una volta che il fumo si fu ripulito, provai a cuocere di nuovo la pancetta, questa volta a 325 gradi. Dopo circa 3 minuti e ½, è accaduta la stessa cosa esatta e # x2014, ma oltre a vedere un flusso costante di fumo bianco, ho sentito odore di bruciore.

Ho spento la friggitrice e rimosso il cesto (che ovviamente ha rilasciato più fumo) per dare un'occhiata più da vicino. Il cassetto sottostante era praticamente pieno di grasso di pancetta bollente. Ho versato il grasso, l'ho pulito e ci ho provato un'altra volta. E puoi indovinare esattamente cosa è successo. 

Secondo Phillips & # x2019; guida alla risoluzione dei problemi, se il fumo bianco fuoriesce dalla tua friggitrice, è stato usato cibo ad alto contenuto di grassi. Sì, la pancetta è più ricca di grassi. Lo sapevo già. Ma la soluzione suggerita wasn & # x2019; t molto utile sia & # x2014;Per favore, smetti di cucinare e usa una mano piena di carta da cucina per assorbire l'olio sul fondo della padella o versare l'olio in eccesso. Dopo di che puoi continuare a cucinare.

Chiaramente, questo non ha funzionato, quindi ho votato come ultima risorsa: Google. Un blogger consigliava di versare una piccola quantità di acqua nel cassetto della friggitrice per impedire che cibi grassi come pancetta, hamburger e salsiccia fumassero durante la cottura. Sembrava intelligente, quindi & # x2019; s quello che ho fatto & # x2014; e indovina un po '? La mia friggitrice ancora fumava come un vulcano attivo.  

Cosa era sbagliato? I & # x2019; d sistemò la pancetta in un singolo strato nella mia friggitrice ad aria in modo che risultasse croccante e cuocesse uniformemente. Ma questo non era il problema. La temperatura di cottura non era neanche # x2019; t troppo alta. Se lo abbassassi, temevo che la pancetta non diventasse mai abbastanza croccante.

Dopo aver buttato la mia triste pancetta senza vita nel bidone della spazzatura, sono arrivato a una conclusione. Cucinare il bacon in una friggitrice non funziona molto bene.

Ecco & # x2019; s perché: la friggitrice è essenzialmente un piccolo forno a convezione che fa circolare l'aria calda attorno al cibo per cucinarlo. Per gli alimenti che sono tipicamente fritti, questo è un punto di svolta perché puoi cucinarli senza tutto l'olio in più che tu & # x2019;.

Ma per il bacon, un cibo che non ha bisogno di burro o olio extra per cucinare in primo luogo, non si ottiene molto per via aerea friggendolo. Stai essenzialmente riempiendo la tua friggitrice con grasso di pancetta reso che finisce per bruciare e fumare fino al punto in cui è praticamente inviolabile.

Certo, puoi fermare il processo di frittura, versare il grasso di pancetta e continuare a cucinare. Dovresti probabilmente farlo più di una volta & # x2014; e credimi, aprire e chiudere il cestello della friggitrice di aria così frequentemente è incredibilmente fastidioso. Inoltre, è molto probabile che si versi del grasso di bacon su tutto il piano di lavoro (come ho fatto io).

Quindi, per favore, fai un favore a te stesso e cucina la tua pancetta nel forno. Questo metodo è garantito per funzionare e & # x2019; s 1000 percento meno irritante. Inoltre, la pancetta da sola contiene una quantità significativa di grassi saturi e colesterolo e # x2014, e dovresti comunque mantenerne il consumo al minimo. Se tu & # x2019; stai andando a mangiare pancetta a tutti, almeno cucinarlo nel modo giusto e salvare la tua sanità mentale.

Fortunatamente, ci sono ancora una miriade di cibi che l'aria si frigge splendidamente e # x2014; dalle Crostate alla Fragola alle Patatine di Avocado alle Patatine dolci. Per scoprire come sfruttare appieno questo versatile gadget, consulta la nostra raccolta di oltre 30 ricette di friggitrici ad aria salubre. Prometto che & # x2019; s un ingrediente che hai vinto & # x2019; t trovare qui & # x2014;Bacon.

Questa storia è stata originariamente pubblicata su CookingLight.com.

• Di Elizabeth Laseter

Fonte: CookingLight.com